我买的陕西的辣椒面，香而不辣，适合我的口味。做好的辣子，拌凉菜、凉面，味道棒棒哒
用料
辣椒面(粗、细两种)各20g，共40g
白芝麻10g
醋5ml（别多了)
植物油300ml
香料
花椒30?40粒
大料(八角)2个
桂皮一小段
小茴香20?30粒
草果1个
香叶2片
豆?2个
油泼辣子的做法
芝麻+辣椒面放在一个大一些的容器里搅匀。辣椒面我买了粗、细两种，各用20g。
把醋准备好
把油准备好，倒入锅中开中小火。
同时放入香料和一小点儿盐，据说加一点盐可以防止升成黄曲毒素哈，我也不知道，反正加了关于香料：你可以随意搭配，不必纠结。草果可用刀拍扁拍松，更香！
随着油温开高，香料的香味也渐渐浓郁了，香味很浓的时候关火，注意不要炸糊。关火后晾3分钟，至油温七成热。
先向辣椒面里倒入一半量的油，并且倒入准备好的醋，迅速搅匀。
再倒入剩下的一半油，就成了。油里的香料可先捞出去，也可以在倒入辣椒面时用一个大点儿的滤网滤去。
晾凉，装瓶。
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，没有一个大厨敢说它会做所有的菜，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，不同人做的相同美食也有不同口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，不喜欢也不能说它不是，因为别人可能喜欢。
