用料 ?
水油皮： 12个/24个
中筋面粉 100g/200g
白砂糖 20g/40g
猪油 15g/30
南瓜泥 60g/120g
油酥：
中筋面粉 100g/200g
猪油 50/100g
馅
红豆沙 360g/720g
南瓜红豆酥的做法 ?
把水油皮材料和油酥材料分别混合揉光滑放冰箱冷藏（冬天不用放冰箱）醒面30分钟。
醒面时间把豆沙馅分为12份或24份，每个30g
水油皮平均分6份或12份
油酥也平分为6份或12份
取一个油皮包油酥
收虎口包住
包好后用擀面杖擀开（中间滚几下，然后上擀一次，下擀一次就可以），卷好盖保鲜膜松弛30分钟。
然后再次擀开卷起松弛30分钟
取一卷对半切开
对半切开的卷，把切口朝上，用手心压扁，擀面杖擀开。
烤箱预热180°
擀开面为正面，如图包住豆沙馅
180°烘烤40分钟
凉透了打包
椰香红豆酥怎么做
用电饭煲做的豆沙馅，挺方便的。红小豆营养丰富制成小豆馅可以做豆包、粘糕、?炸春卷、面包馅、点心馅、小豆冰棍，等等好多好吃的。
自制豆沙馅安全卫生，甜度的口味也还以自己掌握，好处多多。如果你和我一样喜欢吃豆沙食品，那么有时间可以多做出来一些，放到冰箱里冻起来，用的时候拿出来一解冻很方便的哦。
方法/步骤
先把红小豆筛选一下，把不好的豆子扔掉。
挑选完后，用水清洗，然后用水泡12小时。
把红豆泡过的红小豆放入电饭煲内煮。你也可以用炉灶火煮，我用的是电饭煲，方便又容易控制火候。
红豆煮到软烂起沙就差不多了。如果水多的话，可以把水盛出来后再焖一会。
红豆煮好了。豆子煮的都裂开了，很起沙。
晾凉后，把豆子捣烂，我是用勺子把豆子压烂的。
然后炒锅中加一点油，猪油更香。将豆馅倒入锅中，加适量白糖翻炒，炒匀盛出。
红豆沙制作完成了，做豆包、粘糕都行。很有食欲吧！
注意事项
第7步可以省略，捣豆子的时候趁热加白糖拌匀也可以。
使用电饭煲做豆沙馅方便快捷，如果是电高压锅就更快捷了。
1、主料：油皮高筋粉110克，清水30克，猪油40克，白糖30克，红豆150克，椰蓉50克，芝麻10克，蛋液20克。辅料：油酥低筋粉70克，猪油45克。
2、准备好低筋粉，高筋粉，红豆猪油和椰蓉。
3、红豆煮熟放入锅里用少许黄油和白糖炒好。
4、炒好的红豆馅放入椰蓉搅拌均匀馅料就做好了。
5、将低筋粉粉和猪油搅拌，高筋粉里加入白糖和猪油搅拌均匀分别揉成光滑状
6、将水肉皮擀成圆形包入油酥捏好，擀成圆形用保鲜膜盖住醒十分钟，对折擀成圆形，包入椰蓉豆沙馅料，擀成圆形然后切成你想要的大小形状。切好刚入烤盘。
7、刷上蛋黄液撒上芝麻190度烤制30分钟即可。
