用料
主料
扁豆400克
面粉400克
猪肉400克
辅料
清水
210克
生抽
40毫升
葱姜
25克
香油
20毫升
盐
4克
家乐鸡粉
2克
扁豆馅儿饺子的做法
1
首先准备好食材：白不老扁豆、面粉、清水、猪肉、葱姜、生抽、香油、鸡粉、盐
2
称好400克面粉将210克清水慢慢加入用筷子先搅匀
3
然后用手揉成面团，盖上湿布醒30分钟
4
猪肉洗净切小块放入绞肉机绞成肉馅儿
5
葱姜切末备用
6
将葱姜末放入肉馅儿内，然后再加入20毫升香油
7
加入40毫升生抽
8
最后加入2克鸡粉将肉馅儿冲一个方向搅打上劲腌制一会儿
9
白不老扁豆摘好洗净放入开水里焯烫几分钟，然后过冷水冲凉控干水分
10
焯烫好的扁豆切末备用
11
将扁豆末放入腌制30分钟的肉馅儿内，再加入4克盐搅匀
12
面团醒好以后放案板上揉揉然后搓长条，切小剂子，再将小剂子按扁擀成饺子皮
13
每个饺子皮都包入馅料捏紧封口
14
饺子放入开水里搅一下盖盖子煮，待水开后点冷水再开锅后煮会儿就熟了
扁豆馅儿饺子成品图
烹饪技巧
1扁豆焯水一定要焯透，切完最好再剁剁。
2擀饺子皮要中间厚四周薄比较好。
宽扁豆角的做法大全家常
豆子的种类包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、菜豆、小豆、黑豆、红豆等。
大豆根据颜色不同分为：黄豆、黑豆、青豆等。
菜豆又可分为：扁豆、芸豆、刀豆、四季豆、豇豆等，小豆的颜色有红、黄、淡绿、灰、白、茶 、黑等。
扩展资料
豆子的种类多，营养丰富，常吃豆子对身体大有好处。我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”。可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率等。
红豆可补心、利尿，能解酒、解毒，对心脏病、肾病、水肿有一定疗效。红豆还有较多的膳食纤维，有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、抗癌、减肥作用。
绿豆味甘性凉，有清热解毒作用，能帮助人体排泄毒素，可降低胆固醇、保肝、抗过敏。
黄豆可补脾，促进新陈代谢，对泻痢、腹胀等病症有辅助食疗作用，是高血压、冠心病、动脉硬化、肥胖、糖尿病等患者的理想食品，还有助于延缓衰老。
白芸豆含有皂苷和多种球蛋白等，能提高人体免疫能力、预防呼吸道疾病。黑豆能促进肾脏排出毒素，有很强的补肾养肾、活血润肤作用。
-豆子
扁豆如何处理
清脆炒豆角❗(扁豆角)的做法
❣️准备好所有食材
❣️扁豆角➕小米辣椒➕蒜➕生抽➕蚝油➕盐➕白糖
❣️豆角洗净去两头，斜切成条
❣️蒜，辣椒切碎
❣️起锅烧油，油热加入蒜辣椒，爆香
❣️加入豆角，翻炒几下
❣️再加入半勺盐(因为豆角不好入味，提前加入盐)，翻炒均匀
❣️豆角炒到半熟，加入半勺生抽
❣️一勺蚝油，继续翻炒，豆角一定要炒熟，不然容易中毒哦
❣️出锅后加入半勺糖调味
❣️简单好吃，比肉好吃的小炒菜
❣️清脆可口，小炒菜
小贴士
❣️提前加入盐，因为豆角不容易熟
❣️豆角一定要炒熟不然容易中毒哦
扁豆凉粉的做法步骤图，扁豆凉粉怎么做好吃？
1、首先一定要先洗豆角，之后再把豆角上的筋扯掉。因为如果先扯掉筋再清洗的话，表面的细菌或者是农药就很容易先流进豆角内部，这样就很容易引起吃完之后的腹泻，农药吃进肚子里还很容易中毒，第二个 原因是，如果是先扯掉筋的话，那会导致一部分扁豆的内里汁水先流出来，如果再继续水洗的话，接下来就会导致扁豆内部会有一些营养元素流失，所以一定要清晰扁豆，再扯掉扁豆上面的筋。
2、扁豆的烹饪时间宁愿长一点也不要短，因为吃不熟透的扁豆很容易导致人发生中毒现象，所以务必要煮熟扁豆再食用。一般我们烹饪扁豆都会先汆水或过油，再去爆炒或干煸，这样不仅好吃，还不容易中毒，吃得放心。
注意事项：
1、我们在处理扁豆最重要的一点，一定要了解自己是不是对扁豆过敏，扁豆是很容易成为过敏原的，所以对扁豆过敏的话千万不要吃扁豆，吃扁豆过敏的话，会出现一些食物中毒的现象，比方说头痛、咽喉痛、哮喘、皮肤红肿、腹泻等情况。另外，患有寒热病的患者，患疟患者、患冷气患者也是不适宜吃扁豆的
2、一次吃扁豆不要吃太多，这很容易导致吃太多扁豆之后出现腹胀的现象，这是很不舒服的，所以吃扁豆一定要控制好量。
扁豆干怎么烧好吃
用料
酱油
1勺
盐
适量
油泼辣子
适量
花椒粉
适量
香油 适量
扁豆粉 1小碗
扁豆凉粉的做法
就是这种扁豆粉
上面的步骤说是搅成透明糊状就好了，但是问了妈妈后，老妈说至少小火搅二十分钟，这样子才能熟，还没那么软，搅二十分钟之后倒到一个大的碗里或者盆里，等凉下来就可以切了
做的时候没好好拍图 T﹏T
凉粉做好了，这个拌的酱也很关键啊！
一把韭菜，一个辣椒，几瓣蒜，就切成小丁，然后调料碗里放入酱油，盐，花椒粉，鸡精，油泼辣子，搅匀！
然后开始倒油（油稍微多些）准备炒，依次放入蒜，韭菜，辣椒，炒一会儿放入调的酱汁儿，再炒一会儿，就可以出锅了
凉粉凉了之后切条，拌酱，放醋，香油，吃起来美美的！
白扁豆是什么豆，有没有
菜名：扁豆干烧肉
准备食材：扁豆干200克、前臀肉1块、大葱、姜、辣椒、酱油1勺、盐少许
烹饪步骤：
1、 晒干的扁豆就是中的这种样子，别看它外观不不是很漂亮，但是口感极佳，很有嚼劲，而且是越嚼越香。除了扁豆干，将其他的食材也都准备齐全。
2、 将扁豆干提前泡发，因为天气比较冷，用温水泡比较节省时间。泡至摸起来软软的状态就可以了。泡好之后将丝摘去，从中间切成段状，不然翻炒比较费力。
3、 准备好的肉切成片状，不需要太薄，切好之后放在一旁备用。葱姜和辣椒也都切好备用。
4、 将锅烧热，把肉放进去炒出油脂，要用小火去炒，炒出油脂之后在里面加一勺酱油。肉变色之后在里面放入葱花、蒜片和辣椒，将它们炒出香味。
5、 这个时候把切好的扁豆干放进去翻炒均匀。
6、 锅中加入适量的水，不需要太多。加好之后把盖子盖上焖一分钟左右。
7、 时间到了揭开锅，在里面加入适量的盐拌匀，尝一尝味道，觉得可以了就能关火了。
8、 这样一道美味的下饭菜就做好了，装到盘中就可以吃起来了。这道菜对肠胃不好的人很有帮助，老年人和孩子都适合吃。
烹饪小贴士：
1、 这种蔬菜在冬天比较少，所以价格会相对高些。但是买一点就能炒出一大盘，一周吃一次就可以。
2、 炒完之后的扁豆干是比较有嚼劲的，如果牙口不是很好不建议吃，如果不能嚼碎对肠道会有一定的影响。
白扁豆的功效与作用白扁豆的功效与作用:白扁豆为豆科植物扁豆的干燥成熟种子，是补脾暖胃，化湿消暑、补虚止泻的药食两宜佳品，尤其在暑热湿重的春夏雨季更成为家庭餐桌上不可少的一道食材。白扁豆不但药用价值高，营养价值也较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味道清香美味
