主料
虾适量
藕适量
豆芽适量
土豆适量
洋葱适量
豆皮适量
花菜适量
蘑菇适量
腐竹适量
火腿肠适量
辅料
麻辣香锅底料一小包
辣椒适量
花椒适量
大回香适量
桂皮适量
香叶适量
糖适量
葱适量
姜适量
蒜适量
麻辣虾香锅的做法步骤
1.鲜虾剔除虾线沥干水分，待炸
2.准备食材:藕、豆芽、蘑菇、花菜、土豆分别淖水至八成熟，土豆要过油，提前沥干水分，防止溅油，火腿肠，洋葱，豆皮切好，腐竹泡发其实喜欢的食材都可以放
3.准备好辅料，葱姜蒜，花椒，桂皮，香叶，大回香，家里正好有香叶桂皮大回香，没有不放也可以
4.超市买的麻辣香锅底料，味道更正宗
5.锅中放油加热，放入沥干的土豆条，炸制微黄捞出备用
6.接着把虾炸熟，捞出备用
7.锅中留比平常炒菜两倍的油，放入花椒，桂皮，大回香，香叶，小火慢熬一分钟，炸出香味，捞出，只留下油
8.接着放葱段，姜片，蒜片，辣椒炸出香味，在放麻辣香锅底料，炒几下，就可以依次放入备好的食材了
9.放入全部食材后，炒两分钟，香喷喷的香锅就好了，不用放盐，底料够味，其他调料也没放，和外面饭店的味道一样好吃
锅怎么做好吃，干锅香辣虾香锅的家常做法
主料
海霸王虾饺 ：适量
蟹肉棒 ：适量
青椒?：适量
杏鲍菇?：适量
土豆?：适量
辅料
白糖 ：适量
盐 ：适量
香菜叶 ：适量
蒜 ：适量
姜?：适量
麻椒 ：适量
干红椒 ：适量
采油 ：适量
火锅油 ：适量
蚝油 ：适量
具体步骤
第一步
1.土豆切片，嫩姜切片用盐码五分钟（避免嫩姜不入味太辣），杏鲍菇和青椒切片，备好蒜，干红椒，香菜末，备好虾饺和蟹肉棒。
第二步
2.先把虾饺和蟹肉棒煮熟
第三步
3.蟹肉棒去掉外膜跟虾饺一起沥水备用
第四步
4.油锅里分别下蒜，麻椒，干红椒煎香，捞出干物，只剩油。
第五步
5.油锅内下老姜片炒香，我加了一点豆瓣酱，炒香，再加入火锅油，炒香。
第六步
6.下入虾饺，蟹肉棒翻炒。
第七步
7.下入杏鲍菇翻炒
第八步
8.下入青椒，土豆片翻炒，加盐，白糖，耗油等调料翻炒均匀起锅装盘，撒上香菜即可。
主料
大虾
500克
辅料
油
500毫升
盐
少许
豆瓣酱
50克
蒜蓉剁椒
20克
啤酒
300毫升
料酒
100毫升
芝麻
适量
洋葱
适量
葱
半根
青辣椒
2个
姜
半个
蒜
5瓣
干红辣椒
5个
西芹
100克
土豆
200克
藕
200克
步骤
1.活虾一斤开背去黑线，开虾背有两个作用，其一去黑线干净，另外容易入味，开背完重新冲洗干净，取精盐少许、料酒50毫升腌制15分钟
2.将洋葱、葱、青辣椒洗净切好备用
3.土豆切条，藕切片，西芹切段，放置一边待油炸
4.干辣椒少许，蒜少许，当然，姜是必不可少的，吃海鲜 不管是蟹还是虾一定多放姜，姜起驱寒作用，特别是女孩，不能多吃蟹虾，放些姜就可以起到调节作用啦
5.准备好备菜后虾也腌制差不多了 将腌制好的虾入油锅炸10分钟左右 外酥里嫩 捞出备用 再将之前准备好的土豆 藕 西芹 依次放入锅内油炸 我是一样一样炸的 因为土豆比较难炸一点 捞出备用
6.锅内留少许油 放入 蒜 辣椒 姜 爆香
7.蒜 辣椒 姜爆香后 放入郏县豆瓣酱和偶的秘制蒜蓉跺脚 跺脚很辣 我只放了一点 豆瓣酱可以多放点?炒一分钟左右炒出香味
8.再放入之前切好的洋葱 葱 青辣椒大火爆炒半分钟
9.依次放入之前炸好的虾 藕土豆 西芹翻炒
10.之前说炒锅有放豆瓣酱 因为酱很咸了已经 所以依个人口味看是否需要再加盐 偶又加了一点点哦 本人口味重 然后放入啤酒 大概少半瓶 再炒2分钟
11.关火 装盘 撒少于白芝麻
