红烧虾好吃的做法步骤如下：
材料准备：海虾600克、植物油适量、生姜1块、料酒适量、生抽2勺、醋1勺、白糖2勺、小葱1根、海盐少许、花雕酒3勺。
1、把新鲜的大虾剪去虾枪及虾须，在虾背第二节处用牙签挑出虾线。
2、用料酒、姜片腌渍半小时去腥。
3、在小碗中倒入生抽、醋、花雕酒，再加入白糖、葱花，以及少许纯净水，调成料汁。
4、起锅，加入植物油烧热后，放入姜丝煸炒出香味。
5、然后放入沥水后的大虾，大火翻炒成红色。
6、撒上一点海盐，炒匀。
7、接着倒入准备好的料汁，大火收干，红烧大虾就完成了。
籽虾怎么做
红烧虾
食材明细
主料
对虾适量
姜适量
蒜适量
葱适量
辅料
油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
红烧虾的做法步骤
1
对虾挑去虾线，剪去虾须洗净。
2
葱姜蒜切好。
3
热锅冷油，放入葱姜蒜煸香。
4
放入对虾炒变色。
5
放入料酒、生抽、少许盐翻炒，加少许水焖2分钟。
6
放入葱段出锅。
红烧大虾
工艺炒
口味咸鲜味
时间30分钟
难度未知
主料main
大虾一斤3人份
辅料others
葱姜蒜适量?生抽两大勺?白砂糖两小勺?耗油一勺?十三香一小勺?鸡精两小勺?玉米淀粉一小勺?料酒适量?辣椒面一点点
红烧大虾的做法
步骤step
1
处理大虾，首先泡水洗净，然后再用剪刀从背部剪开，把里面的线拉出来，用料酒，姜片腌制一会儿。晾干即可。再切一点葱姜蒜。
步骤step
2
准备红烧汤汁，生抽两大勺，白砂糖两小勺，鸡精一小勺，耗油一勺，料酒一勺，一点点辣椒面，十三香，清水，量到碗边再搅拌均匀。
步骤step
3
锅中放油，爆香葱姜蒜，油量可稍微多一点点。
步骤step
4
将大虾倒入，快炒均匀，颜色变成红色即为成熟。
步骤step
5
炒至虾子变色后，转小火。
步骤step
6
锅中倒入准备好的汤汁，焖一会儿。
步骤step
7
汤汁还有一半的时候，加入一点玉米淀粉，使得汤汁更浓稠，再撒入熟黑芝麻，炒几下，保留一部分汤汁，即可出锅。
红烧大虾的成品图
红烧大虾的烹饪技巧
技巧tips
油爆酱油籽虾
比起油爆虾，这道酱油虾清新很多，不油腻，喜欢入口的蒜香味，肥而鲜嫩，百吃不厌！
用料 ?
河虾 400克
姜 3片
蒜 2瓣
葱 适量
蒸鱼豉油 2勺
生抽 2勺
盐 5克
糖 10克
纯水 适量
油爆酱油籽虾的做法 ?
葱、姜、蒜切末
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调匀酱汁，尝一下咸淡调味
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虾洗净沥干，热锅放多点油，油热后放入虾，翻炒炸酥，约一分钟左右
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分批炸完，控油，摆入盆中！
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葱姜蒜摆上，淋上剩余的油适量
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倒入酱汁
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拌匀开吃，浓浓的蒜香酱汁味！(*^ω^*)
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虾籽含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食。
虾籽有二种:一种海虾籽;一种河虾籽。海虾籽以色红或金黄、粒圆、身干、味淡、无灰渣杂质为佳。
营养成分(以食用部分100克的含量计):水分17.0克，蛋白质44.9克，脂肪2克，碳水化合物24.2克，钙244毫克，磷801毫克，铁69.8毫克，虾青素10-20毫克。
虾籽含高蛋白，因为较高含量的虾青素(虾籽的红颜色的成分,)因此助阳功效甚佳，肾虚者可常食。
