注意事项如下：
1、不可长时间盛放强酸性食品(如肉制品、瓜、大豆制品、薯类制品、白糖、啤酒等)，以防铬、镍等金属元素溶出；
2、不能长时间盛放盐、酱油、热汤等。这些食物中含有许多电解质，长时间盛放，不锈钢会像其他金属一样，与这些电解质发生电化学反应，使有害金属元素析出；
3、不能用不锈钢器杯壶长时间盛放高煎熬中药汤剂，因为中草药成分复杂，大都含有多种生物碱、有机酸。在持续加热时，很易与不锈钢中某些成分起化学反应，使药效下降，甚至可能生成某些毒性更大物质；
4、忌大火烧煮食物。因为不锈钢导热系数小，底部散热慢，如火力过太，可使不锈钢壶底部烧焦、结块，经常用不锈钢热水壶烧水的朋友请注意这点!
