白萝卜素丸子的做法
1.准备原材料，洗净待用。
2.白萝卜，用刨丝器擦成丝，加盐腌一会儿。
3.葱、姜切末，放入萝卜丝中，加十三香、胡椒粉，少许蚝油（没有可以不加）。
4.加入米饭、面粉，搅拌均匀。面粉的量，需要看萝卜出水多少，如果没有加米饭，面粉放的还要多。
5.搅拌好的面糊稍稍有些稀，这样炸出来挺软的，面粉太多炸出来就硬。然后热上油锅，油量以能没过丸子为宜。
6.抓一把馅料，用虎口挤成球，再用小勺刮下来，入油锅。也可改用小勺，直接舀，做出来又圆又匀，不过腾不出手来拍照了。
7.锅内油7、8成热，转中火，放入丸子，定型后再慢慢推动，使丸子上色均匀，过早推动会使丸子散掉。炸至金**，浮在油面上时，即可出锅。
萝卜丸子怎么做 会做的教教我
用料
萝卜?
450克
面粉?
150克
鸡蛋?
2个
葱碎
50克
姜末
10克
盐
3克
胡椒粉?
5克
做法
1.
萝卜切碎
2.
姜切末，葱切碎
3.
萝卜放盐腌制十分钟。杀出水来，萝卜变软。
4.
将杀出的水倒出，加入葱碎姜末鸡蛋胡椒粉和面粉
5.
搅拌均匀。醒发二十分钟。
6.
锅内放色拉油加热
7.
六七层热时开始炸丸子。可以用虎口挤出，也可以用勺子挖成一个小球。下入锅内。
8.
全部做好，中火炸。
9.
当表皮变黄翻过来。炸成两面发黄捞出。
10.
捞出放入盆内，等待油再次六七分热
11.
把丸子倒入复炸一次。颜色稍微变深捞出。
12.
捞出装盘
小贴士
1.整个过程保持在中火，不要火候太大，以免油温过高炸成黑色 2.葱花可以不加，只是增加味道，油炸过后一般都变为黑色的了。 3.如果杀出的水不倒出可保留在盆内，这样可以加入一个鸡蛋即可。
萝卜素丸子步骤1
新鲜青萝卜洗净，小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐1茶匙（可根据自己的口味加盐）
步骤2
萝卜素丸子的做法大全
用擦子将萝卜擦成丝（小心不要擦着手，剩一点时用刀切碎）
步骤3
擦好的萝卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的萝卜水分充足，需用手攥一攥水分
步骤4
萝卜素丸子的做法图解
将所有配料倒入盆里
步骤5
准备炸的时候，再将所有配料搅拌均匀（时间长了会出水），到萝卜可以成团即可
步骤6
油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可
萝卜素丸子成品图
烹饪技巧
萝卜素丸子，突出的是萝卜清香的味道，里面无需放太多的调料，特别是味精、葱、蒜、辣椒之类的调味品放得太多，势必会喧宾夺主，影响本味
萝卜丸子要想炸得好吃，最关键的一点是面不要放得太多，否则会成为面疙瘩，严重影响口感。如果萝卜水分太多就用手攥一攥，再少放点鸡蛋即可
擦萝卜丝时，最后会剩下一点点擦不着，不要继续擦，否则会擦着手。剩下那一点点可用刀切一切即可
一次可以多炸一点放在冰箱里冷冻，没时间做饭时，拿出来应急。可以做成一道汤菜，锅里放适量水烧开放入丸子，加点鸡精或不加，接着加入木耳、菠菜或其他之类的青菜烧开即
