红烧肥肠怎么做好吃，软烂鲜香下酒又下饭？
我其实超爱吃各种肥肠，红烧的、干煸的、火锅的、肥肠粉等等…但众所周知肥肠太难处理了，所以对于自己在家做肥肠这件事望而却步～可是呢，最近又有了做饭热情，就决定解锁一下肥肠类的食物，首选当然是红烧的。
干大豆应该浸泡在冷水中。浸泡时间越长越好。最好把它们浸泡一夜，这样可以很容易地煮软。在肥肠中加入适量酱粉、料酒和盐，用水擦洗。把冷水放进锅里，把肥肠和冷水一起放进锅里，加一点姜片和料酒，煮大约五分钟，然后关火。青椒、葱切块，姜、蒜切丁，取出八角、干椒、豆瓣备用。取出肥肠，放在一边。加热锅，倒入植物油。油热后，先放入辣椒粒、八角和干辣椒。炸好后，加入姜、大蒜和豆瓣酱。把它炒香。
把肥肠倒入锅里，一起炒。同时，加入适量料酒、生酱油和老酱油，继续炒3分钟左右，使肥肠充分着色。把开水加到锅里。水比肥肠好。同时，加入葱和青椒（放大豆时也可以加入）。盖上锅盖，转中慢火炖30分钟左右。同时，再煮一壶水，将浸泡过的大豆放入锅中，分别煮15-20分钟（取决于浸泡时间和大豆的硬度）。
在锅里加入大豆，燃烧肥肠。如果水不够，加一些开水。最好还是把大豆+肥肠浸没。同时，加入辣椒面、糖和少许味精拌匀。盖上锅盖，继续炖约15-20分钟。只需在大火中收集汁液，出锅后撒上葱和香菜。如果你喜欢辛辣的食物，你也可以撒辣椒面，如果你下顿饭吃不完，你可以做肥肠面，它仍然很好吃。
提示
1、如果没有黄冰糖，可以换成其他糖。你可以根据自己的口味使用。
2、脂肪肠中的脂肪油无法清除，这取决于个人喜好。
3、我不能清洁肥肠，所以我买了清洁过的，然后冲洗干净。
4、肥肠前多喝水。这汤20分钟后很快就会喝完。如果水少了，就加些热水。
5、你最好拍拍大蒜。
6、可以用青椒代替螺旋椒。也可以用干辣椒代替小米辣味。根据家里的食材和个人喜好，我喜欢辛辣的食物。这两种感觉更辣。
青红椒个一个，洋葱一半，糖，盐，十三香，鸡精，生抽，老抽， 花椒6到7颗，步骤，油烧热（不要太热会把糖炸糊）放入少许糖，不宜太多，一直翻炒直到出了泡沫（这是着色用的）然后放入肥肠翻炒到水分干，然后放入花椒，盐，十三香，生抽，翻炒，在放入辣椒，洋葱翻炒，加少许老抽，待洋葱和辣椒都熟了之后加鸡精出锅
