1、蒸芋头。材料：芋头1000g。做法：芋头泡一会再洗干净。锅内加水，上蒸盘，隔水蒸制。上盖，先大火煮开再转小火焖煮15-20分钟即可。
2、煮芋头。材料：芋头、油、水。做法：把芋头去皮切成1-2厘米厚的片；然后锅内添少许油，烧热，将芋头片放入翻炒几下，加入水，水的量要刚好没过芋头，大火煮熟即可。
3、红烧芋头鸡腿。材料：小芋头若干、鸡腿一只、白糖适量、葱花少许、芝麻少许。做法：芋头煮熟剥皮切块，鸡腿切块备用；锅中热油加入白糖熬出糖色，加鸡块炒至七成熟，倒入芋头、少许老抽、盐、鸡精及一点点水同焖；3.鸡块熟便可起锅，起锅后洒上葱花和芝麻即可。
美味的红烧芋头，在家的制作步骤是什么呢？
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
牛肋条或者牛肉6两 芋头小半个
郫县豆瓣1勺 酱油2小勺
料酒3小勺 八角1个
香叶2片 干辣椒半小段
冰糖几小颗 淀粉少许
红烧芋头牛肉的做法步骤
1.?牛肉凉水入锅，煮去血水，放入碗中，放入香叶，八角，辣椒段，一点点水，高压锅上气压15分钟。这是炖出来的样子，把汁水留下。
2.?半个芋头切块，少油勤翻身煎一下
3.?两面金黄即可
4.?煎好芋头后拿出来，用锅里剩下的油，将牛肉倒进去，放入郫县豆瓣，翻炒均匀，加入料酒，生抽，翻炒几下，上色之后，加入芋头翻炒，加入刚才高压锅炖牛肉出来的汁水，再加入一些清水，没过芋头牛肉，转大火收汁。南方人喜欢加点甜味提鲜，可以加几颗冰糖进去。
5.?差不多收汁了，可以根据味道决定是否加盐，想要浓稠一点的感觉，可以加点水淀粉。快收汁时勤翻炒。
6.?摆盘，撒点葱花。美味的红烧芋头牛肉就上桌了
红烧芋头的制作方法非常简单。制作步骤就是把芋头切成滚刀块，锅里放油煸炒芋头，加入老抽，白糖，加上适量的水，等芋头熟了就可以出锅了。
1、准备食材。
制作红烧芋头，需要准备食材，需要新鲜的芋头，芋头的个头不要太大，也不要太小，要适中。把芋头清洗干净，去皮，好，戴上一次性的手套，因为芋头表面有黏液，碰到皮肤容易过敏。制作美味的红烧芋头，需要准备老抽，准备白糖，准备适量的水，准备葱，姜和红辣椒。
2、切芋头。把芋头清洗干净，削皮，放在水中泡一下，拿出来一切两半，再切成滚刀块。芋头表面有很多黏液，切芋头的时候要小心，千万不要切到手。
3、红烧芋头的制作过程。芋头里面含有的营养非常丰富，很多人都喜欢吃芋头，芋头蒸熟以后可以蘸着白糖吃，也可以制作成红烧芋头。红烧芋头的制作过程很简单，锅烧热，放入油， 放入葱，姜，辣椒爆香，再放入芋头煸炒出香味。这时往锅里加老抽，白糖进行煸炒，等芋头上色了，就可以加一些十三香，加一些水，8分钟左右，芋头就熟了，就可以出锅装盘了。
4、芋头的其他吃法和注意事项。芋头还可以蒸着吃，芋头洗净上锅蒸熟，去皮蘸着白糖吃就行。芋头还可以和排骨炖着吃，味道很好吃。芋头炒肉丁也很好吃，制作简单，老少皆宜。芋头炖鸡肉也很好吃，非常营养，非常美味，我很喜欢喝汤。还可以做拔丝芋头，口感脆甜，色泽光亮，芋头适合选用个头大的，最好是荔浦芋头。芋头虽然很好吃，但是不宜多食，如果多食，就会造成肠胃胀气。
