自制麻辣拌饭酱
一名爱吃的大学生说
过年后在厨房发现了有一袋剥壳了的花生，灵机一动就像炸油辣子后来又看到老爸自制的干豆豉就把他放料理机弄死了放进去没想到意外的美味伴粥拌饭加火锅里都蛮好的嘿嘿，有次在朋友家尝了一下那个辣椒面超级好吃麻辣麻辣跟老干妈一样的香味了
菜籽油
适量
剥壳花生
适量
蒜
适量
贵州麻辣粉
适量
干辣椒
适量
粗辣酱面
适量
自制麻辣拌饭酱的做法步骤
步骤 1
将花生炸酥捏碎，建议用小火慢炸等闻到花生炸出的香味就表示OK了这样会好吃很多，碾碎后盛盘待用
步骤 2
用剩下的油继续小火慢炸放一小撮花椒或花椒粉加贵州辣椒面干辣椒等调料自己掌握时间
步骤 3
趁炸的时间来弄豆豉，把干豆豉加大蒜放料理机打碎然后放进油锅继续小火，要记得搅拌(⊙o⊙)哦，自己把握时间我都没咋记表示木有任何时间观念，香喷喷拌饭酱做好了,嘿嘿
韩国辣酱怎么调成拌饭酱
韩国辣酱
原料：
黄酱1斤，糖稀（最好是韩国的）半斤，辣椒面2－4两，看个人口味而定。
做法：
1、将黄酱放入一个有盖的小盆里，倒入糖稀，搅匀，盖盖，放入微波炉内加热。
2、等黄酱冒泡之后，拿出就可以了。
3、晾凉之后，倒入辣椒面，搅匀，再放入微波炉内加热，同样冒泡后拿出，放入味精。
韩式辣椒酱
材料：
A 糯米粉………………60克
水……………………60克
B 味噌…………………50克
砂糖…………………20克
辣椒粉………………20克
C 醋……………………半茶匙
酒……………………半茶匙
盐……………………半茶匙
做法： 1 姜材料B拌匀备用。
2 糯米粉与水混合揉成团，分成二等份压平。
3 将压平的糯米团放入烧开的水中，煮至浮起，再煮2分钟捞起，趁热加入做法1，充分拌匀，再加入材料C，拌匀即可。
用途：作为各式料理之基底（炒，拌，蘸），用途广泛。刚完成的韩式辣椒酱式呈现红色的，随着发酵时间越久，颜色越深，味道越香醇
主料
韩国辣椒酱40g、韩国大豆酱40g；
辅料
熟芝麻适量、生抽10ml、蒜瓣4个、生姜15g、香油适量 ；
步骤
1.准备好所有的食材。
2.生姜，蒜瓣加入适量的清水放入搅拌机。
3.搅大成为姜蒜汁。
4.姜蒜汁倒入碗中，加入辣椒酱。
5.再加入大豆酱。
6.搅拌均匀。
7.在加入生抽。
8.加入香油。
9.加入熟芝麻。
10.继续搅拌均匀成为拌饭酱。
小贴士
韩国辣椒酱和大豆酱在大的超市，进口食品货架可以买到，很方便。
如果喜欢甜味重一些的，还可以再加一些白糖。
