食材明细
剁刀肉或五花肉750克
豆泡200克
八角2个
桂皮1小块
盐1小勺
甜糯米酒60毫升
老抽50毫升
五香粉1小勺
咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
简单难度
豆泡红烧肉的做法步骤
1
肉洗净、切成麻将大小的块状，加一小勺盐腌制20分钟。
2
豆泡洗净备用，如果是用大豆泡，最好撕开点口子以便入汤味更美。
3
准备好配料：两个八角、一小块桂皮和一块姜。
4
炒锅里不用放油，烧至温热，下肉爆炒。如果怕粘锅，就用刷子刷一层底油。
5
慢慢的肉里面的油就被爆出来了，不要急，一定要爆到像这样的表面微焦、出油才行，这大概需要5分钟左右。
6
爆好的肉放入除盐之外的所有调配料炒匀。
7
再下豆泡，炒匀后，加一小碗水。
8
转入免煮锅，烧开后再煮8分钟左右。
9
放入外锅，扣好锁扣，焖一个小时左右。
10
焖好的豆泡红烧肉再回锅，撒上五香粉，大火收汁即可。
豆腐泡红烧肉的家常做法大全怎么做好吃
1
五花肉切块。
2
放入开水中焯一下。
3
豆腐切块，大小和五花肉一样大就可以，放入油锅中炸成豆腐泡。
4
锅中加油，放入大蒜煸一下，再把大蒜捞出。
5
加入花椒，大料，桂皮。
6
加入葱段，姜片。
7
放入五花肉炒至变色，炒一下加白糖，腐乳汁，酱油炒一下，加水。
8
开锅后转小火肉炖十分钟后加入先前煸好的蒜，豆腐泡，继续炖到熟为止，收汁出锅。
9
出锅后放入小葱即可。
豆腐泡红烧肉的做法
1.
一定要选三线肉，肥瘦相间
2.
配料不用量不用太多
3.
豆腐泡
4.
把五花肉切大小合适的块，放入锅里，放入冷水，过水，水开出泡沫，把肉捞出来用冷水冲洗干净
5.
去腥
6.
把五花肉的油炒出来
7
炒至微黄，出锅
8.
留底油，炒糖色，炒冰糖一定要用小火
9.
上了粮色以后，加水，大火煮开十分钟，转小火二十分钟
10.
加入豆腐泡小火慢慢收汁、吸汁，20分钟
11.
非常可口
12.
豆腐泡，吸汁很好吃！
