1、蒸煮：这是最简单的食用方法，也是所有人都会得，将新鲜买到的鱼，虾，蟹清洗干净之后，去除捆绑的塑料和渔网，装入铁盆之中，直接上蒸锅蒸煮，20分钟之后蒸熟，就会满屋漂鲜，比如好吃的蒸虾爬子，清蒸大黄花，清蒸扇贝，清蒸大飞蟹，都很好吃。这是最简单最传统的食用海鲜的方法之一。
2、油炸：很多小海鲜，其实不仅仅可以用清蒸的方式去烹饪它，还可以用油炸的方式去制作美食，比如油炸小黄花鱼，比如炸海蛎子，比如油炸嘎巴虾，都是最经典的海鲜菜品，吃起来也都十分，鲜香酥脆，这么烹饪不仅好吃，而且制作方法也更简单，而这些不知名的小海鲜，也因为这种特殊的烹饪方法，登上了高档餐厅的饭桌。
3、生吃：其实一提起生吃海鲜，大家最先想到的肯定是日本，因为日本一直以来都是自诩生吃的专家，其实不然，在中国古代就有生吃海鲜的习惯了，是后来日本来到我们国家将这种饮食习惯带回了国内，逐渐的发扬光大，而在我们国家生吃海鲜之中，最经典的生吃海鲜菜品，比如生吃海蛎子，生吃嘎巴虾，生吃海参，生吃腌螃蟹，生吃花蚬子，这些食用方法在我们国家沿海城市也都有这个习惯，因此生吃也就成为了海鲜食用的地方特色方式之一。
4、炒菜吃：炒菜食用海鲜的方式方法，由来已久，基本上所有的海鲜，都可以用炒制的烹饪方式来食用，比如爆炒鱿鱼花，炒全家福海鲜，糖醋虾球，还有炒梭子蟹，都是海鲜菜品之中最经典炒制食用方法，其实无论是煎炒烹炸，炒菜肯定是五味俱全的最佳选择，而家常菜之中其实也有许多炒海鲜菜品，比如韭菜炒扇贝肉，比如韭菜炒海肠，比如青椒炒鸟贝，还有爆炒花蚬子，这些家常菜也都十分美味，并且都是用炒制的方法来烹饪，所以说炒也是海鲜菜中最经典的吃法。
炒嘎巴虾怎么做好吃，炒嘎巴虾的家常做法
腌制活虾是沿海比较流行的一种吃法，基本每年冬春两季都会看到。腌制虾有虾原始的鲜甜味道，是最能体现“生猛海鲜”的味道的一种吃法。但是用来腌制虾，一定要符合标准，否则腌后食用，不仅不会吃出鲜美的滋味，反而会对人体造成伤害。所以腌虾的选材，才是这道菜成功与否的关键。
——腌虾的选材——
海边人有一句话叫“生吃螃蟹，活吃虾”，所以腌虾的关键在于虾必须是活的。死的虾是不适合腌制的，而且死虾用来腌制，因为里面已经有细菌滋生，吃了以后容易坏肚子。并且对身体不好。用来腌制虾最好是野生的，养殖的虾是不适合用来腌制的。因为养殖虾有人工喂养的饲料，加上不可避免的投放药物，还有味道也不及野生虾。
腌虾的食用季节也很有讲究，最好在冬季或春季海水比较寒冷的时候。因为这时候水温不高，各种病菌还没有滋生出来。夏秋两季就最好不要食用了!所以要想腌虾好吃，必须具备两个要素:
一，活虾。二，野生虾。这样选择出来的虾，才可以用来腌制。腌虾怎么做——生腌嘎巴虾
主料嘎巴虾
配料葱姜蒜，小米辣
调料盐，一品鲜酱油，高度白酒，白糖，花椒粒
做法鲜活的嘎巴虾入水中投洗干净，捞出控净水。葱姜蒜切成碎末，小米辣切成小段。
把嘎巴虾放入一个大点的容器中，把葱姜蒜和小米辣加进去，倒入一品鲜酱油、白糖、盐把嘎巴虾拌均。
锅中入油放入花椒粒，小火炸出香味后，把油连花椒粒一起倒入嘎巴虾中，淋入白酒、蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏。一般腌制二、三个小时即可拿出拌均食用。腌制时间越长、味道越足，但要注意最好二十四小时食用完毕。
制作要点生腌虾的选料是这道菜的“重中之重”，所以只要选择鲜活的野生虾，清洗干净后腌制，一般味道都不会太差。生姜和大蒜有杀菌消毒的作用，而且腌制后更易出味，所以这道菜要加大生姜和大蒜的用量。
白酒也有杀菌的功效，而且可以增添不一样的风味，但是加多了会影响味道，根据自己的喜好添加适当的用量即可。海边人制作这道菜并没有“一定之规”，调料一般都是身边有什么放什么。因为家人不吃香菜，所以没有添加，但是很多人腌制这道菜，香菜是必不可少的。
美味小贴士嘎巴虾也叫“夹板虾”，是生活在沿海比较常见的一种小虾。虽然个头比较小，但是滋味非常鲜美，而且根本没有养殖的，都是野生虾。并且这种虾离水后，存活时间比较长。海边现在可以用来腌制的虾品种不多，一般嘎巴虾和皮皮虾比较多的采用这种方法。其它品种的虾，基本没有如此制作的。
生腌嘎巴虾特点鲜、凉、微辣，嘎巴虾入口有回甜的感觉，滋味咂摸起来特别有回味。是大连地区特别受欢迎的下酒好菜，而且价钱不贵。最后说说——关于腌虾:腌虾虽然美味，但是一次不可过多食用，并且最好搭配白酒来食用脾胃虚寒的老人、孩子，最好不要食用
因为毕竟属于生冷的食物腌虾必须放冰箱冷藏密封保存，而且最佳食用时间不要超过二十四个小时腌虾制作的关键，其实就是选用各种香辛料给它杀菌去腥，并且提升它的味道关于腌虾怎么做比较好，
用料
嘎巴虾
500g
大葱
1棵
尖椒
1个
红辣椒
若干
干辣椒
若干
姜
半个
香菜
2棵
圆葱
1／4
生拌嘎巴虾的做法
1、500克活嘎巴虾（死的生吃容易闹肚子）
2、一棵大葱
3、半块姜
4、一个尖椒
5、4个红辣椒
6、10几个干辣椒
7、2棵香菜
注：根据口味可适当准备四分之一的圆葱
如图、全部切好备用
1、茴香1?2个
2、盐
3、味精
4、料酒（根据口味也可将料酒替换成白酒适当少加）
5、白糖
6、白醋
7、将切碎的干辣椒（4?5个量）放到加热的油锅中炸出辣椒油，倒出、凉透、备用
1、将所有切碎的材料放到嘎巴虾的盆里
2、将所有调料逐一放入
3、搅拌，使味道渗入
注：适当少放，味道淡了可以慢慢加重，味道重了可变淡不了呀?
最佳放置停留时间2小时以上，放在冰箱冷藏里呀！好让嘎巴虾完全腌制入味成功！
小贴士
1、选择活的嘎巴虾（应季吃）
2、调味由淡慢慢加重（根据个人口味）
3、拌好的嘎巴虾最佳腌制时间2小时以上，口感比较入味
4、一定要当天吃完，毕竟还是生的海鲜，注意些
