莴笋烧咸肉
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这是下厨房分享的第一道家常菜。也是自米姐那知道咸肉也可以炒菜或烧菜以后，自己一直想做的一道菜，加上蘑菇后味道会更加鲜美。。食材简单，做法更简单。
作者： 吃货滴世界你不懂
吃货滴世界你不懂
用料
咸肉一小块
莴笋两根
鲜蘑菇十个左右
生姜适量
大蒜4瓣
油适量
酱油适量
糖适量
鸡精适量
红辣椒1个
步骤 1
莴笋烧咸肉的做法 步骤1
莴笋洗净削皮切块备用。 咸肉切片备用。 鲜蘑菇洗净切片备用。 红辣椒，姜，蒜洗净切丝备用
步骤 2
莴笋烧咸肉的做法 步骤2
油锅加热后放红椒，姜，蒜爆炒。。
步骤 3
加入咸肉片继续翻炒。。
步骤 4
翻炒至肉熟透变色。
步骤 5
加入莴笋继续翻炒。
步骤 6
加入少许糖及酱油继续翻炒至均匀上色。。
步骤 7
加入适量冷水大火焖烧十分钟左右。。
步骤 8
最后加入准备好的鲜蘑菇片盖锅盖继续焖烧十分钟左右。
步骤 9
收汤汁。起锅。。
步骤 10
莴笋烧咸肉的做法 步骤10
装盘。。
小贴士
1.咸肉一定要提前浸泡，不然会很咸。。
2.烹饪过程中可以按自己的口味增加盐巴和辣椒。
3.喜欢莴笋口感清脆的童鞋可以适当减少焖烧时间。和我一样喜欢莴笋口感软烂的童鞋当然可以适当增加焖烧时间。
4.最后希望大家喜欢这道家常菜。
用料
青菜(上海青)
白米
咸肉
火腿
盐
熟猪油
味精
上海菜饭的做法
米洗净，入电饭煲放适量水，浸泡半小时以上。这里水要比平时稍微多一点点，因为菜饭煮如果硬了就不好吃了
把咸肉和火腿切成丁
咸肉丁和火腿丁放入浸泡好的米中，盖锅盖，插电，按煮饭键
小青菜洗净切碎。做上海菜饭最好用上海青，选颜色深的，颜色越深越糯，最好是下过霜的，就更甜糯了
电饭煲里的米饭煮起来，开始冒泡泡的时候，起个小油锅，煸炒青菜，不要炒太久 ，煸透就可以了
炒好青菜，电饭煲里的水差不多要干了，赶紧把炒好的青菜放进去，铺在饭的表面。等电饭煲的煮饭键跳起，再焖十分钟，开盖，加适量熟猪油和少量味精拌匀，就可以装碗开吃了。我这里因为加了咸肉一起烧，感觉咸味够了，所以没有加盐。你们做的时候可以尝下饭，淡的话加点盐。要记住，焖的时间不要超过十分钟，否则青菜照样要黄掉的
