秘制花雕熟醉蟹的做法：
准备原料：香叶8片、八角4个、姜20片、花雕1升、桂皮2块、冰糖600克、生抽800克、大闸蟹10只、花椒30粒、小茴香30粒、陈皮5片
1.选大闸蟹蟹，不宜过大，不好入味，3两左右最好。2.除黄酒外的所有原料放入锅中，中小火加热10分钟，慢慢搅动，关火后放入黄酒继续搅动至冰糖全部融化放凉。3.蒸蟹肚皮朝上，10分钟关火拿出放凉。
醉蟹舟山群岛的最正宗，舟山群岛醉蟹味道纯正口感醇香是深受人们喜爱的美味，舟山群岛醉蟹不仅好吃而且营养价值更是非常的丰富，适当的多吃点舟山群岛醉蟹特别有利于我们身体的健康，是最佳的下饭好菜，所以说醉蟹舟山群岛的最正宗。
