好吃好看又好做的甜品，我心中第一名当然是慕斯蛋糕！
不需要烤箱的甜品，也不需要怎么打发，有冰箱就行。虽然叫蛋糕，但是比蛋糕要简单多了。
颜值真的赛高！你可以加芒果，加草莓，或者你喜欢的水果，做成各种好看的颜色。
分享一个草莓慕斯蛋糕的做法:
准备食材
新鲜草莓 250g，淡奶油 130ml
清水 50ml，细砂糖 35g，吉利丁粉 8g
详细做法
1、新鲜草莓洗净去蒂，切小块。草莓容易有农残，可以加小苏打反复搓洗干净。
2、倒入搅拌机打成泥。
3、吉利丁粉加入10ml清水，搅拌至胶状。这里的水量不要多，刚刚可以融化吉利丁粉即可。吉利丁粉是西式甜点常用的凝固剂，在烘焙店或网上都能方便买到。吉利丁又被称为明胶或者鱼胶，是由动物的骨头提炼出来的一种胶质，主要成分是蛋白质，少量使用无妨。
4、准备一只小汤锅，倒入30毫升清水，加入细砂糖。小火搅拌至细砂糖彻底融化。
5、加入吉利丁液，继续小火搅拌至彻底混合。
6、将融化好的液体趁热倒入刚刚打好的草莓汁中。继续开搅拌机，打约5秒钟，至所有材料混合均匀。混合好的糖浆，要趁热加入草莓糊里，如果凉了再加，糖浆就会凝固结块，做出来的慕斯口感就不够细腻。
7、淡奶油打发至纹路显现。在打发淡奶油的时候，记得打蛋盆要无油无水，也可以提前将打蛋头和打蛋盆放入冰箱中冷藏一会，这样会更好的将奶油打发，喜欢甜的可以在这一步加入适量糖。
8、加入一半草莓糊，拌匀。
9、加入剩余的草莓糊，再次拌匀，这样慕斯糊就基本完成了～
10、将制作好的慕斯糊倒入模具中，放入冰箱冷藏1到2小时，等待慕斯凝固。因为是为情人节准备的，所以我用了心形的模具，平时做慕斯也可以用玻璃碗杯等容器。做好的慕斯糊要尽快倒入模具中定形。
11、等慕斯完全凝固，从冰箱取出后，可以借助热毛巾敷热模具，便于脱模。
12、油纸剪出心形，撒上可可粉，这叫做心心相印。家里如果有熟芝麻粉，海苔粉，抹茶粉，糖粉之类的都可以用。不加这一步当然也是没有问题。
