食材
主料
白蒿
400g
面粉
310g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜泥
适量
醋
适量
酱油
适量
步骤
1.将白蒿摘去黄叶
2.洗干净放入筛子中控2分钟水份。
3.面粉放容器中，加盐、五香粉，用筷子拌匀；
4.趁着叶子上的水分，刚好伴进面粉里，使其均匀沾上面粉，并用手稍加揉搓
5.蒸锅篦子上铺笼布（西西认为干笼布不粘连）
6.将沾好面粉的白蒿直接放在蒸篦上
7.等锅烧得上汽了，大火蒸个7-8分钟；
取下蒸笼，打开，趁热打散
8.将蒜泥加上一些酱油、盐、醋，兑称调味汁
热油锅中，扔进蒜末，花椒，辣椒面，芝麻，煸出香味后倒在兑好的调味汁里
9.将制成的红油蒜汁倒进麦饭里，拌匀就可以开吃啦
小贴士
1. 面粉的量可根据自己喜好，喜好吃面多的，就多加点，否则，就少加，薄薄裹上菜就行；同时蒸制的时间自行调整
白蒿蒸麦饭怎么做
芹菜麦饭的做法具体如下：
食材准备：芹菜叶250g，面粉适量。
1、芹菜叶子切碎备用，可以尽量挑选嫩一点的芹菜叶子。
2、撒上干面粉。
3、然后用手揉搓，使面粉均匀的裹在每个叶子上，可以稍许用力。
4、直至叶子表面沾满了白色的面粉，并且不再粘手。?
5、这时可以把它放在蒸锅里隔水大火蒸上十分钟。
6、芹菜麦饭就完成了。
1、将白蒿摘去黄叶
2、洗干净放入筛子中控2分钟水份。
3、面粉放容器中，加盐、五香粉，用筷子拌匀；
4、趁着叶子上的水分，刚好伴进面粉里，使其均匀沾上面粉，并用手稍加揉搓
5、蒸锅篦子上铺笼布（西西认为干笼布不粘连）
6、将沾好面粉的白蒿直接放在蒸篦上
7、等锅烧得上汽了，大火蒸个7-8分钟；
取下蒸笼，打开，趁热打散
8、将蒜泥加上一些酱油、盐、醋，兑称调味汁
热油锅中，扔进蒜末，花椒，辣椒面，芝麻，煸出香味后倒在兑好的调味汁里
9、将制成的红油蒜汁倒进麦饭里，拌匀就可以开吃。
麦饭是陕西的一种小吃，是以“蒸制”手法制作而成的。麦饭一般以野菜或蔬菜为主料，是一道既营养又健康的绿色乡土小吃。白蒿又称松毛艾、田耐里（客家话），属菊科植物，有一股淡淡的类似菊花的芳香。白蒿的叶子有些像艾草，只是更细弱一些，上面有一层白白的绒毛，因此叫做白蒿。
