干豆腐丝怎么做好吃

1、将干豆腐先切成15厘米左右的宽条，再切成细丝待用。

2、将干豆腐丝收在容器中，倒入80度左右的热水，没过原料，浸泡。

3、当泡干豆腐丝的水凉时，用手挤掉干豆丝里的水分。再倒上热水浸泡，凉时挤掉水分，总共反复3次，才能保证干豆腐丝的口感。

4、葱白洗净切丝、香菜洗净切段、蒜去皮切末。

5、将泡好挤净水分的干豆腐丝收到容器中，加入精盐、香油、味精、生抽拌匀，再放上葱丝、香菜段、蒜末备用；

6、净锅坐火，注入植物油，下入花椒粒和红干椒炸香。将干豆腐丝拌均匀装盘。