平菇是我们生活中最常吃的食用菌之一，营养丰富，有增强免疫力、降低胆固醇等功效。平菇肉质较细嫩，爽滑可口，有类似牡蛎的鲜香。无论是炒还是打汤，都十分鲜嫩可口，加之价钱便宜，备受人们的喜爱。伏天，天气炎热，饮食需清淡，大家不妨多吃些平菇，还能增强免疫力，身体好少生病。一起来看看这道平菇炒肉片的具体做法吧！
食材：平菇300g，猪瘦肉200g，青红椒各1个，大蒜10g，藤椒5g，盐、胡椒粉少许，料酒1勺，淀粉适量，食用油
做法：平菇洗净，撕成大小一致的块。如果不嫌麻烦的话，最好开水中烫1分钟，这样炒的时候还不易出水。
接着大蒜切片，青红辣椒切圈备用。加辣椒是增加口感，有点辣味也好吃，而且还起点缀作用
猪肉切成小片放入碗中，加适量盐、少许白胡椒粉、1勺料酒，少许淀粉，抓拌均匀腌制
起锅倒油，油热后放入藤椒，蒜片，三分之一的青红辣椒圈爆香
放入腌好的肉片滑炒变色
放入控干水份的平菇，大火翻炒5分钟
然后放入盐，少许糖调味，再青红辣椒翻炒断生即可。
出锅装盘，一份咸鲜味美的平菇炒肉就做好了。
蘑菇炒肉的做法步骤
平菇炒肉是非常家常的一道热菜，味道好的同时，还能够补充碳水化合物、蛋白质和矿物质等。平菇味甘、性温，具有散寒、舒筋活络的功效。不喜欢生平菇的味道，或者是平菇不是很嫩很新鲜的时候，可以提前汆下水，然后迅速过凉水，再挤干水分备用。
平菇炒肉的做法
食材准备
鲜平菇300克，猪瘦肉100克，葱花、姜片、精盐、酱油、白糖、味精、香油各少许，葱油、鲜汤各50克。
方法步骤
1.将猜瘦肉洗净，沥干水分后切成薄片；鲜平菇洗净，撕成小片备用。
2.坐锅点火，加入葱汕烧热，先下入葱花、姜片炒香，再放入肉片煸炒至变色。
3.然后下入平菇，加入精盐、酱油、白糖、鲜汤烧至入味。
4.再放入味精翻炒均匀，淋入香油，即可出锅装盘。
平菇口感柔嫩，气味平淡，略带清甜，很多人都爱吃。家常平菇做法一般是将平菇与肉类或者蛋类同炒，既美味又营养。如果不喜五花肉，也可以选肉质较嫩的里脊肉，平菇在炒之间需要稍稍焯水，因为它比较多汁，不宜久炒，焯水能避免营养流失。
所需食材
主料：平菇
辅料：油、盐、五花肉、胡萝卜、尖椒、酱油、水淀粉
制作方法
1平菇洗净，撕成小块。
2锅中加水，烧开后放入平菇，淖几分钟捞出控净水。
3胡萝卜，尖椒，五花肉切片备用。
4锅中加油，放入肉，炒出油，有点焦黄最好。
5倒入平菇，翻炒，加少许酱油，盐。
6加入胡萝卜，继续炒
7胡萝卜软后放入尖椒。翻炒片刻。
8用水淀粉勾薄芡后出锅。
食用须知
平菇性平，味甘，具有补虚、抗癌的功效，能改善人体新陈代谢，增强体质，调节植物神经。平菇含有多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。平菇还有追风散寒、舒筋活络的作用，可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。此外，平菇对肝炎、慢性胃炎、胃及十二指溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对女性更年期综合症可起到调理作用。
蘑菇炒肉此菜品主要食材为蘑菇和猪肉，是一道家常菜。色香味美，健胃开脾，营养价值丰富。那么这道菜的具体做法步骤是什么呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。
蘑菇炒肉的做法步骤
用料
主料 平菇300克 肉50克
辅料 食用油适量 葱姜适量 十三香少许 糖半勺 盐少许 淀粉适量
蘑菇炒肉的做法
1.平菇手撕成小块，清洗干净。
2.准备葱姜，肉切薄片。
3.平底锅倒入适量食用油，放入肉片煸炒。
4.肉片变色后放入葱姜爆香。
5.加少许十三香、半勺糖、少许老抽。
6.放入蘑菇翻炒约3分钟。
7.出锅前撒盐调味，勾薄欠。
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