扁豆炒肉片
扁豆炒肉片的做法
原料：扁豆、盐、猪肉、辣椒、蚝油、酱油。
做法：
1、扁豆去掉头部和边筋，洗净，放入清水中侵泡15分钟。
2、猪肉洗净，切片。用生抽抓匀。
3、锅中加油，烧热，倒入扁豆翻炒至变色。
4、扁豆中加入辣椒炒香，倒入肉片，翻炒，炒至肉片变色时，淋上蚝油、酱油，再倒入适量清水烧一下，收汁后出锅。
做扁豆炒肉片的时候只需要把扁豆煮熟了，炒肉片的时候不用加水，最好选择五花肉，炒肉片的时候有油也不怕粘锅。将扁豆和肉皮分开炒会比较合适，将扁豆煮熟后，开始炒肉片，大火翻炒，将肉皮炒干更入味，但不能炒太硬。最后放入和扁豆，放入青椒翻炒片刻即可。
我们食用这道扁豆炒肉片是很适合在秋季贴秋膘食用的，经常食用还能够很好的起到健脾胃的作用，我们食用这道菜是可以很好的促进肠胃的蠕动，预防便秘，扁豆也是含有丰富的维生素的，是能够很好的消除烦恼，促进睡眠的，维生素B是可以很好的调节新陈代谢的。
选择一把新鲜的扁豆，再搭配上新鲜的猪肉，就是可以做出美味营养的扁豆炒肉片了。这道菜是比较的常见的，而且做起来也是不难的，我们很多时候出现的消化不良状况，我们是可以多吃一些扁豆炒肉片的来很好的进行缓解的。
怎样做出下饭好吃的扁豆炒肉呢？
扁豆怎么炒1.扁豆炒肉首先我们需要购买新鲜的扁豆，然后将扁豆清洗干净以后，把扁豆的筋去掉，因为这将影响到扁豆的口感，如果不将筋掉的话，扁豆吃上去就会有渣了，将处理好的扁豆切成条状。把肉切成肉丝，然后过一下水，把肉清洗干净，这一步是很重要的。在锅里倒入一定数量的食用油，等油锅热了以后，我们可以同时把扁豆和肉丝放入进行爆炒，因为扁豆之类的蔬菜是一定要熟透了才能吃的，否则很容易引起身体不适。在起锅之前往里面放入一点食用盐，进行简单调味就可以了。2.香菇炒扁豆香菇我们一般买的都是香菇干，所以我们需要提前将香菇干浸泡在水里，等香菇泡发以后把香菇的蒂去掉，把香菇清洗干净，切成片状，备用。同时将扁豆清洗和处理好以后切成条状，等油锅到六分热了以后，我们可以先放入一些辣椒，桂皮等香料，等到香料的香味很浓郁了以后，我们就可以将香菇和扁豆同时放入到油锅中进行爆炒了，当然，如果是不喜欢吃辣的食物的，也可以不放辣椒。自己做食物就是有一点好处，食物的口味是完全可以由我们自己进行掌控的，所以我们可以根据自己的喜好来调整口味。扁豆怎么炒，其实方法非常简单，首先我们需要挑选到质量好又新鲜的扁豆，这将在很大程度上影响到我们炒出来的扁豆的味道。除了以上向大家推荐的扁豆炒肉和香菇炒扁豆以外，扁豆还有特别多的制作方式，等待着大家去尝试。
扁豆炒肉
用料 ?
扁豆 一把
葱 半根
猪肉 一块
老抽 半勺
淀粉 半勺
蚝油 半勺
生抽 1勺
盐 适量
扁豆炒肉的做法 ?
肉洗净切小条
倒一勺生抽、一点点盐、一勺淀粉腌制一会
扁豆角洗净
豆角切薄丝，这样易熟易入味
水烧开，下豆角
等水再次沸腾就可以了，捞出放入凉水，这样会更脆
热油下入葱稍微炒炒放旁边，再倒入肉条翻炒
倒入一点蚝油，翻炒至变色
倒入焯好水的豆角继续翻炒
加入一点老抽、生抽、盐
（这里老抽倒多了所以颜色比较深）
炒熟就可以出锅了。
