食堂档口有可能挣钱也可能赔钱，但远比在外面做餐饮要挣钱的几率大得多。这主要是看你的经验技巧和经营头脑。学校学生有这样一个特点，其实他们对味道并不是那么看重，所以说第一餐饮方面要掌握的就是量大实惠，油盐较重。这样在选品上只要不是太小众的参与类型都不会太差，但前提是你要选好一个档口。食堂档口挣不挣钱，更多的是跟你选这个档口的性质有关，这个档口从选择开始已经决定了他能不能让你挣钱。
首先从手续费说常见的两种收费模式，一种是年费，一种是学校正固定比例提成。我见过年费一年1万块钱还赔钱的，档口也见过，学校提22%，他还能挣钱的，档口这东西要有很多的经验，举几个最简单的例子年费他可能只收你1万块钱，但他的水电煤燃气都是商业的，这样的话你每年的水电煤气卫生等费用可能会占到你整体经营额的30%，造成你根本没有盈利空间。
选位置很多学校，由于校址的不断扩充，原先很多食堂的位置已变得非常偏僻，或由于寝室的调整造成分布的布局，男生多的食堂和女生多的食堂从选品和销售量上来说是有很大区别的。
首先就是餐饮行业，大学生由于不能自己做饭，一日三餐都得在食堂或者是学校附近的餐厅买着吃，所以在大学商圈开餐饮加盟店开小吃加盟店生意都是非常不错的。特别是一些受到年轻人欢迎的小吃种类，在大学周边都是卖得相当得火爆的。之前曾有人做过一个市场调查，在大学附近最受欢迎的小吃种类有烧烤、炸串、鸡排、手抓饼、煎饼包子、麻辣烫、便当等等，喝的有奶茶、果汁等等。所以在大学附近做餐饮类的加盟店就应该以这些种类为主。还有一些比较适合同学聚会的餐饮店也是非常不错的，比方说火锅店，自助烧烤店，这些都可以方便同学们周末聚会生日聚会什么的，也是非常受到欢迎的。除了餐饮类的加盟店，就是各种服装鞋帽和生活日用品的加盟店了。学生们经常需要买衣服买鞋袜，如果开一家时尚动感的服装品牌加盟店，也会有不错的生意，特别是最新款流行的衣服款式都会有一个比较好的销量。除此之外，文具加盟店也是一个不错的选择，大学生是购买各类文具的主要人群，在大学校园卖文具会有一个不错的销路。还有一个比较火热的加盟项目就是网咖网吧加盟了，在大学附近开网吧生意是非常的火爆的，由于很多大学宿舍的网速都比较差，学生们如果玩网游的话网速是跟不上的，所以只能是去网吧玩。特别是一到周末基本都是爆满的。可想而知生意又多么火爆吧。
