椰蓉酥粒面包怎么做

用料 ?

高筋面粉 250克

砂糖 30克

盐 2克

牛奶 130克

发酵粉 3克

全蛋液 30克

黄油 20克

表面刷蛋液 适量

酥粒：

椰蓉 30克

黄油 30克

糖粉 30克

椰蓉酥粒面包的做法 ?

除黄油以外的所有材料混合揉成光滑面团后再加入黄油（我做的是双倍的量）

用揉、搓、摔等手法把面团揉出手套膜状态

放盆子里盖上盖子放一旁盖上保鲜膜发酵，夏天常温发酵就可以了

发酵的过程准备酥粒，把酥粒的所有材料混合均匀

发酵成2倍大（气温高只用了30分钟）

把面团取出排气，然后压成和模具一样大小的面胚，我用的是阳晨10寸蛋糕模。

然后发酵成两倍大，夏天常温发酵40分钟即可（差不多时间准备预热烤箱150度10分钟或者调长通，但是一会烤的时候记得把时间调回来）

刷上蛋液，然后再均匀撒上酥粒。

放入预热好的烤箱150度烤30分钟。

乳酪椰蓉小餐包怎么做，外酥里软，放三天也不会硬？

早饭喜爱面包配现磨咖啡，但是烘培店中的面包免不了过度甜而不腻，要想吃的健康爽口还得自己出手咯。减糖后面包更为显出了椰蓉的清香，乳酪的乳香和葡萄酒的麦芽糖香味盘绕在一起又极致的结合，口感上松脆的面包张口下面是柔软馅料，颇具层级。快用超级可爱的金**小餐包唤起美好早晨吧

奶酪椰蓉小餐包面团：高筋粉300g啤洒100ml牛乳100ml白砂糖20g盐3g酵母菌3.5g无盐黄油20g馅料：椰蓉70g奶油奶油芝士45g无盐黄油35g蛋液35g奶粉20g炼奶20g蓝莓干18g福清1g加工工艺：

备好面团原材料，能把小麦面粉和液态都放进冰箱冷藏二十分钟上下，高效的防止打面时面团温度太高依照先液态后粉类的顺序把原材料倒入拌和盆，留一点牛乳到后期观查面团软硬度后酌量添加，无盐黄油先不加

面包机慢速度搅匀面团原材料，面团至匀称无颗粒物和粉剂后，转中等速度搅打面团六分钟上下至面团能够拖出一层厚膜面团中间包入室内温度变软好的黄油，再次低速档搅打面团，面团会变得酥烂，再次搅打两三分钟至无盐黄油被面团消化吸收，面团再次越来越光洁

快速搅打面团四分钟上下，查询面团情况，面团做到拓展状态时一般会听见面团鞭打搅拌缸的啪啪声，到可以拖出手套膜时打面进行将面团整形美容，放进碗中盖上保鲜袋开展发醇，38度发醇四十分钟上下，以面团长到二倍大为标准

发醇期内备好馅料原材料先把室内温度变软好的黄油和奶油芝士，白砂糖，福清倒入碗里，搅匀至丝滑添加鸡蛋液搅匀再倒入益生菌奶粉搅匀添加椰蓉，添加剁碎的蓝莓干，搅匀后盖板好保鲜袋放入冷藏三十分钟

发硬的馅料比较容易搓结团，均值25g一个，将发醇好一点的面团擀平排气管后，均值分为10个小剂子，约50g一个，将小面团挤扁后包进一颗馅料，收边后圆滚放到铺好防油纸的烘烤盘中进行二发，约40分钟，小面包成长1.5倍用剪刀剪在面包上剪一个十字张口小烤箱190度，中高层烤18分钟极致着色，公布再放至常温后封袋就可以

小提示烤制时长根据自身电烤箱调节以上是奶酪椰蓉小餐包的加工工艺，热烈欢迎填补，喜欢你的话就了解并留有评论，你的关注与评价便是驱动力。