小龙虾的做法大全家常做法
小龙虾的做法大全家常做法，小龙虾是大家非常熟悉并且非常喜爱的海鲜之一，小龙虾的做法很多，其中麻辣小龙虾就是很著名的湖南特色菜肴，以下分享小龙虾的做法大全家常做法。
大蒜切碎，不要切的太碎，颗粒略大一些。小米椒切圈。
小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，清水再洗一遍。
锅里倒油，一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒(糖的量不要减少)。油不要少，火不要太猛，不然大蒜很容易炒糊，也会发苦！
倒入处理好的小龙虾（把准备工作全部做好，再处理龙虾，保证龙虾的新鲜度。此时小龙虾还是活的有反应，不是死透不动的。）
翻炒至变色
倒入啤酒和水没过龙虾(也可以全放啤酒。啤酒就选择便宜的那种，不要用黑啤或者味道特别重的，不然做出来的.龙虾不好吃，发苦。）
再放入生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味。
盖上盖子，烧开后转中火煮约15～20分钟。
将龙虾盛出摆好。
将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀，一起淋到龙虾上。
最后撒上香菜，完成！可以开始吃啦！！
吃完再用卤子拌面，真真美味～面条水煮后捞出沥干，与卤子拌匀即可。真的很简单。
小龙虾的做法大全家常做法2
龙虾用刷子刷干净，去掉虾头前部分，和虾线（自己家里面吃干净点，也可以不用去）然后将水沥干
生姜切片，大蒜整瓣，小米辣切小圈，青椒切圈。黄瓜切块，香菜洗净切段
起火锅内下油，放适量盐烧热
下龙虾，迅速翻炒，至龙虾全身红透，加入蒜瓣，生抽，盐，姜片继续翻炒
加入十三香，（十三香的量看个人口味）八角继续翻炒
加入啤酒（三斤龙虾大概加了两瓶不到的啤酒）盖上锅盖闷煮大概几分钟左右
开盖后可以先尝一下味道是否足够，不够的话可以再加点盐，或者生抽，这下可以将小米辣，青椒圈，黄瓜一起下入，并翻炒
最后加入香菜，大功告成～
这就是家庭版小龙虾～～～
装盘。开吃～～
小龙虾的做法大全家常做法3
准备三斤小龙虾
清洗干净，去掉虾头和虾线，尾巴剪开
准备好蒜蓉
可以过油，我家直接焯水这样不油腻
炒蒜茸
加入龙虾炒制，放入耗油，生抽，老抽和啤酒
烧十分钟左右即可，出锅加盐和白糖调味
放葱花
小龙虾汤泡饭的家常做法大全怎么做好吃视
春节假期已经过完，
面对这么多 美食 诱惑你又胖了几斤？
不如吃碗泡饭刮刮油水！
土生土长的上海小囡，
对泡饭都会有种割舍不断的情结。
泡饭虽然简单淳朴，但却是最有家的温度的一碗饭！以前的泡饭，就是把家里前一天剩下的结块米饭，加点水再放在炉子上烧一烧，等到水滚了，泡饭就烧好了。更偷懒的，直接烧些开水浇在碗里，用筷子捣捣开也行！
等饭差不多到了软中带硬的程度，饭香全部泡出来，温度也到了差不多可以入口的烫度。于是端着碗稀里哗啦呼呼入口，爽快又治愈。
上海人吃泡饭，还喜欢搭配一些配菜，最常见的就是爽脆咸鲜的榨菜，自家腌的酱瓜，腐乳也不错！
条件稍好的，还能配上个高邮咸鸭蛋，敲开后的蛋黄流着咸香的油，尝上一口蛋黄粉质细腻到黏舌，忍不住吞口水~
而小孩子呢，都喜欢捏些肉松来配泡饭，有的人喜欢一丝丝的太仓肉松，也有人喜欢入口即化的福建肉松。拌着半干的泡饭送入口中，满嘴肉香，嚼一嚼，软饭中点缀着星星点点的酥脆。
除了这些，还有咸带鱼、咸蟹、油条、毛豆子炒咸菜、萧山萝卜干炒毛豆子......各家都有各家的泡饭经。泡饭搭子“不宜大荤，不宜浓油赤酱，应该干脆利索，以咸鲜味为主，这才能将米饭香衬得清清白白”。
如今，在上海不仅有高汤炖煮数小时的海鲜泡饭，还有香到流油的蟹粉泡饭，亦或是日式居酒屋里的治愈茶泡饭，每一碗泡饭都各有魅力。今天就为你公布这20碗小资君私藏的泡饭，看看有没有你钟爱的那一碗~
这碗泡饭有点高级：黄泥螺、腐乳、肉松、毛豆萝卜干、糟带鱼、咸鸭蛋，六碟小菜过泡饭，小菜每天还会更换。如果放在从前，这得是什么样的家庭条件才能吃上这样的泡饭，把泡饭吃出了精致感。
地址： 长乐路175-4号
价格： 68元
足足熬制了8个小时的牛骨汤，加上泡饭的香软，“一清二红三白”的配料，晶莹剔透的白萝卜，几勺辣油，点缀其中的香菜绿葱，味道超赞。牛肉的份量也很足，一口接着一口鲜的停不下来。
地址： 嘉善路524号
价格： 32元
熬制数小时的牛骨汤一股脑倒在石锅里，直接将牛肉烫熟，牛肉片、海苔和着米饭拌开。汤底清淡鲜美，鱼籽还略带咸鲜口感，不知不觉就呼噜呼噜喝下半碗。
地址： 延安西路1262号上生新所6号楼104
价格： 68元
他们家有两好，夏天的茶泡饭，冬天的寿喜锅。简单质朴的茶泡饭，在日料里却有着不容小觑的魅力。茶的清香加上泡饭的香软，还有脆爽的海苔和芝麻，味道清爽，一口接一口，不知不觉就吃完了。
地址： 建国中路3号三楼(二更呆住酒店)
价格： 28元
一份精致的茶泡饭，最是暖心又暖胃，热茶、米饭，撒上一些海苔丝、芝麻，1、2颗梅子夹在中间做点缀，吃到浓处，能品味出谷香的香气四溢，梅子的酸甜可口，更是丰富了味蕾的层次感，推荐一试哦。
地址： 多家分店
价格： 18元
这家日料店以厚烧牛舌而出名，而进店必点的主食就是这碗鲑鱼茶泡饭！茶汤鲜美到不行，茶的清香加上泡饭的香软，佐以脆爽的海苔，味道清爽，沁人心脾，里面的鲑鱼肉清新脱俗又低脂，暖胃的同时又叫人回味无穷，满满都是治愈的温柔力量。
地址： 翔殷路1099号合生广场5楼23、28铺位
价格： 28元
这家的招牌梅子茶泡饭，刚入口时并没有觉得独特，但等饭被打散并泡了一会后，再将碗边上的芥末与之充分混合，却意外的好吃，一口接着一口不知不觉就吃完了。梅子的酸和芥末的辛辣都提出了茶泡饭里淡淡的鲜味。
地址： 兴安路139号
价格： 35元
厨师升级之后的泡饭，不加味精，花费了12小时以上用虾熬制出醇鲜高汤。一颗颗米饭尽情汲取着汤鲜，变得格外饱满，最后撒上一把脆米在油亮金黄的汤色中翻滚，“滋滋滋”的悦耳声变成了撩人的开胃神器。软脆相间的口感在舌腔中共谱起了高高低低的旋律。
地址： 茅台路179号金虹桥国际中心LG2082；新金桥路18号华美达大酒店3楼；
价格： 26元
这家店的加拿大象拔蚌可以“一蚌三吃”，除了涮煮火锅和熟悉的生食刺身吃法，小资君还要力荐“象拔蚌原味泡饭”。浓郁的汤汁、鲜美的蚌肉，再加入少许葱花，扑鼻而来的香味，分分钟勾起你的食欲，鲜到你鼻子都掉下来。
地址： 四川中路33号创业大厦9楼(华尔道夫酒店旁)
这碗泡饭的风味比较特别，是东南亚特色的娘惹味。有点微辣又带着馥郁香气的叻沙很是开胃，再加上浓郁的椰奶炖煮，配上贻贝，鲜虾，加入鹌鹑蛋，豆腐和蜜豆，超适合重口味爱好者。
地址： 延平路98号C座2楼(近武定路)；泰兴路89号张园东区99号2楼；
价格： 80元
招牌海胆泡饭，上面一层都是海胆（来自北纬38°纯净深海）！！！记得趁热将食材与秋田的顶级好米搅拌均匀~然后勺出一小碗，加入以上好昆布熬煮的高汤……倒入高汤后静待20秒，搅动勺子让食材、玉饭与高汤完全融合后，再加入调味小料，只需一口，仿佛就能尝到清咸的海水味~
地址： 翔殷路1099号合生汇4F；漕宝路3366号七宝万科广场4层434；
价格： 30元
这家海鲜小面馆，除了治愈人的海鲜面之外，海鲜泡饭也是众多吃货深夜想念的 美食 之一！海鲜泡饭里有菌菇蔬菜，半个梭子蟹，蛏子海鲜也都有，上来油灿灿的，卖相很好，一家口碑不错的老店，不变的是味道，留住食客的更是那不变的情怀！
地址： 福建中路90号(福建中路广东路口)；武宁路1071号；
价格： 18元
龙虾泡饭呈现的浓郁鲜亮一看便知由高汤吊煮，加入了糙米让口感丰富，几近百分百的上桌率千万要记得点上一锅。鲜香而不咸不淡恰到好处，入味的口感让人想起来都嘴馋，点上一份普洱茶搭配在一起解腻，简直就是人生赢家啊！
地址： 蒙自东路75号(近丽园路)
价格： 65元
这碗热乎乎的海鲜泡饭干货超多，龙虾汤和新鲜的虾汤一起熬，香气浓郁，把脆米倒进去的时候，会发出“滋滋滋”的响声，一勺就可以捞出龙虾肉和干贝。
地址： 北苏州路188号上海苏宁宝丽嘉酒店(从大堂楼层进)
价格： 136元
饭量大又足，浓郁的高汤上，洒满了喷香的脆米，米粒颗颗饱满，令人垂涎欲滴，泡饭里的配菜也很丰富，菌菇、虾仁、芹菜……恨不得拿起勺子就往嘴里大口大口的塞。
地址： 湖滨路150号湖滨道购物中心B2E15-E16
价格： 68元
心中五星好评的一家粤菜馆！招牌龙虾泡饭真的让人无法拒绝！大块大块的龙虾肉看得见，配上脆米吃真的超级鲜香~ 大冬天来一碗热乎的泡饭，鲜美的汤底席卷着米粒，一口气能吃完一大碗呀~
地址： 合川路2908号新乐坊102-C座；民生路118号滨江光合新座4楼；
价格： 138元
甬府藏身于著名五星级花园饭店—上海锦江饭店之锦北楼，这家餐厅更有着沪上排名第一宁波菜的美誉。甬府的带鱼泡饭可是不能错过的美味，醇厚的汤汁用带鱼的鱼骨鱼尾熬制，大厨悉心剔除鱼骨只留鲜美的鱼肉，撒上少许胡椒粉，鱼肉和吸足了汤汁的米饭一同入口，鲜香扑鼻。
地址： 茂名南路59号锦江饭店锦北楼12楼(近长乐路)
价格： 298元
加了秃黄油的蟹粉泡饭，香气四溢，入口浓香十足，蟹粉一点儿也不腥气，很是鲜美。店家还贴心的配了雪菜毛豆可以拌着吃，如果能再加上颗咸鸭蛋那就更嗲了！
地址： 万荣路777号大宁音乐广场B1-23室；定西路1115号梦上海1楼；
价格： 35元
膏蟹泡饭简直就是简直是泡饭界的劳斯莱斯。端上来的泡饭能看见整整一只从印尼空运而来的肥美膏蟹，浓缩了各路海鲜鲜味的浓拌汤底，每一粒饱满的米饭都沾满了膏蟹的鲜美，让人欲罢不能。到底有多鲜，亲自吃过才知道！
地址： 长乐路352号
价格： 68元
无论怎样，最好吃的永远是那一碗泡饭，还是家里的泡饭。拿开水泡一泡前天剩下的白饭，随便配上点榨菜酱瓜腐乳，热乎乎一碗下肚，每个毛孔都舒畅了。在如今食物色香味泛滥的时代，这种舒爽的感觉很少再有，这也真是所谓上海人的“泡饭情结”。
地址： 自己家、外公外婆家等等
即使山珍海味尝了个遍，
回到家还是最爱这一碗得得滚额开水泡饭！
小龙虾1斤
辅料
姜4片 蒜4粒
盐2勺 葱1根
水煮小龙虾的做法步骤
1. 很多人处理小龙虾只是简单的刷洗一下，这是非常错误的，一定要将小龙虾的腮给剪掉，这点非常重要。
2. 烧开一锅水，将葱、姜、蒜放入锅中，熬煮3分钟
3. 将小龙虾放入锅中，同时放盐，大火熬煮15分钟即可。
