那你要先和出各种彩色的面团。一般有下面几种颜色可以试试。黑色，是加了墨鱼汁。红色，可以用火龙果汁。橙色，可以用胡萝卜。紫色用紫薯或者紫甘蓝都可以。**的用南瓜泥。另外还有粉色的，粉色饺子皮，将红苋菜洗净，然后放入锅里用开水烫熟，过滤出来的汤汁就是红色的，然后用汤汁和出面团就可以了。蓝色饺子皮，是用温水泡蝶豆花，十分钟左右将汤汁过滤出来，然后把、用汤汁和面就可以和出蓝色的面团。绿色的一般用菠菜汁。只要能做出不同颜色的面团，然后你再互相混合，就可以做出夹色的饺子皮了
我常用的果蔬汁做饺子皮有：
1、紫色：紫薯?紫甘蓝
2、红色：火龙果、西红柿?、西瓜汁
3、绿色：菠菜、青瓜皮、芹菜叶
4、**：南瓜?黄心地瓜
5、橙色：红萝卜，橙子
还有以下蔬果汁做饺子皮颜色好看；
红颜色：胡萝卜、红心火龙果、番茄
绿色：芹菜、油麦菜、菠菜
紫色：紫甘蓝、紫薯、桑葚、苋菜
土**：地瓜
现在随着生活条件的提高，不仅要吃饱，更要吃好，所以好多美食的创意层出不穷，彩色饺子就是其中一种，五颜六色的饺子不仅好吃，而且赏心悦目，尤其是有宝宝的家庭，孩子不爱吃饺子的可能就是因为增加了颜色而变得爱吃了呢，下面给大家推荐几款我做过的彩色饺子。
紫色饺子：紫甘蓝或者紫薯榨汁和面，也可以水煮取汁和面即可。
黑色饺子：我通常都是用墨鱼汁，一斤面粉用15g左右的墨鱼汁就可以了，也可以用黑米研磨 成粉一起和面。
橙色饺子：胡萝卜汁或者南瓜去皮榨汁和面即成。
绿色饺子：菠菜汁或者芹菜汁和面。
红色饺子：西瓜汁和面或者用草莓泥和面就可以。
**饺子：和面掺入细玉米面。
蓝色饺子：黑枸杞泡水和面，或者用蝶豆花泡水取汁和面。
常见的食材，水果蔬菜，摇身一变把白白的面粉染个色，五彩斑斓好不漂亮。大人小孩都爱吃。而且果蔬汁配色对于食材又是加分项，上学的小孩儿可以多做胡萝卜的面皮，胡萝卜每100g中含有维生素A原（胡萝卜素）1.35-17.25毫克，当胡萝卜素在肝脏及小肠粘膜内经过酶处理后50%变成维生素A，对于学生有补肝明目的作用。
菠菜的铁含量十分丰富，除了我们常吃的动物内脏外，蔬菜里它的含铁量是可喜的，对于贫血的朋友来说，除了炒菜，我们还可以通过另类的方式进行摄入补充，养血补血。
蔬果面皮怎么做呢？食材洗净切块后，放入料理机打成汁水，按照200g面粉80ml蔬果汁的比例来进行和面。醒发后就可以用来做饺子、包子、馅儿饼了。颜色一流，还有股蔬菜水果的清香味道。
以上这些做饺子皮，包出的饺子色彩漂亮，尤其是过年，下一锅这五彩水饺，烘托过年的气氛，多种维生素营养丰富，看上去喜庆又养眼。
