油炸螃蟹的做法步骤
油炸螃蟹的做法步骤：1 1红薯切丝等用
油炸螃蟹的做法步骤：2 2切好的红薯丝装盘加入白糖
油炸螃蟹的做法步骤：3 3面粉适量，根椐红薯多少的用量边拌边放，自已撑控。
油炸螃蟹的做法步骤：4 4把加入白糖的红薯丝加入面粉，加一小点盐。加入清水搅拌均匀待用。
油炸螃蟹的做法步骤：5 5锅人倒进植物油烧开
油炸螃蟹的做法步骤：6 6待油开后小关小火， 依次放进拌好的红薯丝油炸
油炸螃蟹的做法步骤：7 7炸至金**捞出装盘
油炸螃蟹的做法步骤：8 8香甜可口的油炸素螃蟹就成了，好香哦!
想做酥脆的炸螃蟹，需要先做哪些处理？
主料
小螃蟹22只
面粉200克
辅料
盐
3勺
五香粉
2勺
鸡精
2勺
油炸小螃蟹的做法
1. 小螃蟹放水池里洗干净备用，我买的这些小蟹仔很鲜活，动作敏捷，22只一起洗的话它们爬的特别快，我都抓不住，所以只好分批清洗
2. 把清洗好的小螃蟹一切为二，备用
3. 半碗清水，加入面粉，五香粉，盐，鸡精，搅拌均匀，备用
4. 切好的小蟹仔放入调好的面糊中滚下，捞出
5. 把在面糊中滚过的小蟹仔放入油锅中煎炸
6. 炸至金黄捞出
开始制作 （青红辣椒洗干净，切成片。葱切段，姜切片，蒜切片，小米辣切圈。起锅倒入适量的植物油，油热放入花椒，葱姜蒜和小米辣爆香。放入螃蟹，大火爆炒，加入一大勺料酒去这种小螃蟹的烧法很多：可以油炸，也可以烧汤，还可以红烧，清蒸也是可以的，……还有很多种烧法就没必要一一写上了，至于哪种做法好吃？要根据你自己的口味而定，别人认为好吃肉吃黄是基本不可能的。丰富的生活经验告诉我们，如果精致的烹饪解决不了，那就放上花椒，放上辣椒，放上大料，把它爆炒起来。
回到家把捉到的蟹倒进塑料桶里面，把蟹的大钳子瓣下来插入它的肚子里，这样就不动了，便于清洗，不然会夹到手指，会很痛的。却每一块都柔美好吃。撒上写胡椒粉，更添风味。这种油炸法非常简单，却不失口感。蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。铁锅倒入植物油，大火烧至8成热，将螃蟹放入油锅内摊开，防止粘在一起，待螃蟹成红**时，捞出，怠油温升至一定热度在复炸一遍出锅。斩下蟹脚，将蟹爪切去不用。
将蟹钳去毛，一破两半，再切成两截。将蟹身片成两半，再斩成2厘米宽的块，一同放入盘里。将大闸蟹洗净蒸熟后打开蟹壳将蟹肉挖到盘子上，包括蟹黄和里面的汁水，蟹腿里面的肉也挖出来不要浪费。尽量多买点螃蟹，因为翻炒过程中蟹肉会变得更少，当大蟹壳处理干净后放入螃蟹被炸的酥酥脆脆的，颜色漂亮金黄，让人颇有食欲。咬下去外酥脆，内细软，螃蟹肉虽少却每一块都柔美好吃。撒上写胡椒粉，更添风味。这种油炸法非常简单，却不失口感。蟹肉质。
