主料：尖椒2个、非油炸手拍捞面2饼；
辅料：油适量、盐适量、辣油适量、生抽适量、陈醋适量、蒜适量、糖适量、半肥瘦碎肉适量
虎皮椒酸辣拌面
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食材大集合上一张相。辣油是自己用辣椒粉爆的，蒜用刀拍过剥掉皮，加上陈醋、生抽、糖、盐、辣油调成自己稀饭的酸辣汁。
2
热锅放油爆香蒜米和尖椒。
3
尖椒有点虎皮并有香味的时候放入适量碎肉爆炒。
4
待锅内的料炒香后加入调好的酸辣汁，撒上些芝麻，稍煮一下即可。
5
锅内滚水下面。
6
面熟捞起装碗，把料盖在面上，稀饭吃芝麻香油的可以适量放点。
小贴士
爆虎皮尖椒的时候火不要太大了，不然很容易烧得黑焦。
用料
鲜面条 适量
猪肉馅 适量
青辣椒 一个
红辣椒 一个
葱姜蒜末 适量
豆瓣酱 适量
干红辣椒 少许
生抽 两勺
老抽 一勺
料酒 三勺
白糖 一小勺
淀粉 一小勺
香油 一勺
鸡精 少许
干拌面(辣椒版)的做法
把猪肉剁成末
青红辣椒切成丁
葱姜蒜切末
肉馅用生抽 老抽 料酒 白糖腌一下 十五分钟后加一勺清水 待清水被肉馅吃尽后加少许干淀粉 搅匀后再加少许香油 这一步骤是借鉴下厨房一位大神的方法 炒鸡好用 我现在炒肉都用这个 真是谢谢她啦 等会想办法艾特她
下面条 面条熟了捞出后过凉水 或者用香油搅拌均匀 这是为了防止面条粘连
热锅 待油完全熟后炒肉末 炒至肉末松散 变色后捞出
锅内放一点点油 加豆瓣酱 炒出红油后加干红辣椒 略炒一下后加葱姜蒜末 炒出香味后放青红辣椒丁 待辣椒丁炒软后加肉末 加剩余的生抽老抽白糖 不过得尝着放 因为腌肉的时候有调料 豆瓣酱也有味道 临出锅时加鸡精 这一步骤可根据情况适量加开水 有少许汤汁拌面时也很好
浇到面上 开吃
