方法如下：
首先把小米用清水洗干净以后，将小米装在一个可以放入微波炉加热的碗里面，然后加入一定的水，小米和水的比例最好是3:4。盖上保鲜膜，就可以把碗放进微波炉里面，加热三分钟。小米经过微波炉加热，基本上也就煮熟了，这时候要在小米当中加入鸡蛋和适量的面粉，把它搅拌成粘稠状，然后就可以开始做锅巴了。
在案板上面撒上一些面粉，这样能够防止面粉粘在面板上面，然后把小米从碗里面倒出来，用擀面杖擀成片状，然后切成锅巴片。之后用不粘锅来煎制锅巴片，在煎制锅巴片的过程当中，锅巴片有可能会卷曲，所以在煎的时候应该要用铲子按压，就能避免这个问题出现。
锅巴片煎到两面金黄的状态，就可以捞出来了，但是刚刚煎好的锅巴片还不能够吃，这时候口感不够酥脆，需要在室内通风的地方放置一段时间，酥酥脆脆的锅巴片就成功做好了，按自己喜欢口味可以在锅巴片上面撒上一些辣椒面或者胡椒面。
主料：小米300g。
辅料：油适量、盐适量、玉米淀粉100克、芝麻适量。
小米锅巴的做法
1、准备好小米。
2、将小米加入适量水入锅蒸熟。
3、加入适量芝麻、盐。
4、加入淀粉拌匀。
5、揉成干湿合适的团。
6、擀成两毫米左右的薄片。
7、用模具刻出形状。
8、没有模具的可以直接切成块。
9、锅里放入油，烧到五成热。
10、下入刻好的锅巴原胚。
11、中火炸至金黄出锅。
12、美味的小米锅巴做好了。
