热干面是武汉的特色小吃，有很多品牌和店家都提供热干面。对于哪家最好吃，这是一个非常主观的问题，因为每个人的口味不同。以下是一些在当地口碑较好的热干面品牌和店家：
1.蔡林记：蔡林记是武汉的热干面老字号，历史悠久，口碑一直很好。它们的热干面选用方便湿面、芝麻调味酱、酸豆角、经典原味风味酱等四大配料组成，口感鲜美。
2.大汉口：大汉口是湖北省著名商标，方便面知名品牌，以高品质特色热干面风靡市场。他们的经典原味热干面选用非油炸面饼，内含八包小料，面条筋道，麻酱香浓，辣味适中。
3.七姊：武汉七姊食品公司主要生产销售热干面、拌面、方便面等产品。他们的经典原味热干面采用河北地区小麦为主要原料制作而成，保证了面条的筋道爽口，吃起来有韧劲。
4.陈克明：陈克明是克明面业股份有限公司旗下的品牌，成立于1984年，专注于高中端挂面的研发、生产及销售。他们的热干面选用精细鸡蛋挂面、劲道银丝挂面、蔬菜小面、蝴蝶小面等，口感柔韧弹滑，嚼劲十足。
除此之外，还有许多其他的热干面品牌和店家，如长子热干面、刘二骂的热干面、简易热干面等等，您可以根据自己的口味和喜好进行选择。
蔡林记、麦香园、曾麻子、楚街一品。
热干面（Hot dry noodles）是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充机体所需的能量。
热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等配料，更具特色，增加了多种口味，吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味，是祖传秘方，诱人食欲。
做法一
1、准备好热干面。
2、辣萝卜丁。
3、油炸花生碎。花生酱或花生碎，是跟热干面中的芝麻酱味型相得益彰的配料。将花生米用少许植物油拌匀后，放入微波炉中“叮”香，摊凉后用擀面杖碾碎即成，去花生衣或者不去都可以。
4、香葱，将葱洗净控水，切末备用。
5、辣萝卜、花生碎、葱末备好，接下来将进入最关键的步骤：调芝麻酱。
6、香油作坊的芝麻酱与市售的芝麻酱一样，拌面使用之前需要有个“澥”的工序，即将其稀释，准备好一杯温开水，往芝麻酱的碗中一点点地添加温开水，顺着同一方向搅拌。
7、刚开始搅和的时候，会发现越搅越稠黏，待搅拌至感觉搅不动的时候，继续添加一点温开水，顺同一方向继续搅拌。
8、依此做法，加水、搅匀、再加水，再搅拌，将芝麻酱稀释至用勺舀起，滴落顺滑如缎状时即为调好，加盐、一点点糖充分拌匀。
9、倒一点芝麻油入碗中，与芝麻酱混合拌匀，拌面的芝麻酱即完成。
