1.把小河虾择选干净，用清水清洗几遍后捞出控水。
2.炒锅里倒进油，放入生姜、辣椒大火炒出香辣味。
3.把洗好的小河虾倒进炒锅，小火翻炒。
4.小河虾翻炒至干爽后调进精盐，炒匀入味。
5.河鲜肉质细嫩味道鲜美，小河虾富含多种微量元素和丰富的钙质，食用补钙强健体质。另河虾在农村还有补肾虚一说，把辣椒炒河虾叫做：杠腰。用俗话解释就是，吃了小河虾身强体壮，腰杆硬的意思。
河虾怎么做，才能香辣脆嫩，外皮还酥脆？
香辣虾的做法如下：
1、新鲜的虾剪掉虾须和虾枪，把虾背切开一点，这样好让虾更容易入味，顺便抽出里面的虾线，去除内脏。
2、把虾放入容器内，加入生姜片、葱段、白胡椒粉，加入料酒去腥味，再加入少许的盐搅拌均匀后腌制5分钟左右。
3、虾腌5分钟后把里面的葱姜都挑出来，然后分次少量的往里面加入土豆淀粉搅拌均匀，让虾都裹上一层淀粉就可以下油锅里炸了。
4、锅里倒入多一些的油，等锅里油温5成热的时候转中火，把虾一个一个放进去炸。
5、用筷子搅动搅动，让虾成熟的时间一致。一直把虾炸熟、炸至表皮金黄酥脆的时候，就可以控油捞出来了。
6、锅里留少量的油，油热后加入一小把花椒，炸出花椒里的香味。
7、然后再加入葱姜蒜和干辣椒段炒出香味。
8、加入盐、白糖；随后加入刚才炸熟的虾进去翻炒均匀。
9、翻炒半分钟，把虾翻炒至微微有些干的时候即可关火。
10、最后加入一勺鸡精和一些香菜段翻炒均匀，香辣虾就做好了。
今天分享一个香辣炒河虾的做法，做出来的河虾外皮很酥脆哦！
炒河虾需要用到的食材有：河虾，食用盐，生抽，辣椒，鸡精，大蒜，大葱，食用油！
第一步、我们要将买来的新鲜河虾把河虾的虾旭用须和虾脚用剪子剪掉，然后用清水清洗一遍。放入盘中备用！
第二步、然后再把大葱和蒜切成末，然后把辣椒切成，辣椒圈儿！放在盘子中备用！
第三步、然后在锅中放入食用油，把刚才处理好的虾放进去煎，煎好的河虾呈红色的就好了，接着放入刚才切好的辣椒圈儿，然后再加入适量的生抽、食盐、鸡精翻拌均匀。大火炒一会儿就可以出锅了！
一道家庭版的炒河虾就制作完成了，按照这样的方法制作出来的炒河虾，河虾的外皮很酥脆的哦！
河虾中含有丰富的镁物质，镁物质它对心脏活动具有着调节的作用，它可以很好地保护我们的血管儿的系统。而且还可以减少血液中的胆固醇的增高。从而来预防动脉硬化，还可以来防止高血压的增高以及心肌梗死等疾病！
一般人群都可以吃河虾的，像中老年人、孕妇或者患有心脑血管方面疾病的病人。这些人群可以多食用一些河虾对身体有着很好的帮助！河虾的营养成分很多高的，多吃一些对人的身体很有益的！
但是河虾也有一些不可以同食的食物，比如说河虾不可以和水果类的：葡萄、石榴、山楂以及柿子同时食用。这样会降低了蛋白质的营养。还会引起我们身体的不适，会出现呕吐、头晕以及恶心和腹痛等症状。所以说，吃过海鲜之后再吃这些水果，一定要间隔大约两个小时之后再吃这些水果，以免中毒！
