粉条白菜五花肉，最好吃的做法？哈哈，那肯定是猪肉炖粉条了，这可是东北经典的家庭名菜，不过，似乎现在也已流传到全国各地了，像我们河南也是家家户户都喜欢这道菜，原料少制作简单，关键是非常美味。
猪肉炖粉条，主要的原料就是五花肉、白菜、粉条，像我们河南这边还经常放豆腐，这道菜在过年的时候，是必不可少的，在我们河南来说，也叫做揽锅菜，像河南鲁山的揽锅菜非常出名，就是用的这些食材做的。
1、准备原料：五花肉、白菜、粉条、豆腐、葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、豆瓣酱、十三香、花椒粉、鸡精、生抽、老抽、蚝油、辣椒油、开水
2、处理食材：五花肉切片；白菜切块；粉条用热水烫软；豆腐切块并放锅中煎一煎，煎至表面金黄即可；葱姜蒜切末。
3、起锅烧油，放入五花肉，煸出肥油，再加入葱姜蒜末、豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角，炒出红油，之后放入白菜、粉条、豆腐翻炒，倒入生抽、老抽调色，加入辣椒油调辣调红，之后倒入开水淹没蔬菜，再加入十三香、花椒粉、鸡精、蚝油调味。
开小火慢炖，提前水要多加一些，一直炖到水快没了的时候，关火，撒上葱花即可装盘。
二、小技巧1、肉一定要用五花肉，喜欢吃瘦的就买瘦点的，最好是五肥五瘦的，吃着更带劲，香！只要你按照以上步骤制作，即使很肥的肉，炖出来吃着也不油腻。另外，肉要切大片，不要切得太小，大片肉大口吃，才更爽。
2、粉条一定要用正宗的纯正的红薯粉条制作，纯红薯粉条才能做出完美的味道，现在有很多掺假的粉条，大家购买的时候要细看。
可以通过这几个方法辨别：看颜色，纯红薯粉是深灰色，掺假的粉条颜色发白；用火烧，若有浓烟且有气味说明就是假的；用手折，用手一折就断的是纯的，韧性很好的就是掺假的，当然还有很多方法，这里就不详细列举了，大家可以网上查询下。
3、猪肉炖粉条，主要的味道就是麻辣香，调味料、干辣椒、花椒等要放足了，这样做出来才更有味道，肉吃着才不油腻。
总结：以上就是猪肉炖粉条的步骤及技巧，非常简单，上面分享的方法，也是我们河南很有名气的，揽锅菜的做法，就是大家所说的猪肉炖粉条了，虽然简单 的一道菜，想要做的好吃，确实需要掌握一些技巧，感兴趣的朋友们，收藏起来，试试吧。
主料：红烧肉罐头1瓶，西红柿4个，土豆3个，茄子1个
辅料：盐半勺，味精1/4勺，花椒粉半勺，大料2颗，姜2片，辣椒2个
步骤：
1、首先，将洗好的西红柿、土豆、大茄子、辣椒切成块。
2、将姜切成薄片，放少量食用油。
3、等油烧熟（冒些许烟），放入西红柿、土豆、茄子翻炒，加入适量盐，放入辣椒翻炒至出少量汤汁。
4、加入两小碗水，将姜片大料放入，煮至沸腾将猪肉罐头倒入，加些盐，中火慢炖，待汤汁粘稠放入味精即可出锅。
