制作步骤?
①买回的红薯清洗干净，用干布把表面擦拭一下，选择红薯的时候一定要注意表面没有裂纹，没有干疤，也没有虫眼的，这种是新鲜的，另外用电饭煲来烤红薯一定要选择个头小的，这样便于成熟。
②再拿刀把红薯两头的根须给切掉，因为这一部分没有果肉，而且放在电饭煲里还占很大的空间，直接把它切掉就可以，再给红薯用牙签扎上几个小孔，扎透以后焖起来速度更快。
③全部处理好了以后，就把红薯全部放入电饭煲的内胆中，整齐地摆放好，?再把内胆放入电饭煲中，盖上盖子，打开煮饭键就不用管了，等它跳闸就可以。
④在焖的过程中能听到电饭煲里滋滋的声音，这是把地瓜里面的油给焖出来了，时间到了以后电饭煲会自动跳闸，这时候就可以打开盖子，闻见一股浓浓的烤红薯的香味。
⑤拿出来看一下，电饭煲里的地瓜个个流油非常香，用手捏上去非常软糯，吃起来香甜可口，一点都不比烤地瓜的味道差，喜欢的赶紧去试一下吧！
烹饪小提示?
⑴用电饭锅烤红薯里面不要加水，否则就成煮地瓜了，不如焖出来的味道香。
电饭煲烤红薯的方法窍门
电饭锅版烤红薯:
1.选择大小均匀，胖瘦适中，表面没有黑点的红薯，这样受热均匀容易熟，而且口味也是最好的。
2.选好后我们把它清洗干净，洗好的红薯不要去皮，烤好后可以带皮吃。这里补充一下，红薯的皮和肉的营养完全不同，肉是大补的，而皮是泄的，也就是排毒的。红薯肉补脾胃，红薯皮助消化；红薯肉补气，红薯皮通气；红薯肉偏酸性，红薯皮偏碱性。因此红薯带皮的好处有二，一是防止烤制的过程中营养成分的流失，二是可以预防吃红薯烧心。
3.红薯去掉两头，然后用一根细牙签在其表面扎一层小孔，大约1厘米深，目的是为了熟得更快。
4.准备一盆淡盐水，把处理好的红薯放到水里浸泡20分钟，这一步的目的是，一是促进成熟的时间；二是预防烧心和涨肚，这是因为红薯中有一种叫“氧化酶”的物质，这种物质进入胃肠内，反应后产生大量的二氧化碳，使人有腹胀、打嗝等反应，而盐水浸泡可以弱化氧化酶的威力。三是增甜、增加软糯的口感。
5.泡好的红薯放入电饭锅里，倒入小半碗水，有些人说不加水，我试过一会电饭锅就跳了，然后盖上盖子，按煮饭键，大约30分钟就好了，如果家里是老式电饭锅也是这么操作，如果温度跳到了保温，等温度降下来再次按煮饭功能就可以，也是大约30分钟就好了。
6.待水分熬干熬出糖汁后，每隔5分钟翻一下面，让其受热均匀，这样反复几次，直到红薯表面微微焦黄，用筷子扎一下，很容易扎透就熟了。
红薯营养丰富非常的美味，现在正是红薯大量上市的季节，红薯最好吃的做法当然是烤着吃了，记得小时候在农村这个时候经常烧火烤红薯吃。可是在城市里我们该如何吃到香气四溢的烤红薯呢？其实方法很简单，自己在家就能吃到，不加一滴水，也不用火烤，一个电饭煲就能做出香甜软糯的烤红薯！今天就教大家一个用电饭煲烤红薯的小妙招，一起来跟我学习一下吧！
所需食材，红薯，电饭锅
先把红薯清洗干净，把两头切掉，不用削皮，红薯皮可以防止糖分和营养流失，吃起来也会更加的香甜。接着用牙签在红薯的身上扎几圈小孔，可以扎深一点，大约一厘米左右，这样红薯在烤制的时候会熟得更快，也不会出现夹生的口感。
扎好洞的红薯就可以放到电饭锅里烤制了，要注意的是烤制的红薯一次性不宜过多，只要铺满一个底层就可以了，买红薯时，买稍小一点的，更容易熟，现在到了关键，不需要加水，就这样直接干着烤，按下煮饭键，大概30分钟就可以熟。
下面注意烤红薯的窍门，家里如果不是智能保温的电饭锅，中途会自动跳到保温键，这时候需要等几分钟，电饭锅里的温度降下来了，我们可以再次按下煮饭键，因为电饭锅都是温控的，达到一定温度，会自动跳到保温，所以不用担心电饭锅会烧坏，或者烧糊
30分钟到，我们用筷子试下熟了没，哇，好香，烤红薯的香味，扑面而来，用筷子能轻松插透，就证明熟了，如果插不透可以再加点时间。好了都熟了，我们把它们都取出来，看下面还有烤出的糖汁，电饭锅红薯烤好了，里面的瓤和烤红薯一样，金**的，尝一口，很甜哦，比用水蒸的更好吃，如果喜欢，你也赶快试试吧，不用烤箱，在家也能吃到香甜的烤红薯。
