彩椒牛肉要做好吃，关键在于牛肉的新鲜、加工的适当；以及彩色辣椒与已经是半成品牛肉的等熟度。
一、准备的食材：瘦牛肉 300克、彩椒 3个（一个黄、一个红、一个青椒?）、玉米粉 适量、食用油 适量、食用盐 适量、辣椒油 少量（不用加味精、鸡精）?
二、彩椒牛肉做法与步骤：
1、牛肉切片，加适量盐，油，玉米粉（也可以用其他可以嫩肉的粉），辣椒油（根据个人口味决定加不加）腌制牛肉30分钟；
2、把三种椒切成块（也可以根据个人喜好切成各种形状）备用；
3、先把椒炒成八成熟，装盘后，再把盘内菜肴倒进锅去翻炒几分钟；
4、装盘、上桌就可以食用美味的彩椒牛肉了。
红辣椒炒牛肉营养价值 红烧牛肉在汤料炖得越久才红 主料：牛肉500克 调料：草果1个、干辣椒2个、丁香7粒、香叶2片、香果1个、肉蔻4粒、八角1个、栀子1粒、槟榔1片、白芷1个、荜拨1个、食用油8毫升、葱花适量、老抽3克、料酒5克、生抽5克、盐3克 做法步骤： 1、将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷、荜拨放入香料包中 2、锅中放油，放入适量葱花爆香，倒入牛肉粒，翻炒至变色 3、加入老抽、料酒、生抽、盐，翻炒后小火炖30分钟 4、另起炖锅，倒入炒过的牛肉，加热水没过牛肉，放入香料包 5、大火烧开转小火炖2小时，出锅即可
