主料
水面筋480g
猪肉400g
胡萝卜100g
调料
食盐
适量
八角
适量
生抽
适量
老抽
适量
食油
适量
柿子椒
适量
水面筋红烧肉的做法
1.准备好面筋、猪肉、胡萝卜、青椒、蒜。
2.猪肉洗净、切小块备用。
3.切好的猪肉用生抽腌制20分钟。
4.面筋、胡萝卜、青椒洗净、切小块备用。
5.蒜瓣拍破备用。
6.锅中油热，倒入猪肉，煸炒出油。
7.加入八角、淋入少许老抽，炒匀上色。
8.加入适量冷水，炖煮30分钟。
9.倒入面筋，炒匀。
10.加入胡萝卜，煮5分钟。
11.加入郫县豆瓣酱，煮10分钟。
12.加入青椒，炒匀。
13.淋入生抽提鲜，炒匀。
14.烧熟的面筋红烧肉，调好味，盛入盘中。
怎样做红烧油面筋才好吃
面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金**捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙,铁，磷,钾等多种微量无素，是传统美食。
食材
面筋。
家庭做饭素材。
1面筋塞肉
材料：油面筋 肉 虾 鸡蛋一个 盐 酱油 糖 料酒 鸡精 葱 姜
做法：
1、将肉和虾剁碎备用
2、将料酒、盐和鸡蛋液同肉糜顺时针搅拌拌匀待用
3、将油面筋用筷子开一个小洞，将肉糜塞在油面筋里
4、炒锅加热，倒入油，油热放入葱花和姜片，倒入油面筋，加入酱油、糖、鸡精、清水烧沸，汤水沸腾后转中火略煮，最后再用旺火收汁，用香葱碎点缀即可
2面筋青椒
材料：面筋 青椒 油 酱油 盐 白糖 水
做法：
1、面筋洗干净，然后用手撕段，不用切，切的没有撕的好吃。青椒洗干净，切丝
2、锅中底油，油热倒入面筋，翻炒1分钟，然后倒入酱油继续煸炒1到2分钟
3、 倒入青椒再翻炒几下，加些盐，一些白糖翻炒几下，稍微加些水，盖锅盖闷2分钟就好
3糖醋面筋
材料：面筋 葱 蒜 醋 酱油 糖 盐 淀粉 香油
做法：
1、将面筋一分为二后切成细丝
2、热锅凉油，等油烧热后将面筋放入锅内
3、中火将面筋丝炸脆后盛出（炸得过程中要不停的搅拌防止炸糊）
4、碗内放葱蒜末（蒜多一些），醋，酱油，糖，盐，淀粉（糖和醋一定要多放）
5、锅内放少许油，热后将4调匀后倒入锅中，烧汁，最后淋少许香油
4丝瓜毛豆烧油面筋
材料：丝瓜 面筋 盐 毛豆
做法：
1、 丝瓜去皮切滚刀块，面筋对半开
2、毛豆先汆熟，我喜欢毛豆面点
3、油锅烧热后，下丝瓜煸炒，可入少许水，丝瓜会出水，所以不要放多，然后下面筋，两者都软后，放入毛豆，炒匀后加少许盐即可
5素糖醋排骨
材料：藕 面筋 醋 糖 淀粉 面粉 番茄酱
做法：
1、莲藕清洗干净切长条待用
2、从菜市场卖豆制品处，买来的生湿面筋，然后逐一包裹在莲藕条上，然后浸泡在凉水中（不泡水会粘连在一起）
3、平底锅里倒入水、加盐，水开之后放入包裹面筋的藕，汆熟后捞出
4、面筋藕撒少许盐，然后调脆浆糊,用脆浆糊均匀擦遍面筋藕，在拍上干淀粉待用
5、净锅内加入精制油,大火加热至5成热,放入包裹面筋的藕炸,15秒左右取出，倒出沥干油分
6、净锅内倒入事先调好的糖醋汁,勾薄芡放入油炸面筋藕，拌匀迅速出锅装盘即可
6素三鲜
材料：香菇 黑木耳 黄花菜 面筋 茭白 红烧汁 蚝油 生粉
做法：
1、香菇、黑木耳、黄花菜分别用冷水泡发。香菇发好后，根据大小用斜刀片成二块或三块
2、香菇切斜刀更方便入味。）
3、茭白二根，切成菱形片。（切菱形片是为了美观，随便切成薄片也可以）
4、黄花菜泡发，期间多换几次水，浸泡的水基本没有**时，取出剪去根部，捏干水份。黑木耳剪去根部，撕成小朵
5、油面筋准备好，每个事先用手捏碎。（这次很巧，买了小面筋，不用每个捏成几块了）
6、坐锅热油，放香菇、茭白、黄花菜
7、炒至茭白软放面筋，用铲子压一下面筋，继续炒
8、放黑木耳翻炒，倒入红烧汁，炒均匀，放小碗里半碗水，大火烧开转小火，盖一下锅盖
9、取一小碗，倒入少许生粉、李锦记财神蚝油和冷水，搅拌均匀
10、3分钟后转大火，倒入勾芡的水，翻炒均匀，关火出锅
材料油面筋
肉糜
葱
姜
料酒
老抽
生抽
鸡精
盐
糖
做法肉糜加料酒，葱花，姜末少许，盐，鸡精，生抽，顺时针搅拌
将油面筋用食指戳一个洞，把肉糜塞入油面筋内（戳完洞，将内部按压，给肉糜留更多的空间，切记别太用力以防戳破）
起热油锅，待7分热，下葱段，下塞好的油面筋
加开水，生抽1勺，老抽1／2勺，大火煮沸后，调至中火盖锅盖焖烧15－20分钟（待肉熟透）
加糖，开大火收汁，盛出
主料：肉糜（少肥肉），油面筋。香葱，姜，干葱，鸡蛋。植物油，生抽，老抽，砂糖，胡椒粉，料酒，生粉，水。
做法肉糜加入植物油、生抽、老抽、砂糖、胡椒粉、料酒、生粉、鸡蛋、香葱末、姜末顺一个方向搅拌，然后将油面筋戳一个小空把肉填入，烧热锅，倒少许植物油，爆香干葱，然后放入塞好肉的油面筋略炒，注水（水的分量多些）加入生抽、老抽，中火将材料煮15分钟左右，加入砂糖继续煮至汁浓，放上香葱，装盘。
贴士：此菜没有什么大的技巧，只是火不要太大，一定要将油面筋里的肉煮熟。
