主料土豆2个 辅料油适量盐适量水适量
步骤
自制炸薯片的做法步骤11.土豆洗净，切薄片，放水中淘洗几遍，把表面的淀粉洗净，在吸干水份备用（这不我忘记拍了哈）
自制炸薯片的做法步骤22.锅中放多一点的油，下土豆片，油温不要太高，土豆片边缘起小气泡刚刚好，用筷子不断地翻搅土豆片，省得他们粘在一起，也可以让土豆受热均匀
自制炸薯片的做法步骤33.炸到土豆片漂起来，变成金**，搅动能听到沙沙的声音即可
自制炸薯片的做法步骤44.把土豆片捞出来，控油，在撒上适量的盐调味即可
自制炸薯片的做法步骤55.一盘美味的家庭版垃圾食品就制作好了，真的很美味的。
油饼
油饼本来是以前家里常吃的一种小吃，但长大后再也没有吃过，直到有一次在商场里面吃到，又再次勾起了我的食欲，连吃带拿，也算是过了一把嘴瘾。但是以后想吃也不能随时有时间去买，所以就研究了一下做法，与各位分享一下。毕竟分享美食给别人，我的心情也会很棒，长肉大家一起长嘛。
首先是准备食材，需要的材料有面粉，干酵母，食用碱，清水和白糖。尤其要说一下干酵母，它主要可以让面粉发起来，如果自己家里不会做，可以在超市买酵母粉，效果也是一样的。
做法：首先把干酵母或酵母粉放在面粉中，加入一点儿白糖，搅拌均匀。然后慢慢的往里面加入温水，一边加水一边用手搅拌，差不多都成絮状之后，把面粉揉成面团。尽量多揉一会儿，使它光滑一些。然后盖上保鲜膜，将面团醒上20分钟左右，也是为了让面团更光滑。醒完之后再揉就会比较轻松了。
面团揉好之后，把它再用保鲜膜盖上，然后放在比较热的地方发酵，北方之前是放在烧热的炕上，现在没有炕，只需要放在比较暖和的地方就可以。然后盖上盖子发一会儿，隔一会儿要掀开盖子看一下，以防发过了。发的程度差不多是有马蜂窝眼就可以了。
至于碱面，也可以用水化开加到面中，不过发的面也可以不用放。放完碱之后，把面团揪出来继续揉一下，就会发现面团变得非常软，这样炸出来的油饼才好吃不硌牙。揉完之后继续放在一旁醒十五分钟。接下来把醒好的面团揉成长条状，然后切成小块，用手揉成圆形，然后再用擀面杖把面饼擀成圆饼状，接着用刀在油饼中间划上两刀。
下一步起锅热油，等锅里的油差不多烧至7成热，就可以把油饼放进去炸了，需要注意的是，在下锅之前，把油饼用手拉扯一下，让它变得长一些，也能更薄，炸完吃起来也会更脆。如果油温刚好，油饼下锅之后就会飘起来，这里要注意翻面，两面炸到金黄变色就可以了。给面饼上划两刀一是为了熟得快，二是为了好看。
等油饼炸好之后，把它放在过滤网中，最好是竖着放，可以将多余的油控出来。晾凉之后就可以吃了，也可以一次多做点，冷藏之后想吃直接加热就可以吃。
