白口蘑的家常做法如下：
食材：口蘑、瘦肉、豆瓣酱、大蒜、青辣椒、红椒、葱、生抽。
1、口蘑削去根部泥沙部份，清洗掉表面的泥土残渣。清水中加入适量淀粉搅拌均匀，放入口蘑浸泡5分钟左右，再用流水清洗干净，沥干水分切成片。
2、锅中烧水水开后倒入口蘑菇，加入少量盐和食用油，焯水捞出自然沥干水分。
3、瘦猪肉同一小块姜一同剁碎，加入1勺豆瓣酱、淀粉、料酒拌匀腌制。
4、准备大蒜去皮切片，青辣椒、红辣椒清洗干净切片，葱洗净切段。
5、锅中加入适量油，油温热时倒入肉末大蒜炒至肉末变色出香味，加入红辣椒翻炒均匀。
6、倒入口蘑，青辣椒翻炒至青辣椒断生，口蘑入味，最后调入生抽，撒上葱段翻炒均匀出锅即可。
口蘑的做法大全家常菜 口蘑的烹饪方法
有一种食物非常受欢迎，因为它味道鲜美。甚至营养学家也一直呼吁将其纳入日常食物中。每天摄入的食物“一肉一菜一菇”为标准。这里的答案自然就显露出来了，而且是蘑菇。虽然蘑菇有一些优点，但有些人不喜欢它的土腥味，但有一种蘑菇很好看，很好吃。想了解口蘑吗？
说到口蘑，应该是所有蘑菇中价值较高的一种。圆圆可爱的白色造型非常可爱，人们看到它都会喜欢。口蘑也被称为白墨，因为它曾经从蒙古经由河北和张家口，被运到大陆，所以它被称为口蘑。由于产量低，口蘑一直是最昂贵的蘑菇之一。
巨大口蘑肉厚、味道鲜美、口感细腻、营养价值高，因此被称为“素食中的肉”。小敦实身材富含膳食纤维，热量低。既能排毒消食，又能多吃不担心长胖。作为一种高蛋白低脂肪的食物，它还富含人体必需的氨基酸、矿物质等元素，能够协调人体对其他食物营养成分的吸收。巨大口蘑还有一种其他食物成分无法替代的营养元素，即维生素D，所以特别适合中老年人食用，也是预防骨质疏松的好帮手。
口蘑的吃法有很多种，炸、炸、炖、炖都有其独特的美味。不过对于不吃肉不开心的人来说，当然是用肉炒最过瘾。简单搭配猪肉和黄瓜，很容易做出一盘味道鲜美的家常菜。它是晚餐的配菜。再说说我家的做法。
[切片干蘑菇]
材料：8个直径约3厘米的蘑菇、一根黄瓜和约100克猪肉李子肉
辅料：生姜、大蒜、糖、盐、酱油、料酒、淀粉、酱油、白胡椒
练习：
1.黄瓜和蘑菇洗净，切成薄片。姜和蒜也切片。猪梅肉切成肉片；
2.将肉片放入碗中，加入盐1克、酱油5克、料酒5克、白胡椒粉0.5克、水淀粉5克左右，抓匀备用；
3.锅里烧开水，放入切好的香菇，15秒左右放入黄瓜片，熨烫出来，控制干水分备用；
4.锅内放入热油，放入生姜、蒜片，炒至金**，放入腌制好的肉片翻炒，然后放入香菇、黄瓜片，快速翻炒均匀，再放入酱油5克、盐3克、糖3克，再次翻炒，倒入少许水淀粉，即可出锅。
这是一盘美味可口的香菇片，与黄瓜、猪肉相比营养更均衡，风味十足，一点也不油腻。下班回家做最后一道菜，简单又好吃，吃开了不用担心长肉。
1、口蘑清汤。主料：口蘑(250克)。调料：盐(3克)、味精(2克)。做法：将口蘑洗净浸发后，坐锅点火，加入高汤，放入口蘑片，待沸后加上精盐、味精调味即可。
2、口蘑火腿。原料：口蘑250克，熟火腿30克，精盐5克，熟猪油30克，葱段5克，味精1克，水淀粉10克，鲜汤200克。做法：口蘑洗净，切成两半。火腿切成细末。炒锅上火，妥入熟猪油烧至五成熟，加入葱段，煸炒出香味，加入口蘑、鲜汤，放入精盐，用中火烧沸约3分钟，放入味精，拌和均匀，用水淀粉勾芡，装入盘内，放入火腿末即成。
3、口蘑炖鸡。原料：水发口蘑200克，净雏鸡1只(约重500克)，葱段10克，姜5片，料酒25克，盐5克，白糖3克，味精3克。做法：将水发口蘑择洗干净，切成两半，控净水分；净雏鸡去鸡头、瓜、翅尖，改刀剁成2厘米大小的块，放沸水锅内焯一下，捞出放清水里洗净。汤锅置火上，放入清水(约1500克)、葱段、姜片、料酒、口蘑和雏鸡块，改用小火炖25分钟，放入盐和白糖再烧10分钟，捞出口蘑和雏鸡块放在大碗里。把锅内汤汁烧沸，捞出葱段、姜片不用，撇去浮沫，放入味精，出锅倒在盛有口蘑和雏鸡块的碗里即成。
