（一）瓦块鱼：这道菜湖北十堰郧阳区众多佳肴中最有特色的一道名菜了，之所以叫做瓦块鱼就是因为煮熟之后的鱼形状和瓦块一样的，故名，而且这一道瓦块鱼从被当地人发明出来到现在也已经有几十个年头了，味道非常鲜嫩，而且没有很多刺，当地人一般喜欢将瓦块鱼做成清蒸的或者是炸烩的，同一种鱼用这两种方式做出来有不同的口感，如果喜欢吃鱼的话建议两种做法都尝试一下。
（二）房县小花菇：这道菜首先卖相是很好的，其次就是味道很不错，里面需要用到的蘑菇食材就是房县自己生产的，其他的食材有五花肉和上海青等，也用到了很多佐料，因此做出来就是色香味俱全的。而且在房县这边以蘑菇为食材做出来的美食有很多，就算是一碗简单的蘑菇汤也都是很有风味的。
（三）红烧翘嘴鲌：这也是当地一道很有名的菜，而且伴随着十堰经历了上千年的历史了，传说还被唐明皇钦点过，是一个上贡皇宫的佳品，翘嘴鲌不仅仅外貌很美，而且味道也和不错，另外就是还有一定的疏肝理气的作用，现在不仅仅是当地人很喜欢吃，外地来旅游的人也会点上一道红烧翘嘴鲌。
（四）清蒸合碗菜：这一道菜和上面说的翘嘴鲌一样的也经历了很久的历史，在炎黄时期就已经存在了，这道菜看上去和扣肉的外观差不多，但是口味可能比扣肉还要好很多，毕竟当时也是给圣上的一道美食。
（五）郧阳三合汤
万历三合汤是始源自湖北郧阳地区的一道汉族名小吃。郧阳三合汤因其起源于同治年间的郧阳而得名，当地人也说，三合汤是三种主要食品成分的组合，因此叫做“三合”，一碗正宗的三合汤中都含有当地农户的红薯粉；
（六）黄龙剁椒鱼头
黄龙剁椒鱼头是十堰名菜，以剁辣椒的酸?、辣?、咸?，别有?一番风味。鲜艳的?鱼头?，咬?上?一口?，剁椒的香辣和?酸爽?在嘴里尽情?地?释放，可真美?。香辣?、酸?味?完美?搭配，鱼肉特别?滑嫩，轻轻的一吸?，化渣?如?口。
（七）房县?小花你鸡?炖鸡?
花菇的香，拥有天然味精之称，素有山珍之名，小鸡的味美，两者的碰撞，汤味道极鲜且鲜美，还有养生保健功效。
（八）竹溪蒸盆
竹溪蒸盆是一个?创新菜?，，将各种原料混合放入?盆里，色香味俱佳?，与?竹溪蒸盆高度融合，长久?以来?经久不衰！本菜融合?了土鸡肉、猪蹄、香菇、土豆等，色泽?充满?春意?，香气逼扑鼻?，肉质化渣?，味道鲜美?，能满足多种不同口味人群的需求，是一道老少皆宜的菜肴。
（九）臭豆腐皮
十堰市竹山田家坝的“臭豆腐皮”是家喻户晓的佳菜。可将臭豆腐皮切丝，参加香菇、香菜、胡椒粉、辣子粉，淋上香油，一碗香辣甘旨靓汤即可上桌食用。
（十）官渡五香豆干
是十堰市竹山县的特色名吃，是关渡镇胡宗全家的祖传手工艺风味食品。它具有独特风味，甘甜爽口，香味醇厚，无论零食佐酒，或入菜烹调，都是上品佳味。
〔收藏〕《情迷竹溪——竹溪旅游解说词》之露水集（蒋家堰镇）
黄岐竹溪酒家菜好吃吗？这是许多美食家心中的疑问。这家酒家在广东省东莞市黄岐镇拥有很高的美食口碑，被誉为黄岐镇美食文化的代表。那么这家酒家到底如何呢？接下来的文章将会从菜品、服务和环境三个方面进行介绍。
首先，我们来了解一下酒家的菜品。酒家主打地道的广东菜系，菜品种类非常丰富，从传统的家常菜到地方特色菜都有。推荐酒家的招牌菜——竹筒饭和小炒螃蟹。竹筒饭香气扑鼻，米饭入口松软可口，搭配各种鲜美的菜肴，让人回味无穷。小炒螃蟹鲜嫩可口，外脆内嫩，别有一番风味。此外，餐厅菜单中还有多款美味的海鲜菜肴，为顾客提供了美食的选择。
其次，我们来评价一下酒家的服务水平。在这里，服务员态度热情，专业素养高，为顾客提供周到的服务。不仅服务员热情有礼，而且上菜速度相当迅速，菜品也非常卫生。所以，来到这里可以让人感受到亲切和温暖。
最后，我们来评价酒家的环境。餐厅设计简约清新，布置得极具品位，客人可以在这里得到一份宁静、舒适的感受。整个酒家环境干净卫生，让人觉得相当舒心，既可以在餐桌上品尝美食，也可以在这里感受城市繁华之外的一份宁静。
综上所述，黄岐竹溪酒家不仅有着丰富、美味的菜品，更是以高质量的服务、优美的环境为标准打造出了一家具有独特魅力的餐厅，十分值得前来品尝。
蒋家堰镇，居鄂陕之交、楚地边陲，历史悠久、风情别致。清代同治版《竹溪县志》载，“蒋家堰，县西三十五里。”该志以蒋家堰镇为县邑西部诸“市”之首。长期以来，蒋家堰镇也是整个竹溪县的重要集镇之一。
昔日蒋家堰镇的名气，源于闻名遐迩的“露水集”。何为“露水集”？1992年版《竹溪县志》载，“蒋家堰镇集市，位于县西16公里之蒋家堰镇，距陕西平利县界5公里，属低山平坝，素有集市贸易的习俗，称为‘赶集’。清晨上市，十时散市，故又名‘露水集’。”
1982年版《竹溪县地名志》载，“蒋家堰，位于县城西15公里的汉白公路边上……因早年蒋姓人修有一条引水灌田的大堰，故而得名。蒋家堰在历史上即为自然集镇，陕西平利县和本县……群众，素有清早来此赶集的习俗。”
显然，“露水集”具有清代同治版《竹溪县志》所记载的“早市早回，既充一日之用，又不妨一日之工”的特点。这样的“露水集”，是秦楚之交长期经济生活演进的结果，其形成早于明朝中期，于清初走向繁盛，至今逾500年矣。
“露水集”的形成与繁盛，与蒋家堰镇的地理位置有关。蒋家堰镇毗邻川（渝）陕，居秦头楚尾，历史上陕南往荆襄的秦楚故道、鄂西北去川东巫溪的古盐道之一，都以此为必经之地，加上其丛山中平坝的自然条件，使之长期成为远近山民互通有无的中心和农副产品集散地。
于是，几百年来，蒋家堰镇这个秦巴大山深处的乡村集镇，凭借“朝秦暮楚”的位置优势和独具特色的边界贸易，其“露水集”总是逢露而集、繁盛不衰。
在时间的长河里淘洗、酝酿，“露水集”孕育出独特的生态和风情，既有浓郁的商业气息，又散发着湿漉漉的田野诗意。不知从何时开始，秦楚两地远近山民，习惯于在夜气尚在蒸腾的清晨，于鸡叫头遍曙色尚在萌动之际，就肩挑背驮、牵猪挎鸡，走出家门，带着各种期盼，行色匆匆、脚步沙沙，踩着一地露水，伴着一路鸡鸣狗吠，从崎岖山路，从清凉旷野，从四面八方汇向这里。
集上不乏专门的生意人，但赶集者多是农民。带来山货土产换钱，称盐、沽酒、扯布，或买几样农具，诸如锄头薅扒之类。待到日上三竿、露水已干的正午时节，便又匆忙地带着各自的收获或失望四散而去——要赶着回去忙一天的农活。“露水集”应该因此得名。
当年——甚至在不远的过去，“露水集”的热闹、喧嚣，是超乎想象的。集就是街，街就是集，集市上有店铺货栈、茶楼酒肆，更有坐贾行商、匠人挑夫、小贩命仙儿。最多的当然是赶场的山民。各色货物齐备,三教九流汇集，世相百态杂陈。逢初一、十五最盛，年关时节街头巷尾更是人流如织、车马难行。但即名“露水集”，便譬如朝霞，至太阳当顶，人如露水蒸腾，街市复归清寂。
因为，在相当长的时间里，无论是匆匆过客还是长居镇上的人，他们的本业还是一亩三分地上的劳作。蒋家堰本因早年有一蒋姓大户在镇东头修有一条引水灌田的大堰而得名，名字便打着农耕经济的烙印。
但有了“露水集”，“日出而作，日落而息”的平常日子，便多了些别样的期盼和躁动，“三十亩地一头牛，老婆孩子热炕头”的生活理想，遭遇到强大的人流物流信息流的冲击，外面的世界、山里的世界，通过“露水集”这个枢纽，发生着不断的链接与沟通，开放与封闭、商品经济与自然经济，在此交接、融合。“露水集”，分明是秦楚边界这一方地域文明蜕变的前沿和窗口。
“露水集”上不乏身怀绝技的手艺人，追求一技在身的风气，至今依然。那个远近闻名的剃头匠，还是手段不错的民间医生；那位勤扒苦做的庄稼汉，不知何时悄悄学会了编藤椅、打棕床的上乘手艺，政策一活，他借此发家致富。
更重要的是，“露水集”就是一个天然的经商大课堂，每天在家门口发生的讨价还价的情景，以及隔壁邻人上街买下街卖的发财经历，培养熏陶了一茬茬根深蒂固的生意头脑。镇上的半大小子们，多有提蓝叫卖、蹬车贩货的经验，而又有艰苦生活的磨历，集市上多年摸爬滚打的阅历。因此，集镇上出一些出手不凡、经营有方，乃至纵横捭阖、财大气粗的生意人，也是情理之中的事。
改革开放以来，蒋家堰镇依托“露水集”，逐渐发展成为湖北省口子镇，成了省市县的门面和窗口。至上个世纪九十年代，那阕“春天的故事”传来之后，蒋家堰镇的人们，确定了“立足省界边贸优势，整合发展工商农贸”的基调。
首先是占地15亩的大型农贸市场、三个专业市场的建立，辟出了鄂西北边界的最大边贸市场，改写了“露水集”数百年来“以街为集，以路为市”的历史，刷新了招商和投资环境。
进入二十一世纪，露水集的脸面变得开朗，心胸变得大方了。昔日的露水集上，飘荡的是秦腔楚调，游走的是小贩山民，交易的是山货日杂。而今， 24个省市190多个县市的8000多外来商贩和企业，熙熙攘攘，皆为利来；常年600多个品种、数千万元的成交商品，林林总总，悉为财源。台湾的老板来了，与镇办企业结善缘；香港的商家进驻，拿昔日老乡浆鞋底料、当家常菜吃的魔芋，运作起种植、加工、外销的“一条龙”。
本地财大气粗的“土老板”，也雨后春笋般冒出来了。更有在外地发了财的，比如广东淘金、河北挖煤的，凭多年打工创业的汗水和心血，身上不只是缠了几大捆钞票，还积攒了创业经营的金点子，回乡后，成为一方致富带头人。
这样的露水集，是和谐的、包容的，有旺盛生命力的。所以现在，露水集虽然早就不再“逢露而集”了，却把名字里那水灵灵的生机、亮锃锃的美丽，变为了丰满的现实。
