嘎啦又称花蛤蜊，是青岛海边常有的一种海产品，因其味道鲜美而为人所喜爱，嘎啦更被人们称为“天下第一鲜",其味道之鲜美可见一斑。并且嘎啦营养丰富，内含大量的矿物质，吃起来对人们大有裨益。现在我们就来介绍一下海边人家经常做的一道菜“爆炒嘎啦”
制作这道菜，我们需要准备的材料是：花蛤400G、大葱2根、蒜4瓣、姜30G、红干椒3个(根据喜辣程度可加减)、油适量、鸡汤1/2杯。调味料：老酒1大勺、糖1/2小勺、盐1/3小勺、胡椒少许、蠔油1大勺、芝麻油适量、水溶淀粉适量。
做法：
1、花蛤用淡盐水泡着，吐沙，洗净。
2、葱切段，蒜和姜切片。红干椒斜切成两段。
3、锅放适量油，爆香葱，蒜，姜，红干椒，加入鸡汤，放入所有调味料。
4、再放入花蛤，盖上盖，直到花蛤开壳。
这样鲜美的的爆炒嘎啦就做好了。那么，看完上述材料，想来您应该对嘎啦的制作方法已经不陌生了吧。那么还等什么，现在就去买上一份新鲜的嘎啦，按照上述步骤，去做一盘好吃的爆炒嘎啦吧。注意，嘎啦一定是新鲜的味道才是最佳。
蒸蛤蟆油的做法
蛤蟆油是一种十分珍贵的滋补身体的佳品，其营养价值可以媲美于我们所熟知的人参、冬虫夏草等食品，蛤蟆油对人体的滋阴润肺、咳嗽咳血、精神不振等都有着可以调理的极大功效，因此蛤蟆油的功效与作用也成为大家十分关心的事情。下面就随小编来了解一下蛤蟆油的功效与作用及烹制蛤蟆油的方法。
蛤蟆油的功效与作用
一、蛤蟆油的功效与作用
1、对肺虚久咳、慢性支气管炎、肺气肿、肺心症等引起的哮喘治疗效果显著；对需要放疗、化疗的肿瘤患者可迅速补充高蛋白，增加白细胞恢复体力。
2、心悸失眠，精神不足，神经衰弱，记忆力减退、心慌气短，阴虚体弱，神疲乏力，盗汗不止，有明显的抗疲劳作用增加机体血氧利用率，降低耗氧量，从而增强机体活力和应激状态下的保护作用。对年老体弱，有良好的滋补作用。
3、延缓衰老、滋阴养颜对中年女性有调整内分泌、加速新陈代谢、以内养外、使皮肤细腻、减皱有光泽增加弹性、养颜润肤，延长青春期的显著作用。蛙油中含有大量消炎、抗菌防腐的复合多肽，这种物质能保持皮肤的胶原蛋白，使皮肤细胞内外水分保持平衡，保持肌肤光洁、细嫩、从而润肤、美容、延缓衰老。对于治疗更年期综合症有较好的疗效。
蛤蟆油
4、专治肾虚气弱、精力耗损，精血不足，身体虚弱，有养肺滋肾之。
5、产后体虚，妇产出血、产后缺乳。
6、对病后失调，久病体弱多病者有奇效。
7、连续一段时间服用本品，能明显降低血脂，磷脂结构中亲水性基因和亲油性基因，可以消除血管壁沉积的脂类物质，使血管中血流量增大，改善微循环，对于冠心病，心律不齐及并发症有辅助治疗作用。
二、烹制蛤蟆油的方法
烹制蛤蟆油的方法
1、先把一个蛤蟆油或(3-5克)掰碎成很多小块，用温白开水在小碗中浸泡十几个小时，会成为晶莹雪白的糕状，泡开了以后放点冰糖，隔水稍微蒸(炖)一下就可以食用了。切记要温火，是不超过80-90度，以保存其营养成分。
2、食用时取拇指大小一块约5克重，置于温水中泡12个小时，体积可膨胀十几倍，加入冰糖，枸杞子，水果等微火顿服。
3、取拇指大小一块，买一斤一般的白酒，浸泡12小时，待其涨开后，加入少量水，冰糖，微火炖制5～6个小时，直到其酥烂，服食每次一汤匙，这样一小块大概可以发一奶锅那么多，用玻璃瓶封装好，放在冷冻室，基本上可以吃一个星期。
关于蛤蟆油的功效与作用及烹制蛤蟆油的方法本文已经详细介绍了，希望大家能够了解蛤蟆油对自己健康的一些功效作用。大家在蛤蟆油的烹饪过程中能够选择正确的方法进行烹饪，以便将蛤蟆油的营养成分限度的进行食用。更多装修攻略详情，请继续关注。
材料
保鲜林蛙油（田鸡油，市场有售）100克，鲜红辣椒100克，玉米粒40克，山蕨菜50克，银耳50克。调料盐15克，味精10克，奥克鸡粉10克，蒜蓉10克，姜汁10克，调料油15克，红油15克。
做法
1、林蛙油用50℃的温水浸泡5小时，摘去黑籽和杂物洗净；银耳用凉水浸泡1小时捞出，用刀切成小块去掉根；鲜红辣椒切成和剁椒相同大的粒；山蕨菜去老根洗净，切长3厘米的段，入沸水中大火汆0.5分钟捞出。
2、林蛙油放入盆内加入银耳、山蕨菜、玉米粒、盐、味精、鸡粉、鲜红辣椒、姜汁、蒜蓉、调料油、红油拌匀腌渍1小时，放在各吃的容器上，上蒸箱大火蒸5分钟即可。
