辣炒蚬子
备料:葱、姜、红干椒、料酒、糖、鸡精、盐、色拉油。
做法:葱姜均切长丝、红椒切段，滚油时将葱姜辣椒入锅煸炒，再将吐好沙子洗净的蚬子
入锅翻炒，放入盐鸡精适量，糖少许，料酒半匙。盖上锅盖，等开锅后撒些香菜末，再炒至蚬子开壳即盛出。
口感:鲜、嫩、香、带些许微
今天给大家做个辣炒蚬子，这个辣炒蚬子啊，不瞒你们说我最爱吃，这个蚬子就是象蛤蜊那玩意，不过是海里的蛤蜊，对不起，“蚬”=“XIAN”，蛤蜊=“GELO”，把这个蚬子(Xianzi)啊给辣炒了，主要突出这个辣，辣地啊对不起，咽口口水再说...，不过呢，做法很简单，你说这蚬子(Xianzi)这玩意炒能不能出水？答案是经过鉴定，能。选优秀蚬子(Xianzi)一盆，为什么要一盆呢？答案很肯定:因为爱吃嘛，所以真辣椒面儿面儿一定要大量大量的放，其他的我看就不用了，精盐味精应该有，油得多来，葱得切成葱段姜得切成姜片，好了现在开始制作。
首先要把蚬子(Xianzi)放在盆里想办法把埋汰的东西给吐出来（等待）..
然后把油放入马勺，（注意:做法很简单），等油半开没开有点开还不是开还不算不开的时候，事件1:把所有的辣椒面儿，所有的葱姜，所有的蚬子(Xianzi)，所有精盐味精按照我说的顺序全部都倒进去，掂马勺。
这样就完成了一盘世界第一的辣炒蚬子（
食材
主料
蚬肉
250克
洋葱
160克
辅料
葡萄芥花籽油
适量
蒜蓉豉汁酱
适量
砂糖
适量
生粉
适量
清水
适量
步骤
1.食材：蚬肉和洋葱。
2.蚬肉用清水洗净，沥干，待用。
3.洋葱洗净，去衣，切丝。
4.预备芡汁（适量的蒜蓉豉汁酱、砂糖、生粉和清水拌匀）。
5.蚬肉焯烫一下。
6.热油锅。
7.放入洋葱爆香。
8.放入蚬肉。
9.倒入芡汁。
10.煸炒至收汁。
11.熄火盛出，上桌享用。
小贴士
蚬肉焯烫一下去杂质。
