1、先将姜切片，红葱切丝，洋葱切丝，葱切段后，一起放入调理机中，再倒入100cc的水搅打成泥状后，滤出成为蔬菜水备用。
2、取一个碗，倒入酱油和糖搅拌至糖溶化，再加入太白粉和3大匙蔬菜水调匀成为腌料备用。
3、里肌肉先切成1公分厚的肉排，再用刀背以十字方式剁斩后，以刀面拍打，再放入腌料内抓腌放至腌料完全吸附备用。
4、锅中先倒入少许油润锅，再放入牛油加热至溶化后，放入腌好的猪排以大火先将表面煎至略微金黄封住肉汁，再转中火煎至熟透后起锅备用。
5、法国面包从侧边切开但不切断，然后放入烤箱中以200度烤35秒，再取出抹上牛油后，夹入煎好的猪排即可完成厨师叮咛：里肌肉也可改用排骨*猪排大约需腌放半小时才能充份入味，且糖分才不会残留在表面造成焦化现象。
澳门是一个历史悠久的城市，有着丰富的文化遗产和美食文化。以下是一些澳门好吃又好看的特产：
1.葡式蛋挞：葡式蛋挞是澳门最著名的小吃之一，它的制作历史可以追溯到1989年。葡式蛋挞选用优质的低筋面粉为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的蛋挞口感松软香酥，内馅丰厚，奶味蛋香也很浓郁，虽然味道一层又一层，却甜而不腻。
2.杏仁饼：杏仁饼是澳门老字号，也是当地最知名的特产之一。杏仁饼是一种好吃的甜点，从绿豆饼发展而来。主要原料是绿豆粉，因外观像杏仁，所以叫杏仁饼，是澳门最有名的伴手礼之一。
3.猪油糕：猪油糕是澳门传统的美食之一，它的历史可以追溯到清代。正宗的猪油糕选用优质的糯米粉、猪肉和大米粉等原料，配以糖、盐、花生油等调料，经过蒸制而成。猪油糕口感软糯，味道香甜可口。
4.澳门_扒包：澳门_扒包是一种经典的澳门小吃，它是由猪肉馅和面包组成的。猪肉馅选用优质的猪肉和大米粉等原料，配以盐、糖、酱油等调料，经过炸制而成。澳门_扒包口感酥脆，味道香嫩可口。
5.葡国葡萄酒：澳门很早以前是葡萄牙殖民地，所以葡萄牙人将葡萄牙的葡萄酒酿制工艺也带到了澳门。葡萄牙是世界上第一个为葡萄酒进行产区界定的国家，严格遵循原产地种植及酿造工艺，所以，你到了澳门，葡国葡萄酒是绝对值得你带走的。
除此之外，澳门还有很多其他的美食特产，如纽结糖、义顺牛奶、潘荣记金钱饼、煲仔饭、葡国鸡、核桃酥、合桃酥、非洲鸡、澳门葡萄酒等。
