1。取红豆饼专用粉一公斤。
2.称取水1000克，放入白糖粉200克，搅拌。
3.加入鸡蛋2个在搅拌好的糖水里。
4.缓慢放入红豆饼专用粉一包，边放边搅拌。
5.加入油20克，搅拌后放置30分钟。
饼皮调配步骤
将原料1混合打至均匀，
正宗红豆饼
正宗红豆饼
(20张)
将原料2混合过筛，过筛后将原料1加入过筛后的粉，并搅拌均匀；
将原料3加入上述粉浆并搅拌至均匀，静置40分钟后即可使用
红豆馅制作方法
将红豆泡一晚后，加入高压锅，水加至高过豆一倍高度，加入冰糖少量，红糖适量，盖锅盖大火煮，上汽后计时18分钟然后关火，关火下气后开盖继续开小火煮，并加入麦芽糖，冰糖加两次。煮至水分收干，豆出沙即可停火。
红豆饼必须设备
专业的红豆饼机器一台
红豆饼专用防油纸袋
红豆饼粉包
红豆饼专用漏斗
红豆饼专用超强马力搅拌机——用于搅拌红豆饼面糊。
最后倒入模具中烤制即可。
丹麦红豆酥的配方及做法
红豆酥需要红豆、淀粉还有面粉。面粉也可以不一定自己做，用飞饼的皮或者春卷的皮都行，直接超市和菜场都有买的。调料没什么，鸡蛋和白糖。
先做豆沙呗，最好之前可以将红豆沙泡一会。然后将红豆大锅使劲煮到烂糊。可以直接放入搅拌机打碎，也可以用漏勺过滤一下红豆皮，也可以用纱布去挤出红豆沙。我直接拿之前从医院买的干净的纱布比较干净，不然还是直接搅拌机OK的。然后再倒回锅里加糖不断搅拌熬煮，等到水分差不多了以后就OK了。
也有直接超市买的蜜红豆，拿回家以后直接打碎后就是红豆沙了也不需要加糖。
将红豆沙放在做出的饼皮上，封口用蛋液了就要。然后压一压贴合的边角，再用蛋液轻轻的在派上涂抹一层后就算OK了。将烤炉预热以后放入烤制就好，注意观察皮的程度，大约20到30分钟就好了。
红豆酥的做法
主料
小麦面粉
500g
辅料
油
适量
鸡蛋
1颗
芝麻
适量
红豆沙
适量
步骤
1.和油皮。将面粉、水、油一起和面制作油皮
2.做油酥。将面粉与油一起和
3.油皮和油酥的面团揉好后用保鲜膜裹住醒10分钟
4.将油皮与油酥揉成长条
5.分成相同的小等份
6.用油皮包裹住油酥
7.将6擀成小长条
8.将7卷成小卷
9.其余的面团都按照以上步骤做好，准备好红豆沙。在面板上醒上15分钟
10.把红豆沙包在面皮中做成饼状
11.在面上刷上一层鸡蛋液，撒上芝麻
12.平底锅刷少量的油，将饼放上面小火煎10分钟
