春笋烧河蚌好吃。
做法：1、春笋切成滚刀块，河蚌洗净切块，切姜丝切葱花，调味料准备就绪。
2、先爆香春笋，炒熟春笋，盛出，留底油下姜丝葱花，爆香，下河蚌块，快炒，加料酒，炒三至五分钟，盛出。
3、将爆好的笋块下炒锅，放适量的水，煮五分钟。后下河蚌块，再煮五分钟，调味，大功告成了，装盘整理。
河蚌肉怎么做好吃易烂
河蚌煲汤好吃又嫩。
主料：大河蚌1只、咸鸡150g、莲藕80g。
辅料：油适量、葱姜适量、料酒15ml。
1、咸鸡提前浸泡一夜。
2、河蚌肉去掉不能吃的部分洗净，然后把蚌肉用刀背拍一拍，使肉质松散。
3、河蚌肉切块，咸鸡也切块。
4、炒锅倒油爆香葱姜，倒入咸鸡块翻炒片刻。
5、再放入河蚌肉翻炒片刻。
6、所有食材倒入砂锅加入适量的开水。
7、加入料酒。
8、大火煮开撇去浮沫，加盖小火炖煮1个小时左右。
9、然后加入莲藕继续炖煮20分钟。
10、加入胡椒粉调味。
11、撒上葱花关火。
12、成品。
河蚌怎么做好吃又简单
河蚌肉怎么做好吃易烂
河蚌肉怎么做好吃易烂 ？河蚌是生活在淡水河湖里面的水产，一般的河蚌是用来养贵重珍珠的，吃河蚌有滋阴平肝，明目增强抵抗力等功效，不过河蚌肉怎么做好吃易烂呢？下面就为大家推荐做法。
河蚌肉怎么做好吃易烂 1想要制作出来的河蚌肉好吃而且容易烂的话，就可以在烹饪河蚌肉之前把它放碱水中浸泡一段时间，这样处理过的河蚌肉就更容易煮烂了，不过这里不可用太浓的碱水以免河蚌肉有味道。
或者我们也可以在烹饪河蚌肉之前用刀背对它进行拍打，等河蚌肉被打松之后它就很容易煮烂了，不过这里也不可以太过用力以免直接将河蚌肉给锤烂了。
河蚌是一种主要生活在淡水湖泊的软体动物，它除了可以食用之外，还可以用来做家禽的饲料。河蚌肉时一种味道鲜美、营养丰富的食物，我们可以通过食用它摄取钙、铁、蛋白质等营养。
下面是河蚌的美食推荐：
河蚌豆腐汤
用料 新鲜河蚌 3个 豆腐 1盒 葱姜蒜 适量 盐 适量 胡椒粉 适量
河蚌豆腐汤的做法河蚌豆腐汤 : 新鲜河蚌处理干净，用刀背敲几下或者扎肉针扎几下，这样做起来肉质会更嫩更入味，然后切成条状，豆腐切小块。
河蚌豆腐汤的做法 步骤1锅里煸炒姜蒜片出香味
步骤2倒入河蚌肉煸炒一下，加料酒，加水淹没河蚌，大火煮开
步骤3小火慢慢煨至汤色浓郁呈乳白色，最后放入豆腐再次煮开，放盐，胡椒粉，撒上葱花即可出锅享用！
步骤4这个汤太鲜美了，而且营养价值很高哦摸河蚌炒河蚌
用料 河蚌 葱 蒜 青椒
摸河蚌炒河蚌的做法
把河蚌用刀撬开口，取出肉，去掉脏物河蚌肉切丝，用滚水焯切葱蒜青椒锅烧热，加猪油，大火炒，最后加青椒爆炒河蚌
用料 紫苏叶 蚌肉 干红椒 数只 姜 青蒜杆子 料酒 盐 淀粉水 酱油 蚝油
爆炒河蚌的做法改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒
喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就OK了~罗勒叶炒小河蚌
用料 河蚌 500g 罗勒叶 适量 姜丝 适量 蒜末 适量 小米椒 1颗 酱油 适量 盐 少许 植物油 适量
罗勒叶炒小河蚌的做法
将小河蚌放盆里，加清水让它们吐泥沙。期间会更换三四次水，更换时洗几遍。罗勒叶炒小河蚌的做法 步骤1姜、辣椒、大蒜洗净切成自己习惯的状态，罗勒叶洗净待用。配料看大家自己喜欢加减。
罗勒叶炒小河蚌的做法 步骤2起锅热油，放入蒜末、姜丝、辣椒，炒香！
罗勒叶炒小河蚌的做法 步骤3倒入洗净沥干的小河蚌，翻炒。炒至河蚌微微开口，加入酱油、盐、少量水，放入罗勒叶，稍微炒匀，盖上锅盖，焖20-30秒，起盖。
罗勒叶炒小河蚌的做法 步骤4翻炒均匀，像图中的状态便可关火了。步骤4-5这个过程比较快，一个人来不及拍照，因为怕炒过了，炒过了蚌肉会老了缩水了，不饱满，口感没那么好。
罗勒叶炒小河蚌的做法 步骤5装盘！现在的小河蚌很肥美哦！咸肉炖河蚌
用料 咸肉 200g 河蚌 500g 葱 姜 胡椒粉 10g、10g、5g 山茶籽油 调味佐料 适量
咸肉炖河蚌的做法
1 、因咸肉较咸，所以最好是提前浸泡为好
2 、把咸肉和河蚌洗净切 沥干 备用
3 、两样食材需要放在锅中用烧开的水 做麨水的清理的工作
4、锅中稍放些山茶籽油 把姜爆香
5、倒入咸肉块和河蚌块
6、稍微翻炒一下 时间不可以很久
7、需要多放一点水的 同时放进自己喜好的佐料
8、大火烧开转小火慢炖 煮熟即可
9、起锅前 洒少许胡椒粉和小葱花
温馨提示：因为河蚌是不可以长时间炒制的 不然会很难煮烂的哈三鲜河蚌汤
用料 河蚌肉 400克（半熟）风吹肉 80克（最好用咸肉）白菜 适量 粉丝 1小把（干）蒜苗 2根 葱头 适量 老姜 1块 胡椒末 适量（较多） 盐 适量
三鲜河蚌汤的做法
这个半成品的河蚌。老姜切片，粉丝泡软三鲜河蚌汤的做法 步骤1河蚌切片，风吹肉也切片
三鲜河蚌汤的做法 步骤2锅中放油，炒香老姜片、葱头，再翻炒一下风吹肉
三鲜河蚌汤的做法 步骤3加适量水，调入胡椒末
三鲜河蚌汤的做法 步骤4煮沸后，放入蚌肉
三鲜河蚌汤的做法 步骤5中小火煮半小时后，放入白菜叶和粉丝
三鲜河蚌汤的做法 步骤6煮好菜叶和粉丝后，放入蒜苗段，撒上盐
三鲜河蚌汤的做法 步骤7起锅河蚌腌笃鲜
用料 咸肉 300克 春笋 4根 五花肉 400克 河蚌 6个（掌心大小） 生姜 4片 料酒 2汤勺 白糖 少许（提鲜）
河蚌腌笃鲜的做法
河蚌让店家稍作处理，去壳去腮。用刀背捶松组织，使肉质松软。冷水下锅焯水至有浮沫即可关火，捞出沥水。
河蚌腌笃鲜的做法 步骤1五花肉切小块，焯水备用
河蚌腌笃鲜的做法 步骤2咸肉用刀刮去表面发白的部分，切小块，用热水洗净备用
河蚌腌笃鲜的做法 步骤3春笋切滚刀块
河蚌腌笃鲜的做法 步骤4全部倒入高压锅，加料酒和姜片、白糖，加水没过食材。用高压锅压20分钟可以省时。也可直接砂锅慢炖1小时。
河蚌腌笃鲜的做法 步骤5电压力锅选炖肉模式，一小时左右出锅。装入砂锅，上桌蒜苗炒河蚌
河蚌肉怎么做好吃易烂 2河蚌的处理技巧+咸肉河蚌春笋汤的做法
买来的河蚌叫老板开好了，开始清洗，这个边上的黑膜是一定要拉干净的，泥土味很重
河蚌的两条长膜，可以吃的，但是边上的黑色膜也要拉干净，要是嫌麻烦就全舍弃吧
用水清洗干净的河蚌
用面粉使劲揉搓，然后用水清洗
用盐再揉搓一遍，用水洗干净
用刀把河蚌的硬足切下来，就是靠近外壳河蚌用来走路的硬肉
切下的硬足
用擀面杖轻轻的把它敲扁，不要敲碎了
扁了，然后把其余部分用刀切块，再汆一遍水，就准备好了，可以用来烧汤，爆炒，这样就不会腥臭，也不会咬不动了，下面介绍一下我做的河蚌，咸肉，春笋汤
主料是豆腐，咸肉，蘑菇
春笋，当然还有前面处理好的河蚌
咸肉提前浸泡一下去掉一些咸味，但是不能泡太久，完全没了咸味就不香了
春笋切块后焯水
起油锅把姜蒜，咸肉煸炒一下
加入焯水后的春笋稍微炒一下后加水
汤烧开后放河蚌，煮成奶白色，少加一点盐，因为有咸肉
基本汤快煮完成的时候下蘑菇和豆腐，好了，清明时节的鲜货基本一锅汇了
小贴士
有些细节提示一下，河蚌也要和咸肉放油里爆炒一下，加点料酒。
河蚌肉怎么做好吃易烂 3酸辣小炒河蚌肉的做法
老规矩把所有原材料准备好！（河蚌肉清洗干净后腌制备用的）
处理好的河蚌肉下入锅中滑炒断生捞出！
炒到断生。出水是正常现象！
捞出备用！
过下姜和拍蒜爆香！
下碎红椒和泡椒炒香。
调入盐让辣椒入味！
下入酸豆角炒香！
炒到酸豆角发白炒香。
下入备用的河蚌肉！
调入鸡精。
调入生抽。
调入蒸鱼豉油！
放入大蒜叶炒香！
放入耗油！快速翻炒均匀即可！
这是成品图！
小贴士
河蚌肉杀好后清洗干净！（多清洗几次）
用盆装好清洗的河蚌肉放入盐，鸡精，胡椒粉，料酒，白醋，生粉一起拌匀腌制十分钟左右！炒之前清洗干净备用即可！
请问河蚌怎么烧好吃
河蚌要做得软烂，可以直接下去炖汤，下面是具体做法：
用料：河蚌500克，嫩豆腐150克，红干椒4个，生姜3片，葱段5克，蒜头5克
1、先将河蚌肉清洗干净，去黑线内脏等，然后加入料酒反复搓洗，然后清水冲洗干净。
2、锅内加适量的水放3片生姜、2个红干椒，放入河蚌煮开，煮开后再煮4分钟，捞去浮沫，捞出河蚌。
3、准备好豆腐、葱、红干椒等食材，将葱斜切成段，辣椒切段，豆腐切成块，河蚌切小片备用。
4、锅预热注入油，烧至六分热放入蒜、辣椒、生姜炸出香味，加入适量凉水。
5、放入河蚌小火煲10分钟，煮开后不断撇去浮沫，让汤底白白的就可以。
6、河蚌炖到可以插进筷子的时候，即可放入豆腐块再煲两分钟。
7、加入盐调味，再加入淀粉水勾芡。
8、撒入葱段关火就可以装盘开动了。
河蚌怎样做才好吃
春笋烧河蚌好吃。
做法：1、春笋切成滚刀块，河蚌洗净切块，切姜丝切葱花，调味料准备就绪。
2、先爆香春笋，炒熟春笋，盛出，留底油下姜丝葱花，爆香，下河蚌块，快炒，加料酒，炒三至五分钟，盛出。
3、将爆好的笋块下炒锅，放适量的水，煮五分钟。后下河蚌块，再煮五分钟，调味，大功告成了，装盘整理。
河蚌肉怎么做才好吃？
河蚌是软体动物门蚌科（学名：Unionidae）的一类动物统称，在一些地方称为蚌壳、歪儿，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中。肉可食用，也可作鱼类、禽类的饵料和家禽、家畜的'饲料。下面就由我给大家带来关于河蚌怎样做才好吃范文，希望能够对大家有所帮助！
爆炒河蚌
材料：蚌肉，干红辣椒数只，姜，青蒜杆子，紫苏叶，料酒，盐，淀粉水，酱油，蚝油
做法：
1、改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟；
2、青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁；
3、坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶即可。
河蚌滚豆腐
材料：河蚌数个，豆腐一盒，调味料若干
做法：
1、先将蚌剖开，去鳃取肉，以盐搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以温水漂清；
2、将盐卤豆腐切厚片以清水养之；
3、备火腿丝、姜丝、小葱丝（段）；
4、豆腐入锅加水，配以火腿丝、姜丝共煮，加料酒去腥；
5、锅开5分钟入河蚌片，加盐调味，滚3分钟撒上小葱段即可。此菜汤色浓白似乳，味道鲜美无比，是农家看家之菜，不可不尝。
墨鱼炖河蚌
材料：鲜河蚌1500克，干墨鱼250克，猪五花肉50克，饭豆50克。调料：盐10克，味精3克，胡椒粉8克，料酒10克，姜丝、葱花各10克。
做法：
1、将河蚌下入冷水锅内旺火煮20分钟至熟，捞出剥壳取肉洗净；
2、用料酒、姜丝、葱花腌制20分钟；
3、干墨鱼用中火烤3分钟出香味，再用温水泡半小时至软，切丝。五花肉煮至断生切粗丝。饭豆用温水泡发2小时；
2、将腌制好的河蚌焯水捞出。
3、取砂罐放姜丝加水，下入干墨鱼丝、五花肉丝、河蚌肉、饭豆小火炖1小时至烂，加盐、味精调味，放胡椒粉，撒葱花，原罐上桌即成。
河蚌怎么做好吃
春笋烧河蚌好吃。
做法：1、春笋切成滚刀块，河蚌洗净切块，切姜丝切葱花，调味料准备就绪。
2、先爆香春笋，炒熟春笋，盛出，留底油下姜丝葱花，爆香，下河蚌块，快炒，加料酒，炒三至五分钟，盛出。
3、将爆好的笋块下炒锅，放适量的水，煮五分钟。后下河蚌块，再煮五分钟，调味，大功告成了，装盘整理。
河蚌相信是大家都比较熟悉的一种水产品，因为河蚌吃起来的味道不错，所以说不少人对河蚌都爱吃，而且河蚌吃起来的味道也的确不错，但是要说具体河蚌应该怎么做，这是很多人不清楚的，那么具体河蚌应该怎么做比较好吃，一起跟着来看看吧。
河蚌怎么做好吃
河蚌是非常美味的一种水产品，吃的时候方法也比较多，首先我们要准备好河蚌肉400克、虾仁、海肠、韭菜段各100克，还需要准备好调味品，需要盐3克、味精8克、白糖、绍酒、辣椒油各5克、蒜蓉辣酱10克、老抽、胡椒粉各3克、色拉油、豆豉酱各需要20克，而青椒丁、红椒丁各需要15克，河蚌的壳也有用处，可以准备好8个。
首先要把河蚌壳放入沸水中，用大火烧2分钟，捞出之后就可以控水，然后把河蚌肉放入开水中，用大火汆10秒，然后就可以捞出过凉水降温。在锅中放入色拉油，烧到七成热的时候就可以放入青椒丁、红椒丁、豆豉酱、蒜蓉辣酱，然后用小火炒香，之后放入河蚌肉中翻匀，所以说我们需要准备好盐1克、味精1克、白糖、绍酒、老抽调味，淋上辣椒油之后调味，出锅之后就可以装入河蚌壳中。
把河蚌切成片之后就可以放入沸水中，用大火烫5秒，捞出控水;海肠切长3厘米的段，入沸水中大火汆5秒，然后捞出控水，同时虾仁需要放入沸水中，用大火汆5秒之后就可以捞出控水。在锅中放入色拉油，烧到七成热的时候就可以放入韭菜段，用中火炒香，然后放入虾仁和海肠，大火翻匀之后，就可以用剩下的盐、味精、胡椒粉进行调味，出锅之后装入盘中就可以了。
河蚌怎么炒好吃不老
河蚌炒着吃是不错的，但是我们应该对炒着吃河蚌的方法有所了解，首先推荐芋子河蚌，需要我们准备好芋头500克、鲜河蚌肉300克，还需要鸡精、盐各8克、生姜片5克、料酒3克、高汤1千克、香葱段10克，还要准备好色拉油、猪油各35克、红尖椒70克。
我们把芋头放入锅中，加上清水之后用大火烧开，改成中火继续烧30分钟，去皮之后切成片，把河蚌肉洗净，然后切成条，同时红尖椒需要一剖为二，切成段之后，在锅中放入色拉油、猪油，需要各25克，烧到七成热的时候就可以放入生姜片，然后用小火继续爆香，之后下入河蚌肉，用小火煸炒，再淋上一些料酒烹香，最后加入高汤200克，使用小火焖上3分钟之后就可以取出备用了。在锅中放入色拉油和猪油各10克，烧到七成热的时候就可以放入红尖椒段，我们用小火煸炒出香，之后再加高汤、芋头和河蚌，用小火继续烧10分钟，等汤浓了之后加入盐和鸡精调味，出锅的时候放入容器中，撒上香葱段点缀就可以了。
河蚌怎么清洗
对河蚌清洗的时候，首先要把河蚌放在清水中，在水中放点盐，让河蚌把泥沙吐掉，然后把河蚌用清水漂洗干净。之后用刀子，需要沿着蚌壳的边缘，在其中切出一条缝隙，之后把河蚌的肉取出之后再清洗就可以了。
然后我们摘除掉河蚌中灰**的鳃以及背后的泥肠，之后再用清洗进行冲洗，可以让河蚌更好的清洗干净。我们把剔出的蚌肉，用食盐揉搓上几下，然后再把河蚌的粘液洗净，然后漂进水中之后，刮去河蚌中存在的腐质，然后用清水冲洗干净就可以了。
吃河蚌的时候存在不少的注意事项，首先死的河蚌是不能吃的。需要挑选出新鲜优质的河蚌才行，而且不新鲜的河蚌中，其中的肉质是很容易会分解出腐败物的，这时候细菌也会大量的繁衍，是容易导致肠胃疾病产生，还会有食物中毒问题的出现。
我们在烹饪河蚌的时候，这时候需要注意清洗好。因为在河蚌中是含有大量的沙子，而且其中肠子中也是含有不少的污秽物质存在，所以我们需要把肠子剪开，等到完全清洗好之后再进行烹饪，这样吃河蚌才比较健康。
河蚌吃起来的味道不错，对人体健康也有好处，所以我们应该对河蚌的吃法有所了解，如果在平时是可以经常去吃些河蚌，这样能对我们人体健康有好处，还可以让河蚌的味道也更好，所以说上面介绍的这些河蚌做法大家应该有所了解。
