主料
小河虾500g 老姜3片
葱白3根 小米椒1个
鲜酱油10g 白糖2小勺约4g
盐3小勺约6g 白醋少许
料酒20g 鸡精2g
色拉油70g
爆炒小虾的做法步骤
1、倒入色拉油大火加热30秒，放入姜片和小米椒翻炒30秒
2、河虾倒入锅里翻炒3分钟，颜色都变色后，加入料酒翻炒1分钟
3、加入鲜酱油，白醋，盐，糖，鸡精继续翻炒1分钟
4、撒上葱花翻炒10秒关火，一道香喷喷的小菜就好了
虾肉的做法介绍宝宝吃虾肉怎么做才嫩
虾的营养价值高，热量低，含有丰富的蛋白质，其肉质和鱼一样松软，易消化，还可以控制食欲，说到这里，有没有让你口水直流？就算是减肥的朋友也不必担心哦！其实多食用一些海鲜类的食物也是一个不错的瘦身方法呢！在满足味蕾的情况下，越吃越苗条！下面是各种虾的家常菜做法，让您轻松学做美味佳肴！
1、香炸虾球
原料：虾仁300g，面包糠50g，鸡蛋2个。
调料：盐、淀粉适量。
做法：1.将1个鸡蛋搅打成蛋液，另外1个鸡蛋取蛋清。
2.将虾仁洗净，去虾线，先粗斩成粒，再剁成泥，加入盐、蛋清、淀粉搅匀上劲使其成为胶状，然后挤成丸子，滚上鸡蛋液，粘面包糠。
3.锅置火上倒油烧热，下入虾球生坯，炸至成熟，沥油装盘即可。
小贴士：虾胶一定要顺同一个方向搅打，打至其上劲，口感才够爽滑、有弹性。面包糠要粘裹得均匀。
2、香辣大虾
材料：大海虾150g，芹菜50g，葱段、姜片、胡萝卜片、红辣椒各适量。
调料：香辣汁、盐各少许。
做法：1.将大海虾背部开一刀，取出虾线，用水洗净；芹菜切段。
2.锅中放油，烧至五成熟后，投入大虾，炸至金**，盛出；另起锅烧热，放入葱段、姜片、胡罗卜片、芹菜段、红辣椒、大海虾及香辣汁，加盐略烧即可。
小贴士：食用海虾时，最好不要大量饮用啤酒，否则易引发通风。可用辣椒酱熬制香辣汁。
3、鼓油大虾
材料：大海虾150g，葱丝、姜丝、红椒丝各少许。
调料：鼓油汁30g。
做法：1.将大海虾背部开一刀，取出虾线，用水洗净。
2.锅中放油，烧至五成熟后，投入大海虾，炸至淡**，放入盘中，淋鼓油汁，撒上葱丝、姜丝、红辣椒丝即可。
小贴士：海虾以白虾为主要品种，河虾以沼虾为主要品种，它们外形很相似，但其滋味和口感却颇有差别。
4、蒜蓉粉丝蒸大虾
材料：虾8只，龙口粉丝一小卷。
调料：大蒜两大只，料酒、生抽、盐、葱花少许。
做法：1.虾开背，去虾线，倒少许料酒和生抽腌制半小时。
2.腌制虾时咱们来处理大蒜，大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。
3.龙口粉丝泡软，放在盘子上打底。
4.在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟。
5.最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇，味可媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就成功了！
5、微波番茄虾
材料：明虾15只，番茄酱两汤匙
调料：料酒、蚝油半汤匙，生抽一汤匙，白糖一点点
做法：1.明虾15只，洗净剪去须和虾刺，用剪刀在背部剪开，挑出肠泥
2.明虾用半汤匙料酒、两汤匙番茄酱、半汤匙蚝油、一汤匙生抽和一点白糖拌匀腌制10分钟
3.塔吉锅中，放入一汤匙食用油，把葱姜丝放入
4.入微波炉高火叮1分钟
5.把腌制好的虾平铺入内，把碗中剩下的调味酱料也倒在虾表面
6.盖上盖子入微波炉，高火叮两分半钟，取出开盖拌匀撒香菜即可
小贴士：虾要开背，比较容易入味。生抽要选择颜色淡一点的，这样做出来的虾红亮好看。各家微波炉功率不同，我家微波炉功率是750W的，根据自家微波炉功率来调整烹饪时间
1、杂色虾饼：鲜虾7至8只，洗净，用刀切成小段，蘑菇放入沸水中，切粒，胡萝卜切丁。接着，将蘑菇、胡萝卜放入油锅内翻炒，倒入虾泥、鸡蛋液，翻面，加入盐、面粉，充分搅拌。不要倒在锅里，用小汤匙将虾泥倒进锅中，然后压紧，直到两边变黄。
2、小虾球：取3只鲜虾，剥去虾丝，再加入葱、料、料，拌匀。再把肉丸揉成大小合适的大球。将肉丸与胡萝卜，与青菜一起煮5-10分钟，然后撒上盐，供小孩子食用。
3、豆豉虾仁粥：先在水中浸泡1小时，加入适量的清水，将大米清洗干净，再下锅。另外起锅，把豌豆煮熟，削皮，捏成豆浆，放入沸水中，剁碎。鲜嫩的豆腐洗净切块。小米粥煮至半熟，将虾仁、豆腐放入粥内，大火煮沸，改小火炖20分钟，再加入豌豆酱，拌匀，继续炖10分钟。
