主料
猪肉200g 香菇2个
胡萝卜半根 洋葱1个
辅料
老抽2勺 料酒1点点就够了
蒜头2瓣 生姜2片
冰糖1小块 干面粉多少都不要紧，多一点就更稠～
香菇卤肉酱的做法步骤
1.?准备的主要东西～
2.?各种切好，肉丁可以再切小一点～油锅烧热放入生姜丝，蒜头片爆香捞出，油锅继续炒肉丁，再点一点料酒炒到半熟盛起来备用～
3.?锅里在放油烧热，放入胡萝卜，煸一会再放入洋葱，菜椒，香菇爆炒，放入肉丁再炒出香味～
4.?再放入料酒一点，冰糖一点继续爆炒～然后加老抽2勺，豆瓣酱一勺，温水超过肉，盖上盖子大火煮滚改最小火煮一个小时左右，最后快好的时候加调好水的干面粉，再煮一会就好了，小心加了干面粉会粘锅，不知道多少可以弄一点汤尝尝看味道～～
5.?样子不是很好看，已经被吃了好多，味道太棒了～～
6.?今天早上做了香菇卤肉拌面，太好吃了
香菇卤肉的做法及配料
导语 ：自己用盐卤点了一块豆腐，想用肉酱炖，于是就先做了一大碗香菇肉酱，舀了两勺子炖豆腐，余下的`留着慢慢地吃，可配米饭，也可配面食，还可当调味品来炒菜，来一起看看做法吧!
食材主料
肥瘦猪肉200g 香菇5朵
辅料
油20g 黄豆酱2汤匙 洋葱30g 大蒜4瓣 小葱1根 生姜5g
步骤
1.备好材料：无皮肥瘦猪肉、酱、香菇、洋葱、大蒜、小葱、生姜
2.将肉、香菇和洋葱切丁，大蒜拍一下切片，小葱切圈和生姜切米粒备用。
3.锅里不倒油下肉丁炒出水分。
4.然后将肉拨到旁边，多倒点油将香菇、洋葱、大蒜、小葱、生姜炒香。
5.然后挖两小勺子酱下锅炒两下，加糖调味。
6.加水盖锅煮7-10分钟，根据个人口味可能要加点生抽或老抽调色调鲜。
7.直到肉烂汤汁浓稠为止。
香菇卤肉做法一，
材料
猪五花(切块) 约300g,干香菇(泡软后沥干水份) 数朵,蒜头 适量,葱(切段) 2支,红萝卜(切小块) 适量,豆干(切小块) 4块,八角 2个,白胡椒粉 适量,冰糖 1大匙,酱油 3大匙,米酒 2大匙,水 适量
做法
热锅放ㄧ些油，放入香菇煸出香味。
.再放入蒜头，葱段拌炒。
再放入猪肉炒到无血色。
加入冰糖翻炒，再加入酱油炒上色。
加入红萝卜，豆干拌炒均匀。
加入八角，米酒，胡椒粉，和水(盖过食材的量)，大火煮滚后转小火慢炖40分钟即完成。Ps.我为了更入味软烂，在锅子里煮了30分钟后，又移到电锅，外锅两杯水再闷煮过喔！
香菇卤肉做法二
材料
"五花肉丝 600公克","红葱头 5~6瓣","蒜头 5~6瓣","红葱酥 少许","蒜头酥 少许","香菇 3~6朵","盐 适量","酱油 适量","米酒 适量","白胡椒粉 适量","五香粉 少许","冰糖 适量"
做法
1:香菇泡软后切丝，泡香菇的水留下来；红葱头去皮切片；蒜头去皮切碎。
2:把香菇、红葱头与蒜头下锅爆香。
3:接着把五花肉丝放入拌炒，把五花肉丝拌炒至完全变色。
4:全部盛到卤锅中，加入适量的盐、酱油、米酒、白胡椒粉、冰糖，以及少许的五香粉、红葱酥与蒜头酥，然后倒入香菇水与清水或高汤至淹满食材为止。
5:先开大火，然后慢慢搅拌，沸腾后转微火，并且盖上锅盖。在卤的期间要不时的注意汤汁是否足够，并且适时地搅拌。
6:大约45分钟后，就可以关闭炉火，一锅香喷喷的古早味卤肉就完成了。
