酸辣泡鸭脚的做法：
一、材料：鸭爪、花生米、干辣椒、花椒、姜、蒜瓣、香叶、生抽、料酒、小米椒泡椒、醋、白醋、二锅头、盐、红糖、香菜、冰水。
二、做法：
1、老姜切片，蒜瓣剥好，香菜取香菜根部那一段，鸭爪处理下。
2、一锅清水，放入鸭爪，一半姜片，放适量料酒。
3、盖上锅盖大火煮。煮到自己喜欢的爪子口感即可。
4、花生米洗净入锅加适量清水。
5、我用的高压锅。把花生煮熟即可。
6、煮好的花生。
7、鸭爪煮好。用清水冲洗。
8、冲洗干净的鸭爪。
9、倒入适量冰水。
10、冰水泡一会儿爪子。
11、锅中放姜片，香叶，花椒，干辣椒，蒜瓣。
12、加一点点老抽和适量料酒。
