最干净的小龙虾清洗方法的做法步骤
1. 小龙虾有两个很厉害的钳子，所以拿小龙虾的时候要千万小心，要从它的背后下手，用手指捏住龙虾的腮部，如果不慎被它夹住，立刻用剪刀剪下它的鳌，它有兵器咱也有哈
2. 用剪刀剪去龙虾两侧的腿，小龙虾腿基本无食用价值
3. 从小龙虾眼睛后部剪去头部
4. 用剪刀挑出头部的沙袋，看着挺恶心的哈
5. 用手扯掉腹部的虾须
6. 从尾部中间的尾鳍拉出虾肠线
7. 用牙刷把小龙虾刷洗干净
8. 全部清理好以后用水泡十分钟，中间换两次水
9. 清洗好的龙虾就可以做成各种口味的佳肴了
10. 烧好的小龙虾
小龙虾的处理和做法如下：
主料：龙虾3斤、葱姜蒜适量、啤酒2听。
辅料：八角花椒香叶少许、干辣椒适量、豆瓣酱20克、盐15克、糖10克、生抽15毫升、老抽10毫升、外婆乡小榨菜籽油适量。
步骤：
1、小龙虾用水冲洗，并用小刷子将腹部和嘴巴刷洗干净。（在市场买到的龙虾有些是经过初洗的，所以买回来的虾冲洗后不会太脏，如果盆中冲洗的水依然很浑浊，可以在水中加少许小苏打浸泡15分钟，让龙虾稍吐净泥沙，最后再刷洗干净。）
2、抽出虾线。
3、锅中倒入适量外婆乡小榨菜籽油。
4、油烧至七八成热，下入小龙虾。
5、过油15秒至小龙虾变色。
6、捞出小龙虾待用。
7、锅中倒入外婆乡小榨菜籽油50毫升，烧至六成热。
8、放入大葱段、姜片、蒜瓣、八角、香叶、干辣椒、花椒。
9、再加入郫县豆瓣酱煸炒出香味。
10、倒入龙虾翻炒均匀。倒入啤酒，没过龙虾就可以。（加啤酒更能掩盖龙虾的土腥味，还能提鲜，比直接用清水煮味道更好。）
11、调入生抽30毫升、老抽15毫升、白糖10克和少许盐调味。
12、开大火煮5-8分钟。（龙虾不宜煮太久，不然肉质会煮老。）
13、最后加入青椒块配色，提香。
14、煮约1分钟左右即可出锅。鲜香味美夏日必备的小龙虾，赶紧放下手机，两手剥虾，开吃吧。
