用料
戚风蛋糕6寸 1个
卡仕达酱
牛奶 200克
玉米淀粉 10克
低筋面粉 10克
糖粉 30克
蛋黄 2个
杏仁片 适量
糖粉 适量
爆浆蛋糕的做法
参照戚风蛋糕做法，做戚风蛋糕6寸一个，用小刀在蛋糕中心戳一个小洞。爆浆蛋糕的做法 步骤1
卡仕达酱做法：蛋黄2个，用电动打蛋器打发至略浓稠，颜色变浅发白。
将低筋面粉与玉米淀粉筛入蛋黄中，用刮刀翻拌均匀无颗粒。
将纯牛奶倒入奶锅中，加入30克白砂糖，小火加热，搅拌至白砂糖融化，继续加热至沸腾，关火。
将沸腾的奶三分之一，缓缓倒入蛋黄糊中，边倒入边搅拌，使其充分混合均匀。再倒回奶锅中与剩余奶液混合。
开小火加热奶锅，边加热边搅拌，很快液体会从底部开始变浓稠，要不停搅拌，直至液体可以挂在刮刀上，关火，立即隔水冷却，翻拌至冷却，卡仕达酱完成。
冷却后的卡仕达酱装入一次性裱花袋中，裱花袋前端剪一个小口，呈尖状，插曲戚风蛋糕戳口处底部，挤压注入，缓缓上移，至蛋糕体鼓起，卡仕达酱注满溢出。
用刮刀将剩余卡仕达酱画圈抹在蛋糕表面，边缘多一些，轻震蛋糕体，至卡仕达酱自然滴落状。表面洒上杏仁片，最后筛上糖粉。
诱人的桑葚酱蛋糕怎么做好吃又简单，做法
主料
面粉
300克
紫薯
80克
辅料
牛奶
300毫升
酵母
10克
糖
1小勺
步骤
1.准备好所有的原料。
2.面粉120g里放入少许白糖，加入温水化开的酵母水。
3.用筷子搅拌成雪花状。
4.然后加入80ml左右的牛奶。
5.揉成光滑的面团，放入温暖处醒发。
6.醒发到双倍大的时候白色面团就可以备用了。
7.紫薯去皮，上过蒸熟。
8.刚熟的时候用勺子碾成紫薯泥。
9.放凉的紫薯泥放入面盆中，这次的紫薯里我放入了少量的黄油，最后整出来的馒头里就有弄弄的黄油味道非常香。如果没有黄油的，也可以不加。
10.180g面粉放入面盆中。
11.酵母水与紫薯泥搅拌成雪花状，如果有颜色很深的颗粒一定要碾开，不然整出来的馒头会有一粒一粒不均匀的颜色。因为加了黄油，这个小颗粒就更不容易碾开。这个要费些时间处理一下。
12.混合好后的紫薯面，加入余下的牛奶和成紫薯面团。
13.面团发到2倍大时就可以用了。
14.发好的面团排气，然后擀成圆饼。
15.放入豆沙馅料，这个依照个人喜好，可以任意放馅料。
16.包好口，揉成圆面团备用。
17.另取一块紫薯面揉成长条，用刀背压出相同宽度的小棱。
18.立起来面，侧面也压相同的，这样珍珠链子就做好了。
19.把链子围着圆饼粘好。
20.开始做花装饰。
21.首先取3块紫色面团擀成圆型，再取3块白色的面团擀成圆型。
22.依次卷起来，用在在中间切开，这样两朵花就做好了。
23.把装饰好的蛋糕，放入凉水锅中二次醒发10分钟。然后大火上气蒸30分钟。
24.蒸好后，10分钟以后开盖。
小贴士
1.紫薯面因为加了紫薯，所以发的没有白面那么厉害。但是只要用手机一个洞没有回缩就是发好了。
2.因为这个糕体积很大，所以在锅上二次醒发的时候不用发很长时间，不然蒸出来的面就不太好看了。不过也一样暄腾好吃，因为上气蒸的时候面也在不断膨胀。
3.玫瑰花朵，可以依据个人喜欢，做成大小不同的圆片，可以把面皮擀薄些这样造型出来更美观。
4.蛋糕的内陷，可以根据喜欢放入各种馅料，多少也依个人喜好放入。
主料
低筋面粉
65克
白糖
65克
牛奶
65克
鸡蛋
5个
辅料
色拉油
65克
盐
适量
桑葚酱
100克
步骤
1.备齐材料
2.低筋粉过筛
3.色拉油加热至沸腾迅速倒入面粉中，拌至无干粉
4.蛋黄蛋清分离4个，另一个全蛋液
5.4个蛋黄加一个全蛋液充分打散
6.牛奶小火加热至60度
7.冲入蛋黄液中，边冲边搅拌
8.4个蛋白分三次加入白糖打发
9.蛋白分三次加入蛋黄液中，切拌均匀
10.倒入烤盘，轻震两下，用牙签在蛋黄糊中来回划几下，去除大气泡
11.烤箱预热170度，上下火中层烤20分钟
12.出炉立即脱离烤盘，移入烤网并撕开四周的油纸，不烫手时移至干净的油纸上，降至微温
13.桑葚酱抹在降温后的蛋糕表面
14.借助擀面杖卷起蛋糕卷包好油纸冷藏
15.OK！非常漂亮的蛋糕卷。
小贴士
1、抹桑葚酱时靠近自己一侧应多抹点，卷出来的蛋卷中间料多。
2、喜欢的可以将色拉油改成黄油，味道更好。
