红薯做的各种小吃如下：
1、红薯发糕
取红薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，苏打8克及适量温开水调拌均匀，发酵完全后放入蒸笼内用大火蒸熟。
离火晾至温热程度时，在其表面适当涂抹香油，撒上青红丝、芝麻，切块食用。若配料时适量增加些食用色素、红枣等，则成为花色发糕，或红枣发糕，其色好看，松软可口，口味独特。
2、红薯葱饼
将红薯洗净蒸熟，去皮后捣成糊状，加等量的面粉和适量的温水、葱、花椒面、食盐等拌匀，成手掌大小圆饼，放进平底锅，用油烙熟即成。该饼色泽金黄，葱香扑鼻，口感甜美。
3、红薯烧饼
用发酵好的红薯面团，撒上少许油，做成饼状，面上刷上饴糖水，沾上芝麻后置烘炉或炒锅内烤熟即可。
4、油炸薯条
将红薯洗净，去皮放入清水浸泡1—2分钟，接着切成截面约1×1厘米的薯条，再入沸水内烫1分钟，沥干后在油锅内炸1分钟左右。
待薯条浸足炸透，捞起沥干，冷却至室温后迅即送冰箱冷冻，经冷冻处理便得到速冻油炸薯条，脆嫩爽口，清香甜润，既可零食，也可与其他菜配制出美味佳肴。
红薯
红薯（别名：山芋），旋花科番薯属一年生草本植物。它原产南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培。
红薯都能做什么好吃的
实际上大伙儿也不一定非得做紫红薯的，学好这个方法，紫薯发糕，南瓜发糕，红薯发糕喜爱一种味道就干什么全是彻底没有问题的。那大家就来看一下他们的作法吧。
紫薯发糕食物：煮熟的紫红薯180g，普通面粉或是低筋粉180g，水或牛乳180g，糖30g，酵母菌4g，蓝莓干或葡萄干适当。6寸活底戚风蛋糕磨具一个。作法：1.最先我们将要紫红薯清洗干净，削皮，切成片，煮熟。还可以煮熟后再削皮。将酵母菌放进水里融解3min，不愿自来水得话，也可以用牛乳。2.紫红薯用插子碾碎泥。紫薯是尤其身心健康的食物，它富含充足的原花青素，具备抗氧化性、养颜美容、防衰老的作用，还能够促进肠胃蠕动，助内毒素排出来身体之外，与此同时具备补充能量，缓解疲劳的作用。紫红薯归属于低热量、低脂食物，具备减肥瘦身的作用。
3.倒进酵母水和紫薯泥放进搅拌器中，搅弄成十分细致的紫薯泥。也可以用汤勺或是插子拌和，过虑细致。添加糖拌和，提升味儿。4.筛入低筋粉搅切翻拌。低筋粉便是蛋糕粉，中筋粉便是普通面粉，这几种小麦面粉都可以制作。5.不必过多拌和，拌和起筋也不非常容易膨松了，我觉得大伙儿失败的原因，也有可能在这里一步。让我们只需用刮板切翻拌就可以了，并没有干面粉就收手。
6.磨具中刷食用油或是五味儿的油，倒进面浆。倘若表层不整平，我们能手指头后背弄一点油来轻轻地按表层，很容易就整平了。盖保鲜袋，发醇到注塑模具的8分满。7.发醇结束后，表层铺一圈蓝莓干或是蓝莓干，干果什么的都是可以的，大伙儿自己决定口感。放进电蒸箱100度蒸35min，焖3min起锅。假如要用不锈钢蒸锅，那样便是等上汽汽车后蒸30min，焖3min起锅。8.起锅前的色调更圆润了。我们能挑选翻面，或是凉一些出模，刷了油很容易出模。好了，这样就完成了，用不完的还可以放进包装袋里边，冷冻，再吃的时候升温加温都能够，希望大家赶紧试一试吧。
一、奶香红薯派
材料红薯150克，消化饼干55克，黄油35克，细砂糖15克，奶粉7克，蛋黄1个，水28克
步骤
1、红薯去皮切成薄片，隔水蒸熟，压成泥状。
2、消化饼干用料理机或者擀面棍磨成粉末状，加入融化成液体的20克黄油，拌均匀。
3、饼干末分成3份，放在活底模具里，用汤匙压紧实，放冰箱冷藏备用。
4、锅里放入红薯泥、糖、水、奶粉、8克蛋黄液和15克黄油，小火炒2-3分钟，炒至粘稠，红薯泥也是分成3份。
5、红薯泥放入到铺了饼干的模具里，压平，剩余的蛋黄液加一丁点水调匀，用毛刷刷在表面。
6、放入已经预热到200度的烤箱烘烤15分钟左右，至表面上色，冷却后放冰箱冷藏再脱模。.
二、红薯栗子糖水
材料红薯450克，栗子145克，红糖35克，生姜1片，水1200克
步骤
1、去掉栗子壳，去衣，切开两半。红薯去皮，切成块状。
2、锅里加入水，烧开后放入栗子，改中小火煮1个小时左右。
3、再加入红薯和姜片煮15分钟。
4、最后加入红糖，煮至红糖溶化就可以了。
三、红薯披萨
材料中筋面粉150克，水75克，玉米油10克，酵母3克，细砂糖3克，盐1.5克，红薯泥210克，培根2片，脆皮肠2根，芝士片3片，有盐黄油7克，洋葱丁32克
步骤：
1、酵母和糖溶于温水里，倒入面粉和盐中，加入油，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温下发酵2倍大。
2、平底锅加入黄油烧热，转小火加入洋葱丁，煸香。加入切成小块的培根和脆皮肠，翻炒几下，备用。
3、将发酵好的面团排气，滚圆，盖保鲜膜，松驰15分钟。然后擀成圆形，放在9寸披萨盘里，用叉子在面皮上叉出无数小孔，防止烘烤时膨胀。
4、红薯泥铺在披萨皮上面，炒香的配料均匀地放在红薯泥上。
5、放上切成小块的芝士片（如果有马苏里拉芝士就更好了，可以拉丝）
6、放入预热好上火200度，下火180度的烤箱中，烘烤15分钟左右。
四、红薯粥
材料红薯90克，大米50克，水660克，盐适量
步骤
1、红薯去皮切小块。
2、大米淘洗干净倒入电饭锅内胆，加水。
3、加入红薯粒，选择煮粥键，默认时间1个小时。
4、时间到，加盐调味即可。
五、红薯糯米饼
材料红薯160克，糯米粉33克，中筋面粉33克，玉米油6克，水22克左右，炒熟白芝麻6克
糯米芝麻馅：熟糕粉60克，细砂糖50克，热水60克，玉米油15克，炒熟白芝麻27克
步骤
1、先做馅料，水和糖搅拌，至糖融化，倒入玉米油，乳化好。加入熟糕粉，拌均匀后倒入芝麻，拌好。分成7份，搓圆，盖保鲜膜备用。
2、红薯去皮切薄片。隔水蒸几分钟，蒸熟后，压成红薯泥。
3、倒入糯米粉和面粉，逐少量加入水，和成光滑的面团。配方里的水量仅供参考，不同红薯的含水量不同。分成均等7份，搓圆。
4、红薯面团压成圆形，放馅料，捏紧收口后，收口朝下，放在烤盘上，压扁，表面粘上芝麻。
5、将油倒入不粘平底锅，油热后转中小火。将红薯饼坯一个个码入锅里，两面各煎30秒左右。
6、将煎好的饼坯放在烤盘上。放入已经预热到165度的烤箱中下层，烘烤15分钟左右。
六、红薯拿铁
材料红薯120克，牛奶250克，肉桂粉适量
步骤
1、红薯去皮切薄片，隔水蒸几分钟后，用汤匙压成泥。
2、将红薯放入料理机的搅拌杯中，倒入牛奶，搅拌十来秒。
3、倒入奶锅里，加少许的肉桂粉，小火加热即可。
