今天来给大家分享的这个家常菜都是比较常见的食材制作而成的，想必大家也一定会在家里面经常做这个菜的。它就是青椒土豆片。这个菜就是我刚刚开始学习做菜的时候学会的一道家常菜之一，因为这个菜我爸还是非常喜欢吃的，偶尔就会让我妈做一下吃，不知不觉的看我妈做的次数多了，我就也学会了。
土豆含有丰富的膳食纤维，可以宽肠通便，帮助机体及时的排出代谢毒素，预防便秘，而且土豆还有呵护肌肤，保养容颜的作用。同时呢，土豆又是一种碱性的蔬菜，有利于体内的酸碱平衡，中和体内的代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容，抗衰老作用，经常吃土豆的人身体也健康，老的慢。
那今天就来给大家分享这个青椒炒土豆的做法，非常的简单，基本上都有个10分钟左右就可以端上桌了，快速简单的一道家常菜，喜欢吃的小伙伴可千万不要错过了，
青椒土豆片
——所需食材——
土豆1个，青椒半个，盐适量，虾皮适量，小葱少量，米醋适量。
制作步骤：
1、准备好一个土豆，因为还要做别的菜，所以我就准备了一个小土豆来做，一家人吃的话就这些，再炒上2个菜就可以了。
2、土豆洗干净以后去皮，切成薄片以后，放进清水里面浸泡，把土豆身上多余的淀粉洗干净。自己刀工要是好的话就自己切，不好的咱们就借助削皮的工具来切。
3、土豆片洗干净了以后捞出来沥干水分，再将青椒洗干净，去籽去蒂，切成小块。全部都放进盘子里面备用。
4、平底锅里面加入适量的油，里面加上葱花还有大蒜片，炒出来香味以后，再将土豆片放进锅里面开始翻炒。火候的话刚开始还是建议大家用中火来翻炒。
5、翻炒片刻，等土豆片有些微微的变熟了，发软了的时候再放点青椒。要是我们炒土豆片的时候有点干的话可以适当的加一点点水到锅里面。
6、最后快出锅了以后把虾皮，胡椒粉，米醋，盐放进去翻炒。就可以出锅了。
7、非常简单的一道家常菜，每当家里面有土豆还有青椒的时候我都会想起做这个菜，要不然就会做土豆丝，青椒炒土豆丝也非常好吃。大家有喜欢这道菜的吗？吃多了荤菜偶尔的吃一吃素菜也是很棒的。
小贴士：
1、切好的土豆片最好是可以放进水里面浸泡一下，把多余的淀粉泡走的话，吃起来的口感也会比较爽脆。
2、大家要是能吃辣的话就多放点青椒，或者放红辣椒也是可以的。开胃下饭。
3、我准备了一个土豆，这个分量还是相对比较少的，要是吃的人比较多的话还是建议要多准备土豆还有青椒的。
干锅土豆片是很多人下馆子必点的下饭菜，土豆本身富含淀粉，容易让各种调料吸附，不论是下饭还是下酒都是一道不错的好菜。要想干锅土豆片好吃，一定要搭配一点五花肉煸炒。下面我就给大家分享一下干锅土豆片的详细做法。
干锅土豆片的做法准备食材：三个大中型的土豆、100克五花肉。青椒1~2个，半个洋葱，葱姜蒜适量。
1.首先将土豆清洗干净，刮去表面薄皮，切成五毫米左右的薄片，然后将切好的土豆浸泡在水中，备用。
2.将五花肉清洗干净，切成片状，将青椒、葱、姜、蒜、洋葱清洗干净，切成青椒片，葱切碎，姜蒜剁碎，洋葱切丝，备用。
3.将浸泡过的土豆片沥干，在锅中加入足够的油，将沥干的土豆片放入，煎至两面都变色，然后取出放在一边。
4.将豆瓣酱和豆豉酱加入产生红油，然后加入料酒、盐、酱油、鸡精和少量水，最后加入炸好的土豆和青椒，翻炒均匀入味。
5.准备一个砂锅，用小火加热，把洋葱铺在下面，然后把炒好的土豆和猪肉连同汤倒在洋葱上，最后把切好的葱花撒在上面。
土豆本身有很多淀粉，如果不先用水泡一下，把多余的淀粉去掉，以后煮的时候，会因为淀粉太多吸收不了汤汁，就容易烧焦，而且因为没有汤汁，吃起来味道会差很多。
切土豆的时候，刀工不好的话，切厚一点没关系，但切这么薄，炒起来会更快，味道也会更好。土豆要沥干水分或用厨房纸吸干水分，否则炒的时候容易溅到，很危险。炒豆瓣时一定要小火，否则容易烧焦。如果你喜欢吃麻辣味，可以适量加入一些花椒和辣味的干辣椒，这样吃起来就会辣得很爽。
