八大碗鸡蛋汤的做法
鸡蛋汤的做法主料鸡蛋50g辅料大料适量盐适量葱适量姜适量味精适量香油适量步骤
1.葱切段,切一片姜,两瓣大料放入水中煮
2.调一小碗芡粉
3.称水没开倒入调好的芡粉并搅拌
4.鸡蛋搅碎
5.水开后倒入打碎的鸡蛋
6.用醋,香油,盐,味精调一点汁倒入锅内出锅即可
扩展资料
鸡蛋的功效与作用：
性味甘平。能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。用于血虚所致的乳汁减少，或眩晕，夜盲；病后体虚，营养不良；阴血不足，失眠烦躁，心悸；肺胃阴伤，失音咽痛，或呕逆等。吃法很多，煎、炒、蒸、煮、冲或煮蛋花等均可。除单用外，亦可配伍应用。如阴血不足，失眠心悸，可用生地黄、麦门冬、百合各12g，煎汤取汁，冲入鸡蛋搅匀服。阴虚，失音，咽痛可同冰糖冲服。
鸡蛋汤的做法简单，鸡蛋汤的制作过程是什么
妙招1、鸡蛋要充分打散。
首先，能让鸡蛋不散，香味更浓的第一个妙招就是，鸡蛋一定要充分打散。咱们很多朋友在做鸡蛋汤的时候，鸡蛋往往临下锅时，匆匆打散就下锅了，其实这种做法是错误的，鸡蛋一定要放在碗中，提前充分的打散，否则鸡蛋下入锅内就会变现开，造型上变得非常难看，鸡蛋的香味也集中不在一起，这一点，咱们大家一定要牢记。
妙招2、勾芡后鸡蛋再下锅。
其次，能让鸡蛋不散，香味更浓的第二个妙招就是，勾芡后鸡蛋再下锅，咱们在做鸡蛋汤的时候，大多数都需要勾芡，咱们很多朋友还没有勾芡，就急匆匆的将鸡蛋下锅，其实这种做法是错误的，如果这鸡蛋下锅后再勾芡，那么芡汁就会把鸡蛋裹住。鸡蛋的香味也就出不来，所以，咱们大家一定要勾完芡后，再将蛋液下入锅内，这才是正确的做法，这一点，咱们大家也要牢记。
妙招3、蛋液下锅后不要立即搅拌。
最后，能让鸡蛋不散，香味更浓的第三个妙招就是，蛋液下锅后不要立即搅拌，咱们很多朋友，在向锅内倒蛋液的时候，经常会边倒边搅拌，这样做出的鸡蛋汤，香味不够浓，正确的做法是，应该将鸡蛋倒入锅内后，不要立即搅拌，停上十秒钟，让鸡蛋成熟好，然后再将其搅开，这样做出的鸡蛋汤，香味才更浓，这一点，咱们大家也要牢记。
相信大家平时在吃饭的时候，都或许会有喝汤的习惯吧，假如时间允许的话，大家在家里面大多数都会熬制一些老火靓汤，这些习惯在两广地区也是较为常见，假如大家平时由于工作忙，没有那么的多的时间去选购食材或者精力去烹饪一款好的汤品，所以大家都会率先想到用鸡蛋来制作汤品，今天就给大家介绍几款鸡蛋汤的家常做法吧。
要想能够将番茄蛋花汤煮的浓郁，首先我们将番茄切成小块状放入盘中备用。起锅烧油，待油温上至七八成热的时候，然后把番茄放入里面进行爆炒，期间加入食盐，待番茄炒制软化的时候，然后在碗里面加入适量的清水将番茄煮至软化，接下来在碗中敲入一个鸡蛋打散，将番茄汤调制小火，然后沿着锅边慢慢的将蛋液倒入汤中，让之定型为花絮状，再酌量添加食盐鸡精淋上芝麻香油，撒上葱花出锅即可。
鸡蛋紫菜汤鸡蛋紫菜汤与番茄蛋汤的做法其实也是大同小异的，首先我们可以将打散好的鸡蛋放入油锅当中进行炒制成熟，在此需要注意的是，我们在炒鸡蛋的时候尽量保持滑嫩，然后再往锅里面加入适量的清水，再将洗干净泡发好的紫菜煮开煮透，最后再撒上葱花调味即可。
丝瓜蛋花汤将去皮的丝瓜洗干净，然后再改刀成规则的小颗粒或者是滚刀状块，在一个锅里面烧开适量的清水，然后再投入姜丝下入丝瓜煮开，最后倒入提前打散好的鸡蛋液慢慢的搅拌均匀，然后在出锅之前进行调味即可。
以上就是三款家庭版的鸡蛋汤的做法，这些做法简直是方便快速，特别适合一些不经常做饭的小伙伴们去操作。
