食材明细
主料
速冻肉丸
200克
土豆
1个
宽粉
200克
鸡胗
8个
大白菜
100克
辅料
植物油
50克
火锅底料
30克
花椒
5克
生姜
1块
大蒜
2瓣
八角
3个
香叶
4片
食盐
5克
蚝油
1勺
鸡精
适量
中辣
口味
煮
工艺
半小时
耗时
普通
难度
家庭版冒菜的做法步骤
1鸡胗切胗花，就是把一个鸡胗从两边凸起部分的中间切开，然后把每个凸起部分用刀先切片，再切成条状，底部不要切透
2切好的鸡胗
3准备好其他配菜，土豆去皮洗净切片，白菜切大段，宽粉提前用温水泡3小时以上
4准备好调料
5锅里放油，放入火锅底料炒香
6放入所有香料炒香
7加入适量清水煮开，加盐和蚝油，放入丸子
8放入土豆片
9加宽粉煮5分钟
0 10加入鸡胗再煮一分钟
1 11最后加入白菜，放入少许鸡精调味即可
2 12出锅撒上葱花
他是住在北方的南方美食家，喜欢在北方寒冷的冬季里进食，而且他不能改变吃辛辣干火锅的习惯。在北方的冬天，如果您吃辛辣的火锅，室内特别干燥，容易生气，但是当面对食物的诱惑时，一切都变得乌云密布-解决此矛盾的唯一方法是多喝茶和少吃几顿饭。
冬季美味的家常菜，笋干锅配培根，辣又咸，非常适合晚餐。
我们的家乡喜欢竹笋，除了吃新鲜的竹笋以外，可以长期保存的干竹笋也是摆在桌上的常见食材。有两种制作笋干的方法。一种是让其在阳光下风干，另一种是吸烟。笋干浸泡后，肉质柔软，富含蛋白质，纤维素，氨基酸等微量元素，脂肪低，糖分低，膳食纤维丰富，有助饮食的作用。开胃。干笋可以制成许多菜肴，例如干培根炒培根，干笋鸭汤和干笋炖猪肉。当然，我今天分享的是自制的干火锅，干火锅笋。
铁板笋
成分
250克自然干燥的笋，80克猪肚，50克培根或火腿，80克洋葱，1个青椒，5个小米辣椒，2个蒜瓣，5个辣椒，盐，酱油，味精和食用油。一点白糖。
冬季美味的家常菜，笋干锅配培根，辛辣和咸味，非常适合晚餐。培根
制作方法：
1.笋干必须先浸泡。您所购买的应该是鲜**的，不要购买白色，柔软的干竹笋浸泡在水中以解决问题。将干笋在温水中浸泡4小时，在沸水中煮沸30分钟，冷却，然后将干笋切成5毫米宽的条，并在水中浸泡约12个小时。如果干泡沫柔软，则不会有太大区别。然后，用手将浸泡过的干笋撕裂。
竹笋泡
2.将五花肉切成薄片，切腊肉，然后切青椒。切洋葱。小米胡椒被切成圆形使用。
培根和猪肚
3.加热平底锅，加入食用油，加入五花肉切成薄片，炸成肥肉。加入培根，大蒜片，小米胡椒和胡椒粉，炸至有香味。加入1汤匙的淡酱油。加一点白糖和泡沫，将竹笋，青椒和高火煎炸，加入适量的盐和味精调味，然后关闭火锅。
4.准备一个干锅，以洋葱片为底部倒入炸笋，将其拿到桌子上，点燃酒精块，等待洋葱味上升，然后开始食用。冬季美味的家常菜，笋干锅配培根，辣又咸，非常适合晚餐。
烹饪说明：
1.如果要将干笋变白，可以添加一些可食用的碱，即小苏打，但是不可能将干笋浸入特别是白色的状态，我们不建议购买。那个特别的白笋。
2.喜欢辛辣食物的朋友可以通过加入干辣椒来使辛辣的味道更加美味。
