1、东坡肉东坡肉几个省份都在争，因为四川人在黄州制作的东坡肉在扬州发扬光大。
因苏轼是眉山人，东坡肉也被称为四川美食。
东坡肉色泽红亮，皮薄肉嫩，香味醇浓，汁水浓稠，香甜软糯却久吃不腻。
东坡肉是用五花肉为食材，肥而不腻，瘦却不柴，在口中能一抿就化，是四川难得的一道不辣的美食。
2、东坡豆腐相传苏轼在黄州时，经济紧张，作为美食家的东坡对素食有了研究，于是用黄州豆腐做了这道东坡豆腐。
将豆腐裹上鸡蛋和面粉，加盐，调制成能够挂浆的程度，再放到油锅中炸制金黄，控油捞出，锅中倒油加入香菇、笋片和调味料翻炒，加入豆腐，入味后出锅。
东坡豆腐色泽鲜艳、味道香醇，质嫩爽口，口感清香，老少皆宜。
3、东坡鱼苏轼爱吃鱼，自然会少不了对鱼下手，东坡鱼的做法颇为现代，将鲤鱼去鳞片掏内脏洗干净后，在鱼的背上划上几道口子，保证入味。
在鱼的全身抹上盐和料酒，腌制一会，在鱼肚中塞上大白菜。
热锅烧油，将鱼煎至半熟后，加入姜、蒜、酱油、豆瓣、葱花，煮至鱼熟即可。
东坡鱼咸香可口，味道独特，在各地广受好评。
4、东坡肘子东坡肘子软烂入味，味浓香醇，色泽红亮，虽看着油腻但百吃不厌，咬一口进去，香甜软糯，入口即化，咸甜的味道征服食客的味蕾。
东坡肘子虽耙但并不散烂，咸鲜的味道都浓缩在了肘子里。
传说是苏东坡的妻子制作的，在家中煮肘子时，煮得太久，肘子糊锅，他妻子又加水继续煮，为了掩盖糊味，又加了调味料，没想到肘子变得软烂入味，更好吃了。
5、东坡凉粉对于这道菜很多人比较陌生，因为知名度没有前几道菜高。
东坡凉粉是苏轼在凤翔东湖避暑时制作而成的，吃货苏想要吃一点清凉爽口的食物，就让仆人将扁豆磨成粉末，再熬制成糊状，等待冷却后，切成条状，用盐、醋、生抽、辣椒，拌匀后使用，口感清凉舒爽。
6、东坡羹东坡被贬的一段时间是寄居在寺庙的，五香嘴苏轼每日吃斋怎么受得了呢？于是自创了东坡羹，但这羹既不是稀饭也不是汤，而是二者的结合。
将萝卜、大头菜、野菜等反复搓揉洗干净，挤出水分；用大火加水煮沸后，加入米和豆粉，将米饭煮至黏糊，加入蔬菜，边煮边搅拌，煮熟后的菜羹，再加入些蜂蜜食用，味道更佳。
1、东坡肉
东坡肉几个省份都在争，因为四川人在黄州制作的东坡肉在扬州发扬光大。
因苏轼是眉山人，东坡肉也被称为四川美食。
东坡肉色泽红亮，皮薄肉嫩，香味醇浓，汁水浓稠，香甜软糯却久吃不腻。
东坡肉是用五花肉为食材，肥而不腻，瘦却不柴，在口中能一抿就化，是四川难得的一道不辣的美食。
2、东坡豆腐
相传苏轼在黄州时，经济紧张，作为美食家的东坡对素食有了研究，于是用黄州豆腐做了这道东坡豆腐。
将豆腐裹上鸡蛋和面粉，加盐，调制成能够挂浆的程度，再放到油锅中炸制金黄，控油捞出，锅中倒油加入香菇、笋片和调味料翻炒，加入豆腐，入味后出锅。
东坡豆腐色泽鲜艳、味道香醇，质嫩爽口，口感清香，老少皆宜。
3、东坡鱼
苏轼爱吃鱼，自然会少不了对鱼下手，东坡鱼的做法颇为现代，将鲤鱼去鳞片掏内脏洗干净后，在鱼的背上划上几道口子，保证入味。
在鱼的全身抹上盐和料酒，腌制一会，在鱼肚中塞上大白菜。
热锅烧油，将鱼煎至半熟后，加入姜、蒜、酱油、豆瓣、葱花，煮至鱼熟即可。
东坡鱼咸香可口，味道独特，在各地广受好评。
4、东坡肘子
东坡肘子软烂入味，味浓香醇，色泽红亮，虽看着油腻但百吃不厌，咬一口进去，香甜软糯，入口即化，咸甜的味道征服食客的味蕾。
东坡肘子虽耙但并不散烂，咸鲜的味道都浓缩在了肘子里。
传说是苏东坡的妻子制作的，在家中煮肘子时，煮得太久，肘子糊锅，他妻子又加水继续煮，为了掩盖糊味，又加了调味料，没想到肘子变得软烂入味，更好吃了。
5、东坡凉粉
对于这道菜很多人比较陌生，因为知名度没有前几道菜高。
东坡凉粉是苏轼在凤翔东湖避暑时制作而成的，吃货苏想要吃一点清凉爽口的食物，就让仆人将扁豆磨成粉末，再熬制成糊状，等待冷却后，切成条状，用盐、醋、生抽、辣椒，拌匀后使用，口感清凉舒爽。
6、东坡羹
东坡被贬的一段时间是寄居在寺庙的，五香嘴苏轼每日吃斋怎么受得了呢？于是自创了东坡羹，但这羹既不是稀饭也不是汤，而是二者的结合。
将萝卜、大头菜、野菜等反复搓揉洗干净，挤出水分；用大火加水煮沸后，加入米和豆粉，将米饭煮至黏糊，加入蔬菜，边煮边搅拌，煮熟后的菜羹，再加入些蜂蜜食用，味道更佳。
新年美食推荐有糖醋带鱼、油焖大虾、糖醋里脊、红烧排骨、胡萝卜炖牛腩等。
1、糖醋带鱼
食材：带鱼、生姜、小葱、鸡蛋、淀粉、盐等。
把带鱼分成小段，加入生姜、盐、酒，腌制20分钟。再准备一些鸡蛋液和淀粉，把腌好的带鱼先放蛋液里滚一圈。油热后放带鱼煎一下，带鱼煎至两面金黄盛出。放小葱姜丝炒出香味，加入调好的料汁，最后加入带鱼，汤汁收至浓稠就可以出锅了。
2、油焖大虾
食材：大虾、姜、蒜、葱等。
大虾去黑线，从背部切开至尾端，姜蒜切片，香葱切段。锅中倒油，放入大虾，迅速翻面，变红起酥后捞出。锅中留少许油，下姜蒜炒香，下番茄酱，炒出红油。放入大虾，放入少许料酒、生抽，撒入白糖，大火炒匀。再倒入约小半碗清水，大火烧开，小火盖焖。2分钟后开盖，加盐调味，倒入葱段，大火收汁。
3、糖醋里脊
食材：里脊肉、糖、盐、姜等。
里脊肉洗净后切成粗条，加盐、姜丝抓匀，腌制十分钟。锅中加油烧热，均匀地下入肉条，中火将其炸熟捞出。油温升至七八成热，把里脊肉倒入锅中，中大火复炸。炒锅烧热，将糖醋汁倒进来，大火烧开后转中小火收汁。待糖醋汁变得浓稠，把炸好的里脊肉倒进来，大火快速翻炒，使肉的表面裹满糖醋汁即可。
4、红烧排骨
食材：排骨、冰糖、葱姜蒜。
排骨凉水下锅去浮沫，热锅加油，放入白糖，倒入开水搅拌煮开，制作成糖色。再加少许油，倒入排骨大火炒，再加入姜、大蒜、老抽、生抽炒香。加入清水，再把糖色倒进来，大火煮开，中间的时候加盐和少许冰糖调味。待排骨炖至软烂了，大火收汁即可出锅。
5、胡萝卜炖牛腩
食材：胡萝卜、牛腩、柱候酱、花生酱、南乳、生姜、大蒜、白酒等。
牛腩洗净焯水，取出过一下凉水，切成块备用。准备一个碗，加柱候酱、花生酱，加点腐乳汁进去，搅拌均匀后备用。油烧热后，加姜片和大蒜头，放入牛腩炒香，白酒去腥。来一点生抽，再加入酱汁，加入温水，大火煮开。加入八角、陈皮、桂皮、干辣椒还有香叶，最后加入冰糖、胡萝卜，煲一个半小时。
